PASTANE USULÜ KANDIL SIMIDI

2015-12-22-14-42-15-697

Ey Güzeller güzeli Mevlam ;

Arşı var ettiğin günden, yok edeceğin vakte kadar,

Bu vakitte yarattığın tüm canlıların her nefes alış-verişi adedince,

Efendimiz Muhammed (s.a.v)’e;

Salat ve selâm eyle .

MEVLiD KANDiLiMiZ MÜBAREK OLSUN 🌹❤️

Işte sizler için muhteşem bir Kandil Simidi tarifi canlar inşallah deneyip sevdiklerinize ikram edersiniz dualarda buluşalım inşallah 🙂

 

PASTANE USULÜ KANDIL SIMIDI

Malzemeler

200 gr. margarin (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı dışına)

yarım çay b.Sıvıyağ

2 yemek k. sirke

2 yemek k. toz şeker

2 çay k. tuz

1 paket kabartma tozu

3 su b.un

Susam ve çörek otu

2015-12-22-15-47-32-508

YAPILISI

Öncelikle bir kaba unu alın ortasını açıp diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun sonra 30 parça koparıp elinizle rulo yapın ve halka şekli verip önce yumurta akina sonra yarısını susama ve diğer yarısını çörek otuna bulayip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin… Afiyet olsun

 

 

 

Reklamlar

1 HAMURDAN CESITLI SEKERLI CÖREKLER

10961776_1005258962836624_479443154_n

Ağaç ne kadar yüksek olursa olsun,yaprakları yine de yere düşer…

Ne kadarda güzel ve dogru bir söz öyle degilmi Dostlarim. Yani bir insan mal varligi her ne kadar fazla olursa olsun her ne kadar yüksek mevki sahibi olursa olsun insanlara asla tepeden bakmamali, sonucta ne olursak olalim nasil olursak olalim gidecegimiz yer aynidir! Bu dünyadaki sahip olduklarimizin bizlere ayit olmadigini ve Ahirete ancak iyi amel ve ibadetlerimizle gidecegimizin bilincinde olmayi ve ona göre yasamayi Rabbim hepimize nasip etsin.

Hepinize huzurlu mutlu bir hafta diliyorum ve müsadenizle bu lezizmi leziz tarife gecmek istiyorum, bu tarifi Abdullah Sezgin ustadan görüp hemen deneyeyim dedim ve sonuc gercekten muhtesem oldu bizim ev halki bayildi en güzelide bu tariften cesit cesit cörekler yapma imkani olmasiydi hani bi misafiriniz geldiginde elinizi bir hamurdan digerine sokmak yerine tek hamurla isi cözebilir ve misafirlerinize lezzetli ikramlarda bulunabilirsiniz e o zaman haydi tarife buyrun 😉

10933142_1005259096169944_877007435_n

1 HAMURDAN CESITLI SEKERLI CÖREKLER

1 kilo un

250 gr. margarin

250 gr. seker

3 yumurta

50 gr. yas maya

1 paket vanilya

1 cay k. mahlep

Üstü icin : 2-3 yumurta sarisi

10955925_1005259039503283_725675360_n

Bursa Lokumu icin ic malzeme:

1 cay b. tahin

1/2 cay b. seker ( istege bagli artirilabilir)

hindistancevizi

kavrulmus findik ici veya ceviz ici

10965820_1005259116169942_1254554498_n

Cikolatali Ay icin ic malzeme:

Sürme cikolata (sarelle)

kavrulmus findik ici

 

Poncik icin ic malzeme:

cilek receli ve hindistan cevizi

 

YAPILISI

Öncelikle unu bir kaba bosaltin ve ortasini acin ve hamur malzemelerinin tümünü bu havuza ekleyin ve önce ortadaki malzemeleri maya eriyene kadar elinizle karistirin sonra unu yavas yavas ortaya alarak hamuru güzelce yogurun ve 1 saat mayalanmaya birakin.

Simdi hamuru üc esit parcaya ayirin ve beze yapin Bursa lokumu icin hamuru oklava yardimi ile yarim cm kalinliginda uzunlamasina acin  ve tahin seker karisimini üzerine sürün her yerine biraz hindistan cevizi ve biraz findik veya ceviz ici serpistirip rulo seklinde sarin ve bicak yardimi ile 2 cm kalinliginda kesin ve ic kismi görünecek sekilde tepsiye dizin üzerine yumurta sarisi sürüp 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Cikolatali ay icin ayirdiginiz hamuru tekrar 2 parcaya ayirin ve her bir parcayi yuvarlak sekilde acin ve 6 adet pizza dilimi seklinde ücgen parca kesin diger hamurada ayni islemi yapin ve her parcaya biraz sarelle ve findik ici koyup ay seklinde sarin ve üzerine yumurta sarisi sürüp ve findik ici serpistirip önceden isitilmis 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Poncik icin ayni cikolatali aydaki islemi yapin ve ücgenlere recel ve hindistancevizi koyup bu sefer ay seklinde degilde tombik sigara böregi gibi sarin ( malesef bunun detayli resmi yok ama yinede resimde belli oluyor sekli) ve tepsiye dizip üzerine yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 220derecede üzeri kizarana kadar pisirin.

Nefis Cörekleriniz servise hazirdir… Afiyet olsun

 

 

 

TEPSIDE MUZLU YAS PASTA

12348294_1174712669224585_1138387313_n

Selamun aleyküm canlar..

Bugün sizlerle cok lezzetli bir pasta tarifi paylasmak istiyorum gelen misafirlerimden tam not aldi sizlerde mutlaka deneyin derim. Malesef yapim asamalarini resimleyemedim ama yapmasi zaten cok kolay detayli bir sekildede anlatmaya calisacagim bir dahaki yaptigimda asamalarini insallah resimleyip güncelleme yaparim 😉

MALZEMELER

Keki icin:

4 yumurta

1,5 su b. seker

1 su b. yogurt

1 su b. siviyag

2 su b. un

3 yemek k. kakao

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya sekeri

 

Kremasi icin:

1 litre süt

1 su b. seker

1 yumurta

2 yemek k. nisasta

2 yemek k. un

1 paket vanilya sekeri

1 yemek k. tereyagi

 

Cikolata sosu icin:

yarim litre süt

1,5 yemek k. nisasta

1 cay b. seker

2 yemek k. kakao

2 yemek k. siviyag

 

Arasi icin: 3-4 adet muz

Keki islatmak icin : 1 su b. süt ve 1 yemek k. seker

 

YAPILISI

Öncelikle yumurta ve sekeri iyice krema gibi olana kadar cirpin ve diger malzemeleri ekleyip cirpmaya devam edin ve yaglanmis firin tepsisine esit sekilde yayip bikac kez tezgaha vurun tepsiyi bu sekilde hava balonculari cikacaktir ve kekiniz esit sekilde kabaracaktir simdi önceden isitilmis 180 dereceli firinda yaklasik 30-35 dakika pisirin kürdan testi yapin ve pismisse  firindan cikarin sogumaya birakin. Simdi kremasi icin tereyagi ve vanilya haric diger malzemeleri tencereye ekleyin ve sürekli karistirarak pisirin kaynamaya baslayinca altini kapatin vanilya sekeri ve tereyagini ekleyin ve eriyene kadar karistirin kenara alin. Simdi 1 bardak süte 1 yemek k. sekeri ilave edip seker eriyene kadar karistirin ve soguyan keki bu sütle islatin üzerine dilimlediginiz muzlari dizin ve kremayi her yerine esit sekilde yayin. Simdi cikolata sosu icin malzemeleri tencereye aktarin sürekli karistirarak kaynatin ve kenara alin. Bu sosuda pastanin her yerine esit sekilde yayin ve en az 2-3 saat buzdolabinda dinlendirin dilimleyip üzerini istediginiz gibi süsleyip servis yapin… Afiyet olsun

BALLI CEVIZLI TOPKEK (SEKERSIZ)

12192965_1156278124401373_1829418064_o

Selamun Aleyküm canlar…

Pazar aksami cocuklarin cani topkek isteyince mutfaga dogru yol aldim aldim almasinada bi baktim seker kalmamis ne yapsam nasil etsem derken balli yapsam olmazmi acaba diye düsünmeye basladim biraz tereddüt ederek yinede cocuklarin hevesi kursaginda kalmasin diye seker yerine bal kullandim. Sonucmu? Inanin muhtesem bir topkek oldu hem yumusacik hemde saglikli cocuklarin besleme cantasi icin ideal bir tarif bu mutlaka deneyin 😉

12177962_1156278151068037_1597959844_n

BALLI CEVIZLI TOPKEK (SEKERSIZ)

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardagi bal

125 gr. margarin ( yari bucuk erimis )

1 su b. süt

2 tepeleme su b. un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya sekeri

1 su b. iri cekilmis ceviz

YAPILISI

Öncelikle yumurta ve margarini cirpin ardindan balida ekleyip cirpmaya devam edin, sütüde ekleyip biraz daha cirptiktan sonra un, kabartma tozu ve vanilya sekerinide ekleyip malzemeler birbirine iyice karisana kadar cipmaya devam edin en son cevizide ilave edin ve karistirin muffin kagidi serilmis kaliplara hamuru paylastirin yaklasik 20-22 adet cikiyor ve önceden isitilmis 180 dereli firinda üzeri hafif kizarana kadar pisirin. Üzerine pudra sekeri serperek servis yapin… Afiyet olsun

12190265_1156278154401370_706166153_o

YAĞ YAKICI IKSIR

2015-10-22-19-13-25-356

Selâmün aleyküm değerli Dostlarım

Şimdi sizlerle müthiş yağ yakıcı metabolizmayı hızlandırıcı bir çay tarifi paylaşmak istiyorum ben diyetimin yani sıra bu çayı da içerek 3 günde 1,700 kg verdiğim doğrudur hatta arkadaşlarım da uygulayarak kilo verdiler. Yalnız şunu belirtmek isterimki bu namıdeğer iksiri 3 gün kullanıp 4 gün ara vermek şartıyla kullanmalı.

Geçelim iksirin yapılışına

YAĞ YAKICI IKSIR

1 adet yeşil limonun suyu

1 yemek kaşığı yeşil çay

1 tatlı kaşığı acı toz biber veya pulbiber (kesinlikle acısı yakmali)

500 ml. Kaynar su

Bütün malzemeleri karıştırıp 10 dakika demlenmeye birakiyoruz ( kaynatilmicak) sonra süzüp yemeklerden 10 dakika sonra soğuk bir şekilde birer bardak içilecek… Hepinize tartida bol eksiler diliyorum 😉


BAYAT EKMEK ICLI KÖFTESI

12021906_1139174429445076_435236962_n

Bismillâhirrahmânirrahîm

Elhamdü lillâhi rabbil âlemîn. Vessalâtü vesselâmü alâ sey-yidinâ Muhammedin ve alâ âlihî ve sahbihî ecmaîn. Allâhümme entel ebediyyül kadîmül hayyül kerîmül hannânül mennân. Ve hâzihî senetün cedîdetün es’elüke fîhel ismete mineşşeytânirra-cîm. Vel-avne alâ hâzihin nefsil emmârati bis-sûi. Vel-iştiğâle bi-mâ yukarribünî ileyke. Yâ zel-celâli vel-ikrâm. Bi-rahmetike yâ erhamer-râhimîn, Ve sallâllâhü alâ seyyidinâ Muhammedin vel alâ âlihî ve sahbihî ve ehl-i beytihî ecmaîn.

Mânâsı: Rahman ve Rahîm olan Allâh’ın adıyla.. Hamd, âlemlerin rabbi olan Allâh’a mahsustur. Salât ü selâm da Peygamber Efendimize, ehl-i beytine ve bütün ashabına olsun. Ey Rabbim, sen ebedî, ezelî, hayy, kerîm, hannân, mennânsın. Bu gelen, yeni bir yıldır. Ya Rabbi, kovulmuş şeytanın şerrinden bu yıl muhafaza olmayı istiyorum. Ve içimde, bana kötülüğü emreden nefsimle mücadelemde senden yardım diliyorum.Beni sana yaklaştıracak meşguliyetleri bana nasîb et, ey celâl ve ikram sahibi Rabbim. Rahmetinle, ey Merhametlilerin en merhametlisi… Efendimiz Muhammed-sallâllâhu aleyhi ve sellem-‘e, onun âline, ashabına ve bütün ehl-i beytine salât olsun..

Bu yeni yılın müslümanların uyanışı ve yek vucud olarak Kelime-i tevhid Bayrağı altında toplanmasına vesile olmasını Yüce Mevlâdan niyaz ederim.

Geçireceğimiz bu yeni yılda Allah’ın rızasına muvafık ameller işleyerek, gelecek yeni yıla kavuşmamızı Rabbimiz nasıp etsin.

Bayat ekmekleri degerlendirmek icin iste cok güzel bir tarif daha geliyor benden canlar, gecenlerde kofte yapmak icin bayat ekmeklerimi islattim ve sonra aklima sahane bir fikir geldi evet evet icli köfte seklinde yapayim dedim ve o kadar sahane olduki evdekiler bayildi simdide anne bayat ekmegin yokmu yine o köfteden yapsan diyorlar 🙂

Velhasil kelam her zaman söylüyorum bu kadar cok degerlendirme imkani varken ekmeklerimizi cöpe atmiyoruz ekmeye hürmet ediyoruz insallah can Kardeslerim 😉

BAYAT EKMEK ICLI KÖFTESI

MALZEMELER

1 Somon ekmek büyüklügünde bayat ekmek

islatmak icin biraz süt

3 yumurta

bir tutam ince kiyilmis maydanoz

1 adet rendelenmis kuru sogan

1 yemek k. salca

tuz, karabiber, kirmizi pulbiber, kimyon

1 cay b. galeta unu

Ici icin: Dilediginiz ic harcini kullanabilirsiniz ben kasar ve sucuk rendesi kullandim

Bulamak icin: yumurta ve galeta unu

Kizartmak icin: siviyag

bayat ekmek icli köftesi

bayat e.icli köftesi

YAPILISI

Bayat ekmekleri rondodan gecirin veya ufak ufak dograyin sonra biraz sütle islatin ve biraz bekletin sonra diger malzemeleride ekleyip iyice yogurun kivami kati olursa biraz daha süt kullanin civik olursa biraz daha galeta unu kullanin sonra ceviz büyüklügünde parcalar koparin ve icli köfte gibi ortasini acin ve harctan koyup tekrar kapatin önce yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayip kizartin ve servis yapin… Afiyet olsun

12041682_1139174156111770_2078587052_n

BAYBURT MANTISI (Icli Manti)

12064287_1146035598758959_373412681_n

Selamun aleyküm degerli Dostlarim

Gününüz hayirli huzurlu bol bereketli kazasiz belasiz olsun insallah…

Bayburtta Manti böyle iri iri yapilir kiymasi bol ve yemesi keyifli olur mutlaka deneyin derim 😉

MALZEMELER

Hamuru için:

  • 1 kilo un
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1, 5-2 bardak su

İçi için:

  • 250 gram kıyma
  • 2 baş soğan
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • Dilerseniz biraz maydanoz

Salçalı sos için:

  • 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Biraz nane
  • 1 çay bardağı mantıyı haşladığınız sudan

cats

YAPILISI

Öncelikle unu bir kaba alın ve ortasını açın yumurtaları çukura kırın ve tuzunu da ekleyin suyu da ekleyerek ortadaki malzemeleri karıştırın unu yavaş yavaş ortaya doğru çekerek tamamen karışmasını sağlayın ve iyice pürüzsüz olana kadar hamuru tezgaha alıp bastıra bastıra yoğurun (tam kıvamında sert bir mantı hamuru oluyor bu ölçülerle)
İyice pürüzsüz olan hamuru 3-4 eşit parçaya kesin tekrar hassıllayarak yuvarlak şekle getirin ve bir tepsiye koyun üzerine poşet kapatın ve elbezi örtün ve 1 saat bekletin. (Veya akşamdan yoğurup bekletin) tabi havalar sıcaksa buzdolabına koymanız gerekiyor. Bu şekilde hamurunuz dinlendiği zaman açması ve bükmesi daha kolay oluyor.

Bu arada kıymayı kaba alın ve soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin .Baharatları ilave edip karıştırın.

Dinlenen hamuru yufkadan biraz daha kalın olacak incelikte açın ve 5×5 cm çapında karelere kesin ve ortalarına kıyma koyup resimde gördüğünüz şekilde kapatın ve tuzlu suda haşlayın. Bu arada Salçalı sosu için yağları salçayı ve naneyi ufak bir tencereye alın ocağın altını yakın ve karıştırarak yağın erimesini sağlayın sonra mantıyı haşladığınız sudan 1 çay bardağı ilave edip altını kısın ve bir iki taşım kaynatın. Mantıyı sarımsaklı yoğurt ve Salçalı sos ile servis yapın. Afiyet olsun.

12087622_1146035605425625_1967187318_n

TEPSIDE KIYMALI TORTELLONI

PhotoGrid_1441127765957

Bu lezzetine doğum olmayan yemeği ilk zeynep ablada yedim yani pasasofram isimli sayfanın sahibesi o kadar lezzetliki artık favori yemeklerim arasında yer aldı ben biraz farklı yaptım ama tarifin aynısını uygulamak isterseniz  buraya tıklayı

TEPSIDE KIYMALI TORTELLONI

MALZEMELER

2 paket ıspanaklı tortelloni  (500gr.)

250gr. Kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı biber

2 yemek k. Domates salçası

Kekik, kırmızı pulbiber, karabiber ve tuz

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 çay bardağı kaşar rendesi

Üzeri için: kaşar rendesi

PhotoGrid_1441121232860

PhotoGrid_1441121308261

YAPILISI

Öncelikle tortellonileri tuzlu suda yumusayana kadar haşlayın süzün ve dikdörtgen borcama yayın. Ayrı bir tencerede kiymayi kavurun ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edin ve biraz sıvıyağ ekleyerek kavurmaya devam edin sonra küçük küçük doğranmış biberleri ilave edin ve kavurmaya devam edin salcasini ekleyip biraz daha kavurun baharatlarini tuzunu ve birazda su ekleyip kaynamaya bırakın altını kisin ve 5 dakika daha pişirin. Bu arada Beşamel sosunu hazırlayın bunun için tereyağını eritin unu ekleyip biraz kavurun ve hemen sütünü ekleyip hızlıca çırpın topaklanmasin sonra tuz karabiber ekleyip kaynayana kadar karistirin kaynayinca altını kapatıp kaşari ilave edin eriyene kadar bir iki daha karıştırın ve kenara alın buna Kıymalı karışımı da ekleyip karıştırın ve tepsideki tortellonilerin üzerine dökün ve karıştırın üzerine kaşar rendesi serpistirin ve 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pişirin… Afiyet olsun


KIRIM BAKLAVASI

PhotoGrid_1437638161505

Anacığımın ellerine sağlık muhteşem bir görüntü gerçekten. Şimdilik sadece görüntü ile yetiniyorum Allah nasip ederse bu haftasonu annemin yaninda olacağım o zaman inşallah tadinada bakarım o kadar özledimki anamin yemeklerini valla diyet miyet düşünmicem dalacam hepsine 😊

KIRIM BAKLAVASI

1kilo un

2 adet yumurta

1 paket margarin (250gr)

Cok az tuz aldığı kadar su

Kizartmak icin: sıvıyağ

Üzeri için: bolca iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için : 2su b. Şeker 3 su b. Su

PhotoGrid_1437394646455

Yapılışı

Öncelikle şerbeti için su ve şekeribir tencerede kaynatın ve altını orta ayara alıp bir iki damla limon sıkıp yaklaşık 15 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Bu arada hamur malzemeleri ile kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoğurup buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Sonra hamuru 5-6 parçaya bölün ve oklava ile yufkadan biraz daha kalın açın ve oklavaya sarın sonra oklavayi çıkarın ve verev şekilde parmak eninde kesin sonra iç kısmını yukarı gelecek şekilde çevirip elinizle biraz açın bol yağda kızartın ve soğuk şerbete koyun diğerleri kizarana kadar bekletip şerbetten alın ve üzerine ceviz serperek servis yapın Afiyet olsun🍴

HATICE HALAMIN MUHTEŞEM POGACASI (PASTANE ACMASI TADINDA)

PhotoGrid_1437486217923-1

Selâmün aleyküm değerli Dostlarım…

Hatice halam ne yapsa ayrı bir lezzetli olur… biz izine geldiğimizde hatice halamgil istanbulda oturdukları için hep ilk durak onlar olurdu, ona geldiğimizde acaba bu sefer nasıl değişik birşey yapacak halam bize derdim.. ilk kurabiyeyi onda yedim ilk puddingli bisküvili pastayi onda gördüm hatta halamin yapışını hiç unutmuyorum o bisküvileri çikolatalı pudinge daldirip çıkarisini tepsiye tek tek itinayla dizmesini kurabiyelerin davul fırından yayilan miss gibi kokusunu hiç unutamam… Bu poğaçada inanılmaz lezzetli, diyorumya halamin her yaptığı ayrı bir lezzetliydi… Canım halam o günleri nasilda özlüyorum keşke hep öyle çocuk kalsaydım sana geldiğimde davul fırının başında kurabiyelerin pismesini bekleseydim ismail ve fatihin kavgalarini izleyip acaba kim kimi alt edecek diye gülüp eğlenseydim ne güzel olurdu….

Ben iyice geçmişe dalmadan tarife geçeyim en iyisi…

HATICE HALAMIN MUHTEŞEM POGACASI (PASTANE ACMASI TADINDA)

MALZEMELER

2 su b. Süt (ılık)

1 su b. Sıvıyağ

1 yaş maya

5 yemek k. Şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su b.)

PhotoGrid_1437631011696

Yapılışı

Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alın ve maya eriyene kadar elinizle karıştırın, unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoğurup mayalandirin. Sonra yumurta büyüklügünde bezeler yapin yaklaşık 20-22 adet oluyor her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp istediğiniz gibi yuvarlayin ve tepsiye dizin üzerine yumurta sarisi sürüp cörek otu ve susam serpistirin ve 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pişirin… Afiyet olsun