PEYNIRLI ACMA

12499290_1218071191555399_1901259203_o

‎”Küle döndüysen, yeniden güle dönmeyi bekle. Ve geçmişte kaç kere küle dönüştüğünü değil, Kaç kere yeniden küllerin arasından doğrulup Yeni bir gül olduğunu hatırla”… (Hz.Mevlana)

Selamun Aleyküm degerli dostlarim zaman öyle cabuk gecip gidiyorki neler neler yasiyor insanoglu bu hayatta. Her insanin bir derdi var kiminin cok kiminin az kimi cok yanar kimi az yanar atesin derecesi olurmu bilmem ama ne kadar büyük olursa insani o kadar cabuk küle cevirir Rabbim dert veripte derman aratmasin insallah. Eger sunu idrak edebilirsek zaten hic bir sikintimiz kalmayacaktir ”Bu dünya fani bu dünya bir imtihan dünyasi” bunu bilelim ve sadece bana Allah yeter diyelim iste o an bütün dertlerimiz biter. Unutmayalimki atesi söndüren sudur ( abdesttir) Külü güle cevirende Namazdir gülün evi mis gibi kokusuyla sarmasida Kuran’la mümkündür. Rabbim dogru yoldan onun yolundan ayirmasin bizleri insallah.

Gelelim bu muhtesem acma tarifimize mutlaka yapip haftasonu kahvalti sofralariniza senlik katin, hepinize huzurlu mutlu haftasonlari diliyorum canlar 🙂

PEYNIRLI ACMA

Malzemeler

 3 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta ( sarları ayrılacak üzeri için )

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yas maya

alabildiği kadar un

arasına tereyağı veya margarin

içi  için: Peynir ve maydanoz

acma

peynacma

YAPILISI

Öncelikle maya ilik süt ve sekeri bir kaba alalim ve üzerini örtüp 10 dakika bekletelim bu mayayi aktiflestirecektir. Daha sonra un haric diger malzemeleride ekleyip elimizle karistiralim yavas yavas ununuda ilave (1 kiloyu biraz geckin un giriyor) edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurup 1 saat kadar mayalandirin. Mandalina büyüklügünde bezeler alin ve her bezeye 1 cay kasigi tereyagi koyup elinizle pasta tabagi büyüklügünde acin ve ic harcindan her yerine serpin ve rulo seklinde sarin biraz daha elinizle uzatip iki ucunu birbirine baglayip acma sekli verin yagli kagit serilmis tepsiye yerlestirip üzerine yumurta sarisi sürün önceden isitilmis 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirip servis yapin… Afiyet olsun

12674989_1218071178222067_1342320679_o

 

Reklamlar

KIYMALI PATATESLI MUSKA BÖREGI

12736755_1218070788222106_673156893_o

Yine cok güzel bir tarifle karsinizdayim, cok pratik ve leziz bir börek mutlaka deneyin.

Evinizden Huzur, Mutluluk, Saglik…. Sofralarinizdan Bereket eksik olmasin hayirli nurlu günler dilerim Dostlarim 🙂

 

KIYMALI PATATESLI MUSKA BÖREGI

MALZEMELER

5 adet yufka

350-400 gr. kiyma

1 adet sogan

3 adet orta boy patates

1 tatli k. domates salcasi

tuz, karabiber, pulbiber ve nane

Sosu icin:

2 adet yumurta

100 gr. tereyagi veya margarin

1 sise soda

1 kasik yogurt

biraz tuz

cats

YAPILISI

Öncelikle ic harcini hazirlayin bunun icin ince dogranmis sogani biraz siviyagi ile kavurun ve kiymayi ekleyip kavurun daha sonra rendelenmis patateside ilave ederek biraz daha kavurmaya devam edin en son salcasini ve baharatlarini ekleyip bir iki daha karistirdiktan sonra kenara alin. Simdi sos malzemelerinin hepsini bir kapta iyice cirpin. Simdi yufkayi tezgaha alin ve her yerine sostan sürün ve uzunlamasina 6 serit halinde kesin uclarina ic harcindan koyup muska seklinde sarin ve firin tepsisine yerlestirin bütün yufkalar bitene kadar ayni islemi tekrarlayin üzerine sostan kaldiysa sürün eger yoksa cirpilmis yumurta sürün ve susam cörekotu serperek 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin ve servis yapin…Afiyet sifa olsun

12695667_1218070801555438_189648177_o

YAG CEKMEYEN PUFIDIK PISI

12483300_1196743187021533_47762438_o

Selamun Aleyküm güzel kardeslerim…

Bugün sizlerle cok kolay hemde cok leziz pufidik pufidik kabaran bir pisi tarifi vermek istiyorum simdiye kadar yaptiginiz pisileri unutturacak hem kolay hemde nefissss bir tarif bu anliyacaginiz ezber bozan cinsten 😉

o zaman haydi gecelim tarifimize..

 

YAG CEKMEYEN PUFIDIK PISI

 

MALZEMELER

1 adet yumurta

1/2 su b. yogurt

1/2 su b. süt

1 paket kabartma tozu

1 tatli kasigi tuz

3 su b. un

Ici icin:

beyaz peynir ve maydanoz

cats2

YAPILISI

Süt. yumurta, yogurt ve tuzu bir kapta iyice cirpin sonra kabartma tozu ve unu ekleyerek iyice yogurun ve hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu esnada beyaz peyniri rendeleyin veya ezin icersine incecik kiyilmis maydanozu ekleyip kenara alin. Simdi hamuru iki esit parcaya bölün ve beze yapin. her iki bezeyide yuvarlak tepsi büyüklügünde acin yani ne cok ince olacak nede cok kalin. Acilan hamurun birine ic malzemeyi yayin ve diger hamuru üzerine kapatin. Su bardagi ile veya daha kücük olsun isterseniz cay bardagi ile kesin ve bol yagda kizartip servis yapin…

Afiyet sifa olsun

cats

Not: Kizartirken cok fazla sismesine izin vermeden diger tarafini dönderin yoksa daha sonra dönderemessiniz 😀

 

 

PASTANE USULÜ KANDIL SIMIDI

2015-12-22-14-42-15-697

Ey Güzeller güzeli Mevlam ;

Arşı var ettiğin günden, yok edeceğin vakte kadar,

Bu vakitte yarattığın tüm canlıların her nefes alış-verişi adedince,

Efendimiz Muhammed (s.a.v)’e;

Salat ve selâm eyle .

MEVLiD KANDiLiMiZ MÜBAREK OLSUN 🌹❤️

Işte sizler için muhteşem bir Kandil Simidi tarifi canlar inşallah deneyip sevdiklerinize ikram edersiniz dualarda buluşalım inşallah 🙂

 

PASTANE USULÜ KANDIL SIMIDI

Malzemeler

200 gr. margarin (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı dışına)

yarım çay b.Sıvıyağ

2 yemek k. sirke

2 yemek k. toz şeker

2 çay k. tuz

1 paket kabartma tozu

3 su b.un

Susam ve çörek otu

2015-12-22-15-47-32-508

YAPILISI

Öncelikle bir kaba unu alın ortasını açıp diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun sonra 30 parça koparıp elinizle rulo yapın ve halka şekli verip önce yumurta akina sonra yarısını susama ve diğer yarısını çörek otuna bulayip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin… Afiyet olsun

 

 

 

1 HAMURDAN CESITLI SEKERLI CÖREKLER

10961776_1005258962836624_479443154_n

Ağaç ne kadar yüksek olursa olsun,yaprakları yine de yere düşer…

Ne kadarda güzel ve dogru bir söz öyle degilmi Dostlarim. Yani bir insan mal varligi her ne kadar fazla olursa olsun her ne kadar yüksek mevki sahibi olursa olsun insanlara asla tepeden bakmamali, sonucta ne olursak olalim nasil olursak olalim gidecegimiz yer aynidir! Bu dünyadaki sahip olduklarimizin bizlere ayit olmadigini ve Ahirete ancak iyi amel ve ibadetlerimizle gidecegimizin bilincinde olmayi ve ona göre yasamayi Rabbim hepimize nasip etsin.

Hepinize huzurlu mutlu bir hafta diliyorum ve müsadenizle bu lezizmi leziz tarife gecmek istiyorum, bu tarifi Abdullah Sezgin ustadan görüp hemen deneyeyim dedim ve sonuc gercekten muhtesem oldu bizim ev halki bayildi en güzelide bu tariften cesit cesit cörekler yapma imkani olmasiydi hani bi misafiriniz geldiginde elinizi bir hamurdan digerine sokmak yerine tek hamurla isi cözebilir ve misafirlerinize lezzetli ikramlarda bulunabilirsiniz e o zaman haydi tarife buyrun 😉

10933142_1005259096169944_877007435_n

1 HAMURDAN CESITLI SEKERLI CÖREKLER

1 kilo un

250 gr. margarin

250 gr. seker

3 yumurta

50 gr. yas maya

1 paket vanilya

1 cay k. mahlep

Üstü icin : 2-3 yumurta sarisi

10955925_1005259039503283_725675360_n

Bursa Lokumu icin ic malzeme:

1 cay b. tahin

1/2 cay b. seker ( istege bagli artirilabilir)

hindistancevizi

kavrulmus findik ici veya ceviz ici

10965820_1005259116169942_1254554498_n

Cikolatali Ay icin ic malzeme:

Sürme cikolata (sarelle)

kavrulmus findik ici

 

Poncik icin ic malzeme:

cilek receli ve hindistan cevizi

 

YAPILISI

Öncelikle unu bir kaba bosaltin ve ortasini acin ve hamur malzemelerinin tümünü bu havuza ekleyin ve önce ortadaki malzemeleri maya eriyene kadar elinizle karistirin sonra unu yavas yavas ortaya alarak hamuru güzelce yogurun ve 1 saat mayalanmaya birakin.

Simdi hamuru üc esit parcaya ayirin ve beze yapin Bursa lokumu icin hamuru oklava yardimi ile yarim cm kalinliginda uzunlamasina acin  ve tahin seker karisimini üzerine sürün her yerine biraz hindistan cevizi ve biraz findik veya ceviz ici serpistirip rulo seklinde sarin ve bicak yardimi ile 2 cm kalinliginda kesin ve ic kismi görünecek sekilde tepsiye dizin üzerine yumurta sarisi sürüp 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Cikolatali ay icin ayirdiginiz hamuru tekrar 2 parcaya ayirin ve her bir parcayi yuvarlak sekilde acin ve 6 adet pizza dilimi seklinde ücgen parca kesin diger hamurada ayni islemi yapin ve her parcaya biraz sarelle ve findik ici koyup ay seklinde sarin ve üzerine yumurta sarisi sürüp ve findik ici serpistirip önceden isitilmis 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Poncik icin ayni cikolatali aydaki islemi yapin ve ücgenlere recel ve hindistancevizi koyup bu sefer ay seklinde degilde tombik sigara böregi gibi sarin ( malesef bunun detayli resmi yok ama yinede resimde belli oluyor sekli) ve tepsiye dizip üzerine yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 220derecede üzeri kizarana kadar pisirin.

Nefis Cörekleriniz servise hazirdir… Afiyet olsun

 

 

 

BAYBURT MANTISI (Icli Manti)

12064287_1146035598758959_373412681_n

Selamun aleyküm degerli Dostlarim

Gününüz hayirli huzurlu bol bereketli kazasiz belasiz olsun insallah…

Bayburtta Manti böyle iri iri yapilir kiymasi bol ve yemesi keyifli olur mutlaka deneyin derim 😉

MALZEMELER

Hamuru için:

  • 1 kilo un
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1, 5-2 bardak su

İçi için:

  • 250 gram kıyma
  • 2 baş soğan
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • Dilerseniz biraz maydanoz

Salçalı sos için:

  • 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Biraz nane
  • 1 çay bardağı mantıyı haşladığınız sudan

cats

YAPILISI

Öncelikle unu bir kaba alın ve ortasını açın yumurtaları çukura kırın ve tuzunu da ekleyin suyu da ekleyerek ortadaki malzemeleri karıştırın unu yavaş yavaş ortaya doğru çekerek tamamen karışmasını sağlayın ve iyice pürüzsüz olana kadar hamuru tezgaha alıp bastıra bastıra yoğurun (tam kıvamında sert bir mantı hamuru oluyor bu ölçülerle)
İyice pürüzsüz olan hamuru 3-4 eşit parçaya kesin tekrar hassıllayarak yuvarlak şekle getirin ve bir tepsiye koyun üzerine poşet kapatın ve elbezi örtün ve 1 saat bekletin. (Veya akşamdan yoğurup bekletin) tabi havalar sıcaksa buzdolabına koymanız gerekiyor. Bu şekilde hamurunuz dinlendiği zaman açması ve bükmesi daha kolay oluyor.

Bu arada kıymayı kaba alın ve soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin .Baharatları ilave edip karıştırın.

Dinlenen hamuru yufkadan biraz daha kalın olacak incelikte açın ve 5×5 cm çapında karelere kesin ve ortalarına kıyma koyup resimde gördüğünüz şekilde kapatın ve tuzlu suda haşlayın. Bu arada Salçalı sosu için yağları salçayı ve naneyi ufak bir tencereye alın ocağın altını yakın ve karıştırarak yağın erimesini sağlayın sonra mantıyı haşladığınız sudan 1 çay bardağı ilave edip altını kısın ve bir iki taşım kaynatın. Mantıyı sarımsaklı yoğurt ve Salçalı sos ile servis yapın. Afiyet olsun.

12087622_1146035605425625_1967187318_n

HATICE HALAMIN MUHTEŞEM POGACASI (PASTANE ACMASI TADINDA)

PhotoGrid_1437486217923-1

Selâmün aleyküm değerli Dostlarım…

Hatice halam ne yapsa ayrı bir lezzetli olur… biz izine geldiğimizde hatice halamgil istanbulda oturdukları için hep ilk durak onlar olurdu, ona geldiğimizde acaba bu sefer nasıl değişik birşey yapacak halam bize derdim.. ilk kurabiyeyi onda yedim ilk puddingli bisküvili pastayi onda gördüm hatta halamin yapışını hiç unutmuyorum o bisküvileri çikolatalı pudinge daldirip çıkarisini tepsiye tek tek itinayla dizmesini kurabiyelerin davul fırından yayilan miss gibi kokusunu hiç unutamam… Bu poğaçada inanılmaz lezzetli, diyorumya halamin her yaptığı ayrı bir lezzetliydi… Canım halam o günleri nasilda özlüyorum keşke hep öyle çocuk kalsaydım sana geldiğimde davul fırının başında kurabiyelerin pismesini bekleseydim ismail ve fatihin kavgalarini izleyip acaba kim kimi alt edecek diye gülüp eğlenseydim ne güzel olurdu….

Ben iyice geçmişe dalmadan tarife geçeyim en iyisi…

HATICE HALAMIN MUHTEŞEM POGACASI (PASTANE ACMASI TADINDA)

MALZEMELER

2 su b. Süt (ılık)

1 su b. Sıvıyağ

1 yaş maya

5 yemek k. Şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su b.)

PhotoGrid_1437631011696

Yapılışı

Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alın ve maya eriyene kadar elinizle karıştırın, unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoğurup mayalandirin. Sonra yumurta büyüklügünde bezeler yapin yaklaşık 20-22 adet oluyor her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp istediğiniz gibi yuvarlayin ve tepsiye dizin üzerine yumurta sarisi sürüp cörek otu ve susam serpistirin ve 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pişirin… Afiyet olsun

ICLI ACMA KETE ( KAYSERI USULÜ )

11647303_1085506034811916_702997748_n

Sahur icin acma kete nasil olur? Valla bence süper olur helede bu sekilde benim gibi yaparsaniz dahada güzel olur 😉

Cooook ama cok lezzetli mutlaka deneyin…

ICLI ACMA KETE ( KAYSERI USULÜ )

MALZEMELER 

1 kilo un

1 adet yas maya

2- 2,5 su b. ilik süt

1 su b. siviyag

2 yumurta beyazi ( sarilari üzerine )

2 yemek k. oda sicakliginda tereyagi veya margarin

2 tatli k. seker

1 yemek k. tuz

Ici icin :

150 gr. tereyagi

1 cay b. siviyag

3 su b. un

biraz tuz

Arasina sürmek icin :

200 gr. tereyagi

yarim cay b. siviyag

kete

acma

YAPILISI

Öncelikle unu bir kaba alin ortasini acip mayayi sekeri ve sütü ilave edin ve mayayi elinizle karistirarak eritin, diger malzemeleride bu havuza ekleyip en son tuzunu unun üzerine ekleyin ve unu yavas yavas ortaya alarak hamuru kulak memesi kivaminda yogurun( hamur iyice yogurulacak ) ve mayalanmaya birakin. Bu arada icini kavurun bunun icin tereyagi ve siviyagi tencereye koyun ve ocagin altini yakin yaglar fokurdamaya basladiginda unun yarisini ekleyip karistirin altini orta atese alip biraz sararincaya kadar unu karistirin simdi azar azar kalan unu ekleyip sürekli karistirarak unun kokusu cikana kadar kavurmaya devam edin bir iki fiske tuz ilave ederek karistirip ocaktan alin sogumaya birakin. Ara katlarina sürmek icin tereyagini eritin ve siviyag ekleyip kenara alin. Mayalanan hamurdan yumruk büyüklügünde bezeler alin, simdi bir bezeyi alip ince bir sekilde acin üzerine her yerine gelecek sekilde yagli karisimdan sürün sonra ikinci bezeyi alin onuda ayni sekilde acip birincinin üzerine yerlestirin ve tekrar yaglayin simdi ayni islemi ücüncü bezeye yapin üzerini tekrar yaglayin ve iki tarafini üst üste gelecek sekilde katlayin tekrar biraz daha yag sürüp diger iki ucu üst üste katlayip kenara alin diger bezelerlede ayni islemi yapip kenara alin.Simdi kenara aldiginiz her hamuru tekrar kare seklinde yarim santim kalinliginda acin ve kare seklinde 12 esit parcaya kesin her bir karenin ortasina icden koyup zarf seklinde kapatin ve ters cevirip tepsiye yerlestirin üzerine yumurta sarisi sürüp catalla sekil verip önceden isitilmis 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin… Afiyet olsun

11355456_1083881988307654_1177886179_n

PIRASALI GÖZLEME

11539838_1086730381356148_1404548549_o

Kizkardesim bir gözlemecide yemis ve cok övgü ile bahsetmisti Pirasali Gözlemeden bende kendi usulümce bir deniyim dedim sonuc muhtesem oldu eminim bundan sonra daha sIk yapacagim Pirasali Gözlemeyi.

Sizlerde denemek isterseniz buyrun tarifime

PIRASALI GÖZLEME

1 kilo un

yarim yas maya

1 cay b. siviyag

1 tatli k. seker

1 yemek k. tuz

yeterince su

Ici icin :

1 kilo pirasa

1 yemek k. biber salcasi

pulbiber, karabiber, tuz

gözleme

YAPILISI

Yeteri kadar ilik su ilave ederek hamur malzemelerinden kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurup mayalanmaya birakin. Pirasalari incecik dograyin ve bol suyla yikayin ve iyice süzdürün, tavaya biraz siviyag ekleyip pirasalari kavurmaya baslayin pirasalar ölünce salcasini tuzunu ve baharatlarini ekleyip karistirin altini kisin ve kisik ateste biraz daha pisirin ve kenara alip sogumaya birakin. Mayalanmis olan hamurdan limon büyüklügünde parcalar koparin ve beze yapin bezeleri ince acin ve icine pirasali harctan yarisina gelecek sekilde koyup diger tarafini üzerine kapatip sacda pisirin üzerine tereyagi sürüp servis yapin… Afiyet olsun

MINI ICLI CÖREK

11637959_1083881748307678_1615769011_n

Resul-i Ekrem Efendimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem şöyle buyurmuştur: Sahur yemeğinde bereket vardır. Bir yudum su bile içecek olsanız sahura kalkmayı ihmal etmeyiniz. Çünkü sahura kalkana Allah rahmet eder, melekler de bağışlanmaları için dua ederler. (Müsned, 3:44)

Sahurda olmazsa olmazimiz Icli Cöreklerimi bu sefer minik minik yaptim yaninada buz gibi hosaf oldumu hem tok tutuyor hemde enerji veriyor mutlaka tarifimi deneyin canlar 😉

MINI ICLI CÖREK 

MALZEMELER 

1 kilo un

1 adet yas maya

2- 2,5 su b. ilik süt

1 su b. siviyag

2 yumurta beyazi

100 gr. oda sicakliginda tereyagi veya margarin

2 tatli k. seker

1 yemek k. tuz

Ici icin :

150 gr. tereyagi

1 cay b. siviyag

3 su b. un

biraz tuz

cörek

11125980_1083882468307606_1538468771_n

YAPILISI 

Öncelikle unu bir kaba alin ortasini acip mayayi sekeri ve sütü ilave edin ve mayayi elinizle karistirarak eritin, diger malzemeleride bu havuza ekleyip en son tuzunu unun üzerine ekleyin ve unu yavas yavas ortaya alarak hamuru kulak memesi kivaminda yogurun( hamur iyice yogurulacak ) ve mayalanmaya birakin. Bu arada icini kavurun bunun icin tereyagi ve siviyagi tencereye koyun ve ocagin altini yakin yaglar fokurdamaya basladiginda unun yarisini ekleyip karistirin altini orta atese alip biraz sararincaya kadar unu karistirin simdi azar azar kalan unu ekleyip sürekli karistirarak unun kokusu cikana kadar kavurmaya devam edin bir iki fiske tuz ilave ederek karistirip ocaktan alin sogumaya birakin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapin ve her bezeyi elinizle biraz acin ortasina 1 kasik kadar icten koyup bohca seklinde büzerek kapatin ve ters cevirin ve yumrugunuzla tekrar bastira bastira cörek sekli verin bu islemi bezeler bitene kadar yapin üzerlerine yumurta sarisi sürüp catal ile bikac yerine delikler acin ve isterseniz catal ile sekil verip 220 derecedeki firinda üzeri kizarana kadar pisirin… Afiyet olsun