TEPSIDE KIYMALI TORTELLONI

PhotoGrid_1441127765957

Bu lezzetine doğum olmayan yemeği ilk zeynep ablada yedim yani pasasofram isimli sayfanın sahibesi o kadar lezzetliki artık favori yemeklerim arasında yer aldı ben biraz farklı yaptım ama tarifin aynısını uygulamak isterseniz  buraya tıklayı

TEPSIDE KIYMALI TORTELLONI

MALZEMELER

2 paket ıspanaklı tortelloni  (500gr.)

250gr. Kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı biber

2 yemek k. Domates salçası

Kekik, kırmızı pulbiber, karabiber ve tuz

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 çay bardağı kaşar rendesi

Üzeri için: kaşar rendesi

PhotoGrid_1441121232860

PhotoGrid_1441121308261

YAPILISI

Öncelikle tortellonileri tuzlu suda yumusayana kadar haşlayın süzün ve dikdörtgen borcama yayın. Ayrı bir tencerede kiymayi kavurun ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edin ve biraz sıvıyağ ekleyerek kavurmaya devam edin sonra küçük küçük doğranmış biberleri ilave edin ve kavurmaya devam edin salcasini ekleyip biraz daha kavurun baharatlarini tuzunu ve birazda su ekleyip kaynamaya bırakın altını kisin ve 5 dakika daha pişirin. Bu arada Beşamel sosunu hazırlayın bunun için tereyağını eritin unu ekleyip biraz kavurun ve hemen sütünü ekleyip hızlıca çırpın topaklanmasin sonra tuz karabiber ekleyip kaynayana kadar karistirin kaynayinca altını kapatıp kaşari ilave edin eriyene kadar bir iki daha karıştırın ve kenara alın buna Kıymalı karışımı da ekleyip karıştırın ve tepsideki tortellonilerin üzerine dökün ve karıştırın üzerine kaşar rendesi serpistirin ve 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pişirin… Afiyet olsun


SEBZELI TAVUKLU CIN MAKARNASI

10155877_814617471900775_1610025958957232421_n

Yaklasik 2 aydir bir Lokantada calisiyorum  degerli Dostlarim, bu 4 ayligina gecici bir is ama inanin bu süre zarfinda sefimizden cok seyler ögrendim, Avusturya mutfagini ve yemek yapilirken dikkat edilmesi gereken önemli püf noktalarini vesaire vesaire… Biliyorsunuz yemek yapmayi cok seviyorum yabanci mutfaklarada ilgim büyük, ne yapsak dikkatle takip ediyorum hosuma giden biseyde olunca hemen resmini cekip tarifini aliyorum 🙂 arada birde italyan, cin ve diger dünya mutfaklarindan yemekler pisiriyoruz… Simdi sizlerle paylasacagim tarifte cin mutfagina ait ama sefimiz birazda kendine göre ayarlayarak yapti ve görüntüsü müthisti ben yemedim ama yiyen müsterilerden bazilari mutfaga gelip bize tesekkür ettiler bu kadar lezzetli bir yemek hazirladigimiz icin 🙂

yani eger cin mutfagini seviyorsaniz deneyin derim 😉

 

SEBZELI TAVUKLU CIN MAKARNASI

 

MALZEMELER

1 paket spaghetti ( cubuk makarna )

2 adet tavuk gögsu

1 adet pirasa

2 adet kabak

3-4 tane havuc

biraz kereviz

biraz lahana

biraz brokoli

biraz karnabahar

 

Tatli Eksi sosu icin :

1 dilim ananas konservesi

2 yemek k. nisasta

4 yemek k. ananas konservesindeki su

4 yemek k. su

3 yemek k. seker

1 yemek k. soya sosu

4 yemek k. limon suyu

2 dis sarmisak

2 yemek k. ketcap

1 yemek k. domates salcasi

Bu sos malzemelerini mixer veya blendirdan gecirin.

 

Ayriyetten sos icin:

1 adet sogan

2 dis sarmisak

1 adet kirmizi carliston biber

1/2  yesil carliston biber

3 dilim ananas konservesi

5-6 adet domates

Bunlarda minik küp seklinde dogranacak.

 

 

YAPILISI

Öncelikle bütün sebzeleri sos icin olanlar haric kibrit seklinde ve inceliginde dograyin ve biraz siviyagda tuz ve karabiber ile kavurup bir kenara alin. Simdi makarnayi haslayip (aldente olacak) süzün ve soguk suyla iyice soguyana kadar yikayin birakin bir kenarda süzülsün. Daha sonra tavuk etlerini parmak uzunlugunda serit halinde kesin ve onuda biraz siviyagda tavada rengi hafif kizarana kadar kavurun tuz ve karabiber ekleyip kenara alin. Simdi sosu hazirlamak icin ayri bir tencere alin ve biraz siviyagda önce sogani kavurun, ardindan biberleri ilave edin sonra domatesleri ve ananasi ekleyip kaynamasini bekleyin, kaynamaya baslayinca püre haline getirdiginiz sos malzemesini tencereye ilave edin nisasta sayesinde koyulasacaktir kaynamaya basladiginda tadini kontrol edip biraz tuz ve karabiber ve dilerseniz et bulyon ilave edin bir iki tasim daha kaynatinca kenara alin. Servis yapmadan önce teflon bir tavayi ocaga alin ve biraz tavuk etinden biraz sostan biraz makarna ve sebzelerden tavaya koyup biraz kavurun ve servis tabagina alin üzerine kiyilmis maydanoz serpistirin… Afiyet olsun

 

 

 

KIYMALI LAZANYA

255214_461949103828943_87956844_n

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim

Farkettimki bazi tariflerimi henüz facebook sayfamdan buraya aktarmamisim bunlardan biride Kiymali lazanya, yahu ben bu muhtesem lezzeti nasil atlamisim dedim kendi kendime, oglusumunda en sevdigi yemekler arasindadir mutalaka deneyin canlar…

 

KIYMALI LAZANYA

 

MALZEMELER

16 adet lazanya yapragi (haslanmadan kullanilandan )
500 gr. kiyma
1 bas sogan

500 gr. domates sosu ( veya 1,5 yemek k. salca 2 su b. su )
karabiber, tuz ve bir tutam maydonoz

Besamel sos icin :

2 yemek k. tereyagi
3 yemek k. un
4 su b. süt
karabiber, tuz

200 gr. rende kasar

564119_461949193828934_332948218_n

552204_461949340495586_1751468863_n

549486_461949290495591_1217179479_n

YAPILISI

Kiymamizi tavamiza alalim biraz kavurup soganimizi ekleyelim ve güzelce kavuralim sonra sosumuzu ilave edip 5 dakika kadar kaynatip tuz, karabiber ve maydonozu ekleyip altini kapatalim.
Diger yandan besamel sosu hazirlayalim, bunun icin tereyagimizi tenceremize alip eritelim ve unumuzu biraz kavuralim, un altin sarisi rengini alinca sütümüzü yavas yavas ekleyip iyice telimizle cirpalim, kaynamaya baslayinca tuz ve karabiberini ekleyelim kenara alalim.
Kare borcama önce besamel sostan biraz yayalim ve üzerine 4 adet lazanya yapragini yerlestirelim üzerine kiymali sostan döelim ve bunun üzerine yine besamel sos yayalim tekrar lazanya yapraklarini yerlestirip bu sekilde devam edelim, en son lazanya yapraklarinin üzerine sadece besamel sostan yayip firina verelim 200 derecede yarim saat pisirelim ve firindan cikarip üzerine kasar peynirini serpistirelim ve tekrar firina verelim, kasar eridikten sonra firindan alip ilk sicaligi cikinca dilimleyerek servis yapalim … Afiyet olsun

TAVUK IZGARA & BAHARATLI SALCALI SPAGHETTI

100_3706

Hayirli aksamlar canlar….

Tavuk etini cok severim hele birde izgara olursa bayilirim, normalde vakit olmadigindan terbiyeye yatirmadan pisirirdim ama bu sefer bir gece önceden aklima gelince bi terbiyeye yatirim dedim tavuklari herzaman terbiyesiz olmaz arada bir terbiye etmek lazim demi ;) neyse saka bi yana ama herhalde bundan sonra etlerimi terbiye etmeden asla pisirip ziyan etmem… ziyan etmem diyorum cünki müthis bir fark oluyor o kadar lezzetliydiki anlatamam….

 

TAVUK IZGARA & BAHARATLI SALCALI SPAGHETTI

 

TAVUK IZGARA

 

MALZEMELER

1 kilo kemiginden ve derisinden ayrilmis but eti

1 su b. süt

1 yemek k. kekik

2 dis sarmisak

1 tatli kasigi köri

1 tatli k. karabiber

1 tatli k. kirmizi bulbiber

1 yemek k. salca

tuz

ve 2 yemek k. siviyag

 

YAPILISI

Bir kaba etlerimizi aliyoruz ve diger malzemeleri ekleyip iyice karistiriyoruz üzerini strec folyo ile veya varsa kabin kapagi ile kapatip buzdolabina kaldirip bir gece bekletiyoruz. Simdi izgaramizi yakiyoruz ve etlerimizi sosundan siyirip izagarada her iki tarafinida güzelce kizartip servis yapiyoruz… Afiyet olsun

 

BAHARATLI SALCALI SPAGHETTI

 

MALZEMELER

1 paket cubuk makarna

1 yemek k. domates salcasi

1 yemek k. biber salcasi

1 tatli k. nane

1 tatli k. italyan baharati ( yoksa kekik )

1/2 cay k. karabiber

1 cay k. kirmizi biber

tuz

biraz siviyag

 

YAPILISI

Öncelikle makarnamizi tuzlu suda haslayip süzüyoruz, süzerken bir bardak hasladigimiz suyundan kenara ayiriyoruz. Simdi tenceremize biraz siviyag koyup salcayi ekliyoruz ve baharatlarini da ekleyip biraz kavuruyoruz, kenara ayirdigimiz haslama suyunu salcaya ilave edip bir iki karistirip makarnayida ekleyip iyice karistiriyoruz ve sicak sicak servis yapiyoruz… Afiyet olsun

KUZU ETLI SEHRIYE PILAVI

391319_461469063876947_362643708_n

Sehriye Pilavlarini herzaman cok sevmisimdir… hele etli olunca yemede yaninda yat… gercekten hem lezzeti ile hemde görselligi ile muhtesem bir pilav tarifi… umarim denersiniz

 

Kuzu Etli Sehriye Pilavi

Malzemeler :

250 gr. kuzu eti
1 paket arpa sehriye
2 adet domates
2 adet yesil sivri biber
1 bas sogan
1 yemek k. domates salcasi
1 kahve k. biber salcasi
siviyag, tuz ve su

 

Yapilisi :

Tenceremize biraz siviyag koyuyoruz ve kücük kücük dogranmis etleri kavuruyoruz, üzerine soganida ilave edip kavurmaya devam ediyoruz, salcalarimizi ilave edip biraz karistiriyoruz altini kisip pismeye birakiyoruz.
Pisen etleri tabaga aliyoruz ve ayni tenceremize biraz daha siviyag ekleyip arpa sehriyemizi kavuruyoruz, ufak dogranmis biberimizi de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz, kücük küp sekli dogradigimiz domatesleride ilave edip karistiriyoruz, en son etimizi ekleyip suyumuzu ayarliyoruz ( 2-3 parmak gececek pilavimizi ) tuzunuda ekleyip karistirip kaynamaya birakiyoruz, altini kisip arar sira karistirarak pilavimizi pisiriyoruz…pilavimiz demlendikten sonra servis yapiyoruz …Afiyet olsun

( Dikkat edin arpa sehriyenin dibi cabuk tutar )

FIRINDA PATATES GRATIN VE TAVUKLU PEYNIR SOSLU MAKARNA

 

1356099273741

Canim Kardesim benim… evlenmis yemeklerde yaparmis ….resimleyip birde ablasina yollarmis yaptiklarini…. ellerine saglik gülüm benim  🙂

Kizkardesim evde pek mutfakla ilgilenmezdi, derdikki bu evlenince ne yapacak hic mutfak bilgisi yok…. simdi görüyorumki cok yanilmisiz meger insanin hamurunda varsa oluyormus meger… Annem mükemmel bir ascidir…. bende anamin kiziyim…. eeeee oda kimin bacisi  😉

 

FIRINDA PATATES GRATIN VE TAVUKLU PEYNIR SOSLU MAKARNA

 

FIRINDA PATATES GRATIN ICIN :

 

MALZEMELER

1 kilo patates

1 kutu sivi krema (schlagsahne)

tuz, karabiber

kasar peyniri rendesi

 

YAPILISI

Patatesleri yikadiktan sonra yarim santim kalinliginda yuvarlak sekilde dilimleyin ,tuz ve karabiber serperek iyice harmanlayin borcama az üst üste gelecek sekilde tek sira halinde dizin sonra üzerine kremayi yayin, son olarak kasar rendesi serperek firina verin 220 derecede patatesler yumusayana kadar pisirin… servis yapin

 

TAVUKLU PEYNIR SOSLU MAKARNA

 

MALZEMELER

250 gr. istediginiz cesit makarna

300 gr. kemiksiz  tavuk eti

1 kutu sivi krema (schlagsahne)

100 gr. kasar rendesi

tuz

 

YAPILISI

Makarnalar yeterince tuzlu suda haslanir süzülür ve yapismamasi icin üzerine az siviyag gezdirilir ve karistirilir … bu arada tavuk etleri kücük küp seklinde dogranir, kücük bir tencereye cok az siviyagi konur ve tavuk etleri eklenerek pisene kadar kavrulur ardindan sivi krema eklenir, sivi krema kaynamaya baslayinca az tuz eklenir ve son olarak kasar peyniri eklenir ocaktan alinir güzelce karistirilip peynirin erimesi saglanir…. makarna servis tabagina alinir ve üzerine sosdan dükülüp servis yapilir…Afiyet olsun

 

 

 

 

 

SUCUK VE BEZELYE SOSLU SPAGHETTI

 

Yine benim denemelerimden bitanesi ve yine bizim ailenin bayildigi bir tarif… denemenizi  tavsiye ederim

 

SUCUK VE BEZELYE SOSLU SPAGHETTI

 

MALZEMELER

 
1 paket cubuk makarna

2 parmak sucuk

1 su b. konserve bezelye

500 gr. domates sosu

biraz siviyag

tuz, karabiber, nane ve varsa biraz pizza baharati

yeterince rendelenmis kasar peyniri

 

 

YAPILISI

 
Makarna tuzlu suda haslanir ( suya birazda siviyag eklenirki yapismasin ) . Diger yandan ufak bir tencerede az siviyag ile kücücük küp halinde kesilmis sucuklar biraz kavrulur domates sosu da eklenir ve hemen ardindan bezelye ve baharatlar eklenir ve kivama gelene kadar orta ateste kaynatilir. Makarnalar süzdürülür ve biraz siviyag eklenerek karistirilir, servis yapacaginiz tabaga önce makarnadan konur üzerine biraz sos dökülür ve kasar peyniride serpistirilerek servis yapilir…. Afiyet olsun