TRILECE

13140563_1286321434730374_36742217_n

Muhtesem bir trilece tarifi yüzde yüz lezzetli vede sütün icinde yüzmeyen daha önce deneyenler birde benim tarifime göre deneyin, ve daha önce hic yapmamis olanlar bu muhtesem lezzetten mahrum kalmayin 😉

 

TRILECE

MALZEMELER

Keki icin:

5 yumurta

5 yemek k. seker

4 tepeleme yemek k. un

2 p. vanilya sekeri

1 p. kabartma tozu

 

Karamel sosu icin:

10 yemek k. seker

2 yemek k. tereyagi

250 ml. schlagsahne ( sivi krema )

 

Kremasi icin:

2 paket schlagsahne (sivi krema) 500ml.

1 paket krema sertlestirici

2 p. vanilya sekeri

1 yemek k. seker

 

Serbeti icin :

2 su b. süt

250ml. schlagsahne ( sivi krema )

2 yemek k. seker

trilece

trilece2

YAPILISI

Öncelikle karamel sosunu hazirlayin, bunun icin sekeri ufak bir tencereye alin ve orta ateste eriyip renginin dönmesini bekleyin bu arada ara ara karistirin sonra tereyagini ekleyin tereyagi eriyince kremayi ekleyip karistirin ve kaynatin ( bu arada seker tekrar toparlanacaktir korkmayin kaynayinca karamel sosunuz pürüssüz bir hal alacak ) sosu bir kenarda sogumaya birakin.  Simdi kekini hazirlayin bunun icin yumurta aklarina 1 fiske tuz ekleyip kar haline gelene kadar cirpin daha sonra yumurta sarilarini sekerle beraber krema haline gelene kadar cirpin. Simdi yumurta sarisini akina ekleyin ve kalan malzemeleri eleyerek buna ilave edin dikkatlice spatula yardimi ile yumurta akini söndürmeden karistirin yaglanmis dikdörtgen borcama kek karisimini yayin ve önceden isitilmis 175 derecede üzeri hafif kizarana kadar pisirinyaklasik 20-25 dakika. Keki piserken serbetini hazirlayin bütün malzemelerini bir tencereye alip isitin kaynamicak. Firindan cikan kekin her tarafini kürdanla delin ve ilik serbeti her yerine dökün iyice sogumasini bekleyin. Kek sogurken kremayi hazirlayin bunun icin bütün malzemeleri derin bir kaba alin (sivi krema soguk olacak) ve mikserin en yüksek devrinde koyulasana kadar cirpin. Simdi sogumus olan kekin üzerine kremayi esit bir sekilde düzgünce sürün karamel sosunudaher tarafina gelecek sekilde üzerine gezdirin ve buzdolabinda en az iki saat bekletip soguk soguk servis yapin… Afiyet sifa olsun

13140811_1286321444730373_1759490144_n

13187825_1286321421397042_321727904_n

 

Reklamlar

GALA (CALLA ) ÇİÇEĞİ TATLISI

 

image

Selamun Aleyküm değerli Dostlarım

Bugün sizlerle yapımıda tarifide tamamen bana ait olan bir Tatlı tarifi paylaşmak istiyorum. Daha öncede tarifi bana ait olan Yasemin çiçeği tatlısını yapıp paylaşmıştım oda daha sonra fenomen haline gelmişti internette, bu tatlımında çoook sevileceğine eminim.

Hadi bakalım tarifi benden yapması sizden 😉

GALA ( CALLA ) ÇİÇEĞİ TATLISI

Malzemeler

150 gr. Margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 yumurta

1 fiske tuz

1 tatlı kaşığı sirke

1 portakal kabuğu rendesi

2,5-3 su bardağı kadar un

1 paket vanilya şekeri

1 paket kabartma tozu

+ 1 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için :

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

3-4 damla limon

image.png

 

image.png

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın limon sıkıp altını kısın ve 15-20 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Bir kapta bütün malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun iki parçaya ayırın ve bir parçasına kakao ekleyip tekrar kakaoyu yedirene kadar yoğurun.

 

Şimdi sade olan hamuru 4-5 mm inceliğinde merdane ile açın ve kalp kurabiye kalıbı ile kesin ve kakaolu hamurdan bir parça alın uzunlamasına yuvarlayıp kalp şeklindeki hamurun ortasına yerleştirin ve resimde gördüğünüz şekilde kapatıp gala çiçeği görüntüsü elde edin tepsiye yerleştirin

image.png

ve önceden ısıtılmış   175 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin fırından çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökün ve tamamen şerbetini çekip soğuyunca tatlınızı servis yapın… Afiyet olsun

image.png

Birazınıda cevizli yaptım alttaki resimde görüldüğü gibi 😊

image.png

 

 

KIRIM BAKLAVASI

PhotoGrid_1437638161505

Anacığımın ellerine sağlık muhteşem bir görüntü gerçekten. Şimdilik sadece görüntü ile yetiniyorum Allah nasip ederse bu haftasonu annemin yaninda olacağım o zaman inşallah tadinada bakarım o kadar özledimki anamin yemeklerini valla diyet miyet düşünmicem dalacam hepsine 😊

KIRIM BAKLAVASI

1kilo un

2 adet yumurta

1 paket margarin (250gr)

Cok az tuz aldığı kadar su

Kizartmak icin: sıvıyağ

Üzeri için: bolca iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için : 2su b. Şeker 3 su b. Su

PhotoGrid_1437394646455

Yapılışı

Öncelikle şerbeti için su ve şekeribir tencerede kaynatın ve altını orta ayara alıp bir iki damla limon sıkıp yaklaşık 15 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Bu arada hamur malzemeleri ile kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoğurup buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Sonra hamuru 5-6 parçaya bölün ve oklava ile yufkadan biraz daha kalın açın ve oklavaya sarın sonra oklavayi çıkarın ve verev şekilde parmak eninde kesin sonra iç kısmını yukarı gelecek şekilde çevirip elinizle biraz açın bol yağda kızartın ve soğuk şerbete koyun diğerleri kizarana kadar bekletip şerbetten alın ve üzerine ceviz serperek servis yapın Afiyet olsun🍴

MIDYE BAKLAVASI ( MIDYE TATLISI )

1654835_925588670803654_1635445653_n

“Kim ki Arefe gününde bin kere ‘Kulhüvallahü ehad’ Suresi’ni okursa, Allahu Teâlâ ona istediğini verecektir.” 

Bugün bolca duâ edelim. Ne dileğimiz varsa Allah’a arz edelim. Ne muradımız varsa Allah’tan isteyelim. Peygamber Efendimiz (asm) buyurdu ki:

“Duâların en hayırlısı Arefe gününde yapılan duâdır.”

“Kim ki, Arefe Günü dilini, kulağını ve gözünü haramdan korursa, iki Arefe arasındaki günahları bağışlanır.

Selamun Aleyküm kardeslerim…

Bizleri bugüne ulastiran Allaha Sükürler olsun, yarinida mübarek Kurban Bayraminida bizlere görmeyi nasip eylesin insallah…

Evet Bayrama 1 kala iyice telasemiz artti öyle degilmi son yapacagimiz isleri artik bitirmeye calisiyoruz, henüz baklavasini tatlisini yapmamis olan dostlarimla bu güzel tarifi paylasmak istiyorum citir citir lezzetlimi lezzetli olan bu tatli görselligiyle de misafirlerinizi büyüleyecek emin olun…

Buyrun tarifime…

MIDYE TATLISI ( MIDYE BAKLAVASI )

Malzemeler

Hamuru icin:

1 yumurta

1 cay b. yogurt

1 cay b. süt

1 cay b. siviyag

1 tatli k. sirke

1 fiske tuz

1 tatli k. kabartma tozu

alabildigi kadar un

Serbeti icin :

3,5 su b. seker

3 su b. su

1 dilim limon

Ici icin : cekilmis kavrulmus findik veya ceviz

acmak icin : nisasta

Üzeri icin : 125 gr. tereyagi ve 1/2 cay b. siviyag

midye tatli

midye baklava

YAPILISI

Hamur icin sivi malzemeleri bir kaba alip iyice cirpin ve en son ununu ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun tezgahta iyice hasil verin ve yarim saat 1 saat kadar dinlenmeye birakin. Dinlenen hamuru iki esit parcaya bölün ve her parcadan 15 adet beze yapin cevizden biraz kücük olacak yani toplam 30 adet beze olacak. Simdi nisasta yardimi ile pasta tabagindan biraz ufak acin ve 15 taneyi her birinin arasina bir tutam nisasta serperek üst üste dizin, diger 15 bezeyede ayni islemi yapin. Simdi üst üste koydugunuz bezeleri acabildiginiz kadar büyük ve ince acin, sonra rulo seklinde sarin ve parmak kalinliginda kesin kestiginiz parcalari yatay seklinde elinizle veya merdane ile biraz bastirin icine findik veya ceviz ici koyup katlayip tepsiye dizin. Diger 15 katli hamurada ayni islemi yapip tepsiye dizin ve eritmis oldugunuz tereyagi siviyag karisimini tatlilarin üzerine sürün ve önceden isitilmis 175 dereceli firinda üzeri altin sarisi renginde kizarana kadar pisirin. Tatli pisince firindan cikarin ve sogumaya birakin. Bu esnada serbetini hazirlayin seker ve suyu tencereye alip karistira karistira kaynamasini saglayin kaynadiktan sonra altini kisip limonu icine biraz suyunu sikarak atin ve yaklasik 15-20 dakika kaynatin serbetin kivamini anlamak icin kasikla serbetten alin ve döün dökerken son damlasi zor damliyorsa kivami olmus demektir, serbeti kenara alip ilk sicakligi cikana kadar bekletip tatlilarin üzerine dökün en az 3 saat cekmesini bekleyin en iyisi 1 gece ve servis yapin… Afiyet olsun

10717807_925588784136976_1852432414_n

KREMALI PORTAKALLI REVANI

75907_765809423448247_2143143618_n

Rahman ve Rahim olan Allah’in adiyla

“Bilesiniz ki, kalpler ancak Allâh’ı anmakla huzur bulur.” (er-Ra‘d, 28)

 

Ey Ulu Rabbim! bizi Sana layık kullar et

Habibine layık ümmet  et.

Ey Rahman,Rahim ve Kerim olan Allah’ım!

Bizlere rahmet kapını,tövbe kapını  aç

Bize acı,bize amellerimizle değil lutfunla muamele eyle.

Ey merhametlilerin merhametlisi olan Rahmanım!

Kalbimizde Senin aşkını büyüt,

Büyüt ki,Yunus gibi yanalım.

Bizi Sana ulaşılacak yolu yakın et.

Kilitlenmiş ellerimizi sana açılan dua et.

Allah’ım Sana yaklaşmamıza engel olan günahlarımızı kaldır.

Sana gelen yollardaki dikenleri gül et.

Allah’ım dilimi Sana yakarışımzın lezzeti

Sözümüzü Senin hoşnutluğunun serveti,

varlığımızı sonsuz lutfunun demeti eyle!

Ey Rabbim! bilmediğim şeyi Senden istemekten Sana sığınırım.

Eğer bize mağfiret etemez ve merhamet etmezsen,

Hüsrana uğrayanlardan oluruz.

Mevlam! Sen Bahşedensin,ben ise dilenci;

Dilenciye Bahşedenden başka kim merhamet eder?

Ey Rabbimiz bizleri dua edememe illetinden koru,

Cümlemizi rızana ve cemaline ermek dileğiyle korku ve ümitle,

gece ve gündüz sana dua edip yalvaran kullarından eyle.

Ey Kadir olan Allah’ım! Bize rızanı kazanacak yolları göster

Günahlardan uzak bir hayatla rızıklandır.

Biz seni çok seviyoruz Allah’ım! Kusurlarımıza rağmen sende bizi sev.

Amin Amin Amin

 

Degerli kardeslerim bu güzel duaya amin dedikten sonra gelelim dün misafirlerim icin yaptigim Kremali Portakalli Revani tarifine…  Ne yapsam ne etsem diye düsünürken söyle evde ne var ne yok diye bi göz attim meyve tabaginda portakallari görünce dogaclama biseyler cikti ortaya ama sonuc süper oldu cokda pratik…. zaten ben kendim uydurup biseyler yapinca sanki daha bi lezzetli oluyor  😉 mutfakla cok ugrasinca insan zamanla neyin neye yakisacagini anliyabiliyor yani sizlere sadece sunu söyleyebilirim mutlaka denenmesi gereken bir tarif….

 

KREMALI PORTAKALLI REVANI

 

MALZEMELER

4 adet yumurta

1 su b. seker

1 portakal kabugu rendesi

1 adet portakalin suyu

1 cay b. siviyag

1 su b. irmik

1 su b. un

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri icin :

250 ml. sivi krema ( Schlagsahne )

250 gr. mascarpone

 

Serbeti icin :

2,5 su b. seker

2,5 su b. su

3-4 damla limonsuyu

1517822_765809136781609_284246744_n

YAPILISI

Öncelikle serbeti hazirlayin bunun icin seker ve suyu bir tencereye alin ve 10 dakika kaynatin sonra limonsuyunu ekleyip bi 10 dakika daha kaynatin ve sogumaya birakin. Bu arada yumurta ve sekeri bir kapta iyice cirpin sonra kalan malzemeleride ekleyip cirpmaya devam edin kek kivaminda bir hamur hazirlayin, yaglanmis revani borcamina hamuru esit sekilde yayin ve önceden isitilmis 190-200 derecedeki firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Revaniyi firindan cikarin ve soguk serbeti hemen dökün. Diger yandan kremasi icin sivi kremayi bir kaba alip koyulasana kadar cirpin ve mascarponeyide ekleyip bir kez daha cirpin. Revani tamamen soguyunca üzerine esit sekilde kremasini yayin ve portakal dilimleriyle süsleyip servis yapin… Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

BADEMZADE

1560760_761245570571299_850056674_n

Selamun Aleyküm Kardeslerim… aksaminiz hayr olsun

Sizlerle simdi bugün yedigim bu muhtesem tatlinin tarifini paylasmak istiyorum… Sevgili arkadasim Fatos bizler icin yapmis ellerine saglik canim benim hersey muhtesemdi özelliklede bu tatliya bayildik bir yiyen birdaha yedi umarim sizlerde dener ve begenirsiniz…

iste tarifi…

 

BADEMZADE

 

MALZEMELER

4 adet yumurta

1 su b. tozseker

1 su b. hindistancevizi

1 su b. tirnak badem

1 su b. galeta unu

1 su b. siviyag

1 paket vanilya sekeri

1 paket kabartma tozu

 

Serbeti icin :

2 su b. seker

2,5 su b. su

 

Kremasi icin :

1 kilo süt

4 yemek k. un

1 yumurta

1 su b. pudra sekeri

2 paket vanilya sekeri

1 yemek k. tereyagi

 

YAPILISI

Öncelikle yukardaki malzemelerden kek kivaminda bir hamur cirp ve yaglanmis dikdörtgen borcama dök ve 180 derecede pisir. Bu arada serbetini hazirla ve sogumaya birak, firindan cikan keke soguk serbet dök. Diger yandan kremasi icin süt, un ve yumurtayi tencereye al ve kaynayana kadar sürekli cirparak pisir ve ocaktan alip diger malzemeleri ekle ve iyice mikserle cirp bunuda kekin üzerine yay ve üzerini hindistan cevizi ve badem ile süsleyip soguduktan sonra servis yap….Afiyet olsun

1551550_761245400571316_1206023215_n

GAVUT HASLAMASI ( BAYBURT )

1375856_10202079990310885_404843861_n

Canim annem nede güzel yapar gavut haslamasini, ne kadar özledim anlatamam keske bende orda olsaydimda kasigi daldira daldira yeseydim 😦

Gavut haslamasi Bayburt’un en cok sevilen tatlilarindan biridir, görüntüsüde ayri güzel… kücük kardesim ona volkan tatlisi diyor 🙂 gercektende görüntüsü volkani andiriyor öyle degilmi…

 

GAVUT HASLAMASI ( BAYBURT )

 

MALZEMELER

1 kase gavut ( Bugdayin iyice kavrulup un haline getirilmis haline Gavut denir )

biraz tuz

yeterince kaynar su

 

serbeti icin :

1 su b. seker

1 su b. su

2 yemek k. tereyagi

 

YAPILISI

Gavutu yayvan bir tepsiye aliyoruz ve üzerine biraz tuz serpistirip kaynar su ilave ederek tahta kasigin arkasiyla eze eze macunsu bir kivam alana kadar karistiriyoruz taki kuru yer kalmayana kadar kaynar su ilave etmemiz gerek. Daha sonra gavutu tepside düzleyip ortasini yuvarlak sekilde aciyoruz.

Bu arada seker su ve tereyagini tencereye alip iyice kaynatiyoruz, tereyag köpük köpük olana kadar ve bu serbeti gavutun ortasina döküyoruz, kasiga biraz kenardaki gavutdan alip serbete daldirip afiyetle yiyoruz…

1234642_10202080001631168_218162761_n

 

GAZETE BAKLAVASI

100_4835

Selamun Aleyküm degerli Kardeslerim…

Rabbim nasip ederse mübarek Kurban bayramina ulasmamiza 3 gün kaldi, insallah Bayramimiz hayirlara vesile olur ve bol bol paylasimla gecer… kestigimiz etlerimizden ihtiyac sahiplerine dagitalim ve et yeme imkani bayramdan bayrama olan aileleri sevindirelim insallah…

Simdi sizlerle kayinvalidemin yaptigi muhtesem Tatli tarifini paylasmak istiyorum, ben Türkiyedeyken bu muhtesem tatliyi Ramazan bayrami icin hazirlamistik beraber, malesef o telaseden son halinin resmini cekememistim fakat asama asama bütün resimleri mevcut yinede bayrama yakin sizlere fikir olsun diye paylasmak istedim…

 

GAZETE BAKLAVASI

 

MALZEMELER

Baklava hamuru icin : ( ben her cesit baklavayi bu tarife göre yaparim )

1 cay b. siviyag

1 cay b. süt

1/2 cay b. su

1 yumurta sarisi

1 yemek k. yogurt

1 cay k. karbonat ( kabartma tozu da olabilir )

2 damla limon

 

Serbet icin :

4 su b. seker

3,5 su b. su

1 dilim limon

 

acmak icin : misir nisastasi

arasina : iri cekilmis ceviz

üzerine : 1 paket tereyagi ve 1 cay b. siviyag

bakbkl

YAPILISI

Hamur malzemelerini bir kabta birlestirip pürüssüz bir hamur yogurun, bunun icin en kolay yöntem malzemeler birbirine karisinca tezgaha alip güzelce hassil vererek yogurun sonra hamuru 12 esit parcaya ayirip beze yapin ve üzerine nemli bez örterek en az yarim saat dinlendirin. Simdi her bir bezeyi nisasta ile incecik acin ve oklavaya sarin sonra her iki ucundan ortaya dogru büzdürüp oklavadan seklini bozmadan gazete üzerine cikarin ve rulo sekildeki hamuru acip resimde görüldügü gibi uclarini kesip ortasina koyun ve biraz ceviz serpistirip gazete yardimi ile tekrar rulo haline getirin ve üc parmak kalinliginda kesip tepsiye yerlestirin. Diger hamurlarada ayni islemi yapip tepsiye yerlestirin. Diger yandan tereyagini eritin ve üzerindeki tortulari alin icersine siviyagida ekleyip karistirin ve tepsideki baklavalarin üzerine esit olarak dökün 170 dereceli önceden isitilmis firinda altin sarisi rengine gelene kadar pisirin.

Bayramdan 1 gün önce serbetimizi aksamdan kaynatalim ve ilk sicakligi cikinca soguk tatlimiza serbeti döküp bayram günü servis yapalim… Afiyet olsun

 

 

 

ZIRIHTA ( BAYBURT LOKMASI )

100_4887

Bayburt’a özgü bu tarif lokmadan biraz daha farkli oluyor sekilsiz olsada tadi muhtesem…

Bundan 4 sene önce Türkiyeye cocuklarla gittigim zaman Hatice halam kahvalti icin sIkca yapiyordu Zirihta’yi, isteyen sürme cikolata veya marmelatla veya peynirle yiyordu isteyen serbete bulayip yiyordu… kizim normalde öyle herseyi yemezdi hele o zaman hic dogru dürüst bisey sürmezdi agzina ama Zirihta’yi öyle bi yiyorduki cok sevmisti ve onun adini Zirih koydu… halamada zirih yapan hala diyordu 🙂

Bu sene Türkiye’ye gidince halam yine yapti Zirihta’yi ve doya doya yedik…

ne kadar ugrastiysam Hatice halamin Zirihtalari gibi yapmayi basaramadim… canim halam senin elinden bir baska oluyor ama yinede ben yapmaktan vazgecmicem, biliyorum asla seninkiler gibi olmiyacak ama…

insallah Rabbim tekrar senin elinden yemegi nasip eder bize…

 

ZIRIHTA ( BAYBURT LOKMASI )

 

MALZEMELER

1/2 kilo süt

2 adet yumurta

1/2 paket kabartma tozu

1 kahve k. tuz

aldigi kadar un

 

Kizartmak icin : siviyag

 

Serbeti icin :

2 su b. seker

2 su b. su

100_4889

YAPILISI

Öncelikle serbeti hazirliyoruz, bunun icin sekeri ve suyu ufak bir tencereye alip kaynatiyoruz yaklasik 10 dakika ve sogumaya birakiyoruz. Simdi sütü tencereye koyup ilitiyoruz sonra bir kaba bosaltip cirpiciyla cirparak köpürtüyoruz ve diger malzemeleri ekleyip cirpiyoruz en son ununu yavas yavas ekleyip kek hamuru kivaminda bir hamur cirpiyoruz. Siviyagi tencereye alip kizdiriyoruz ve zirihta hamurundan kasik kasik yaga döküp arkali önlü kizartiyoruz ve bir kaba zirihtalari aliyoruz… servis yapmadan az önce serbete atip iyice serbete bulayip tabaga aliyoruz ve serbete bulaya bulaya yiyoruz…. Afiyet olsun

 

 

 

HINDIPARE

551062_462548763768977_1965556303_n

Hindistan Cevizi severler iste bu tam size göre bir tarif…

Gercektende hem cok lezzetli hemde yapmasi cok kolay bir tatli Hindipare üstelik birde hafif oluyor… Bu tatli Ramazanda Sofralarinizda mutlaka bulunmali, yapmanizi siddetle tavsiye ederim  😉

 

HINDIPARE

 

MALZEMELER

250 gr. margarin veya tereyagi
2 adet yumurta
1 su b. hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
3 su b. kadar un

Üzeri icin : 1 yumurta sarisi

Serbeti icin : 3,5 su b. seker, 3 su b. su, 5-6 damla limon

YAPILISI

Bütün malzemeleri bir kaba alip güzelce yoguralim ve ister yuvarlak ister uzunlamasina sekil verip üzerine yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 175-180 dereceli firinda pisirelim, soguk serbeti sicak tatliya dökelim, tatli serbetini iyice cekip soguyunca üzerini hindistancevizi ile süsleyip servis yapalim…. Afiyet olsun