BALLI CEVIZLI TOPKEK (SEKERSIZ)

12192965_1156278124401373_1829418064_o

Selamun Aleyküm canlar…

Pazar aksami cocuklarin cani topkek isteyince mutfaga dogru yol aldim aldim almasinada bi baktim seker kalmamis ne yapsam nasil etsem derken balli yapsam olmazmi acaba diye düsünmeye basladim biraz tereddüt ederek yinede cocuklarin hevesi kursaginda kalmasin diye seker yerine bal kullandim. Sonucmu? Inanin muhtesem bir topkek oldu hem yumusacik hemde saglikli cocuklarin besleme cantasi icin ideal bir tarif bu mutlaka deneyin 😉

12177962_1156278151068037_1597959844_n

BALLI CEVIZLI TOPKEK (SEKERSIZ)

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardagi bal

125 gr. margarin ( yari bucuk erimis )

1 su b. süt

2 tepeleme su b. un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya sekeri

1 su b. iri cekilmis ceviz

YAPILISI

Öncelikle yumurta ve margarini cirpin ardindan balida ekleyip cirpmaya devam edin, sütüde ekleyip biraz daha cirptiktan sonra un, kabartma tozu ve vanilya sekerinide ekleyip malzemeler birbirine iyice karisana kadar cipmaya devam edin en son cevizide ilave edin ve karistirin muffin kagidi serilmis kaliplara hamuru paylastirin yaklasik 20-22 adet cikiyor ve önceden isitilmis 180 dereli firinda üzeri hafif kizarana kadar pisirin. Üzerine pudra sekeri serperek servis yapin… Afiyet olsun

12190265_1156278154401370_706166153_o

CIKOLATALI PORTAKAL AROMALI CUPCAKE

1545985_756159094413280_366595802_n

Sevgili dostlarim…

Bu güzel vede leziz cupcake’leri sevgili komsumun hamarat mi hamarat olan gelini Bahar yapmis ve kayinvalidesine gelirken getirmis, banada tatmak nasip oldu… inanin o kadar harika bir tadi vardiki anlatamam. Ben taifini isteyince resimleriyle beraber tarifinide verdi sagolsun…. Gercekten muhtesem bir lezzetti baharcim ellerine emegine saglik

Mutlaka denemenizi tavsiye ederek tarifini ekliyorum…

Not : kekin tarifi bana aittir Bahar istenilen bir kakaolu kek dedi bende bu tarifi uygun gördüm 😉

 

CIKOLATALI PORTAKAL AROMALI CUPCAKE

 

MALZEMELER

2 adet yumurta

150 gr. seker

1 p. vanilya sekeri

125 gr. tereyagi ( oda isisinda )

2 yemek k. kaynar su

2 yemek k. pasta kakaosu

150 gr. un

1 tatli k. kabartma tozu

1/2 tatli k. karbonat

1 fiske tuz

100 gr. schmand ( sauerrahm )  Türkiyede yasayanlar labne peynir kullanabilir

 

Üzeri icin : ( Frosting )

350 ml. schlagsahne ( sivi krema )

600 gr. bitter cikolata

2 yemek k. bal

1 yemek k. tereyagi

1 adet portakal kabugu rendesi

3 yemek k. portakal suyu

 

YAPILISI

Öncelikle oda isisinda iyice yumusamis tereyagini sekerle birlikte iyice cirpin daha sonra yumurtalari teker teker ilave edip cirpmaya devam edin. Cirpma islemi devam ederken 2 yemek k. kaynar suyu ilave edip cirpmaya devam edin. Bu arada diger malzemeleri schmand haric bir kaba alin ve karistirin, bunuda yumurtali karisima ekleyip tekrar cirpin en son schmandi ekleyip bir kez daha cirpin ve karisimi muffin kagidi koydugunuz 12 lik muffin kalibina esit sekilde paylastirin ve önceden isitilmis 175 dereceli firinda yaklasik 20-25 dakika pisirin kekin birine kürdan batirin eger kürdan temiz cikarsa pismis demektir simdi firindan alin ve sogumaya birakin.

1517688_756159047746618_300813054_n

Bu arada üzerinin kremasini hazirlayin. Bunun icin sivi kremayi ocaga alip kaynatin ve kenara alin sonra kücük kücük kestiginiz veya kirdiginiz cikolatayi icine ekleyin ve karistirin cikolata biraz eriyince diger malzemeleride ekleyip cikolata tamamen eriyene kadar karistirmaya devam edin, sonra mikserle 3 dakika kadar yüksek ayarinda cirpin ve agzini kapatip buzdolabina kaldirin. Eger aceleniz yoksa bu sekilde 1 gece bekletirseniz daha iyi sonuc alirsiniz ama eger isiniz aceleyse yaklasik 1 saat beklettikten sonra buzdolabindan cikarin ve mikserin en yüksek ayarinda tekrar cirpin 5-10 dakika kadar ve eger cok civiksa tekrar buzdolabina koyun degilse sogumus olan cupcakeleri bununla dilediginiz gibi süsleyin ve servis yapin… Afiyet olsun

cupcake

 

 

MUTFAK ROBOTUNDA MUZLU CIKOLATALI MUFFIN

100_3861

Selamun Aleyküm Sayfamin Güzel Insanlari….

Bugün cocuklar tatli biseyler isteyince bende kararmis muzlari hemen degerlendireyim hemde cocuklarin gönlünü edeyim diye kollari sivadim, ahh ahh bi kitchenaid mutfak robotum olaydi sipsak yapardim diye düsünürken neden benim emektar mutfak robotumda yapamiyayim ki dedim ve hemen ceyizimden olan ve bana hakkiyla 13 yildir hizmet eden ve kahrimi ceken mutfak robotumu hemen rafdan alip ise basladim… inanin bana cok kolay oldu normalde mikseri cikar önce yumurtalari sekerle cirp sonra mikseri durdur ve diger malzemeleri ayarla bayaa zaman aliyordu, bu sekilde robotum bi yandan yumurta ve sekeri cirparken bende diger malzemeleri ayarlayip direk robota koyup kolaylikla kekimi hazirladim zannedersem benim robot bu yöndede daha coook kahrimi cekecek  🙂

 

MUTFAK ROBOTUNDA MUZLU CIKOLATALI MUFFIN

 

MALZEMELER

24 Muffin icin :

4 adet yumurta

150 gr. seker

100 gr. margarin

100 ml. süt

200 gr. bitter cikolata

2 adet olgun muz

100 gr. damla cikolata

1 tatli k. kabartma tozu

1 cay k. karbonat

2 paket vanilya sekeri

300 gr. un

cats

dd

YAPILISI

Öncelikle robotumuza plastikden olan bicak seklindeki ucu takiyoruz ve yumurta ve sekeri ilave edip en yüksek devrinde yaklasik 5 dakika cirpiyoruz , o arada margarin ve cikolatayi plastik bir kaba alip mikro dalga firinin orta ayarinda arada bir karistirarak eritiyoruz ve biraz ilininca yumurtaya ekleyip tekrar cirpin, sütüde ekleyip bir kez daha cirpin simdi un, kabartma tozu, karbonat ve vanilya sekerini ekleyip malzeme unu yiyene kadar cirpmaya devam edin en son catalla iyice ezdiginiz muzu ve damla cikolatayi ekleyip bir kez daha cirpin malzeme iyice karissin ( eger un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz ) simdi kagit serilmis muffin kaliplarina hamuru paylastirin ve önceden isitilmis 170 dereceli firinda pisirin ve ilindiktan sonra pudra sekeri serpin soguyunca servis yapin… Afiyet olsun

 

 

 

 

 

CIKOLATALI FRAMBUAZ KREMALI CUPCAKE

100_3697

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

Bugün kizimin en keyif aldigi günmüs öyle diyor, cünki en yakin arkadasi Rabia geldi…. bende onlari bi güzel calistirdim mutfakda… onlara cupcake yaptirdim ama bi zevk aldilar bi eglendiler inanamassiniz, hele sonra yemelerini görseniz sildi süpürdüler  🙂 eee emek olunca yemek daha güzel oluyor tabi….

Sunu söyliyeyimki dogaclama yaptigim bir cupcake oldu yani hic biryerden almadim tarifini söylemi yapsam böylemi etsem derken sonuc mükemmel oldu hele kremasi pembis pembis yani pembe krema elde etmek icin bence hic gida boyasina gerek yok aynen benim yaptigim sekilde yapin ve güvenle yiyin…

hadi bakalim denemek isteyenlere kolay gelsin simdiden….

 

CIKOLATALI FRAMBUAZ KREMALI CUPCAKE

 

MALZEMELER

2 adet yumurta

150 gr. seker

125 gr. tereyagi veya margarin

2 paket vanilya sekeri

150 gr. un

2 yemek k. pasta kakaosu

1 tatli k. kabartma tozu

1/2 tatli k. karbonat

1 fiske tuz

100 ml. süt

 

Kremasi icin :

1 kase dondurulmus frambuaz

3 yemek k. seker

125 gr. mascarpone

3-4 yemek k. pudra sekeri

1 paket schlagsahne ( sivikrema )

2 paket vanilya sekeri

1 paket krema sertlestirici

100_3693

YAPILISI

Öncelikle kremamizi hazirlayalim. Bunun icin Frambuazi 2 kasik seker ile 5 dakika kaynatalim ve tel süzgecten gecirelim ve sogumaya birakalim, bu arada sivi kremayi bir kaba alalim ve 2 paket vanilya sekerini ve krema sertlestiriciyi ekleyip iyice koyulasana kadar cirpalim. Sogumus olan frambuaz püresine mascarponeyi ve pudra sekerini ekleyip iyice cirpalim, simdi frambuazli karisima sivi kremamizida ekleyip iyice birbirine yedirelim ve buzdolabina kaldiralim.

Kekimiz icin yumurta, seker ve tereyagini mikserle iyice cirpin ( malzemeler oda sicakliginda olmali ) sonra ayri bir kabta süt ve vanilya sekerinin 1 paketi haric malzemeleri karistirin ve yumurtali karisima ekleyip tekrar cirpin en son sütüde ekleyip tekrar cirpin ve muffin kagitlari serilmis 12 adetlik muffin kalibina hamuru esit sekilde paylastirin ve kalan 1 paket vanilya sekerini üzerlerine esit sekilde serpistirin ve önceden isitilmis 175 dereceli firinda pisirin ve sogumaya birakin.

Sogumus olan cupcake lerimizin üzerini kremamizla dilediginiz sekilde süsleyip servis yapin… Afiyet olsun

100_3700

KOKOSTAR MUFFIN ( BOUNTY MUFFIN )

100_3404

Arkadaslar yani bu kadarmi leziz olur bir muffin…. cok ama coook lezzetli bir muffin oldu, hemde cok pratik nasil basladim ve ne zaman bitti ben bile anlamadim, bizim ufakliklarda bayildilarrrr…. Anne bu muffini hep yap dediler, mutlaka yapacam cocuklar siz hic merak etmeyin böyle bir lezzet hic yapilmazmi canimmm  🙂

Bounty severler mutlaka bu muffini yapmalisiniz  benden demesi sizden denemesi  😉

 

KOKOSTAR MUFFIN ( BOUNTY MUFFIN )

 

12 adet Muffin cikiyor

 

MALZEMELER

Keki icin :

2 adet yunuta

1 su bardagindan 1 parmak eksik tozseker

100 gr. margarin ( oda sicakliginda )

1 cay b. süt

3 tepeleme yemek k. pasta kakaosu

1 su b. un

2 paket vanilya sekeri

2 cay k. kabartma tozu

 

Dolgusu icin :

4 yemek k. pudra sekeri

4 tepeleme yemek k. hindistan cevizi

2 paket vanilya sekeri

100 gr. mascarpone veya labne peyniri

2 yemek k. süt ( dolu dolu olmasin )

 

Üzeri icin :

200 gr. bitter cikolata veya hazir glasur

koko100_3392100_3397

YAPILISI

Öncelikle yumurta, seker ve yumusamis margarini bir kaba alip mikserle 1-2 dakika cirpiyoruz, ardindan sütü ilave edip bir kez daha cirpiyoruz kalan kek malzemelerinide ekleyip 1-2 daha cirpiyoruz. Ayri bir kaseye dolgu malzemelerinin hepsini koyup elimizle güzelce yoguruyoruz. Simdi 12 lik bir muffin kalibina muffin kagitlarimizi yerlestiriyoruz ve kekimizden tepeleme birer yemek kasigini kagitlara dolduruyoruz, simdi dolgudan elimizde hafif yuvarlayarak kek hamurunu ortasina yerlestiriyoruz ve kalan kekimizi her birinin üzerine esit sekilde paylastiriyoruz ve önceden isitilmis 160 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisiriyoruz… kürdani kenarindan batirip kontrol ediyoruz temiz cikarsa firindan aliyoruz muffinleri ve sogumaya birakiyoruz. Bu arada cikolatamizi benmari usulü eritiyoruz ve soguyan muffinlerin üzerine sürüyoruz ve soguduktan sonra servis yapiyoruz….. Afiyet olsun

 

 

 

 

CIKOLATA RÜYASI CUPCAKE

554616_434147946609059_1465324018_n

Evet simdi Cupcake zamani arkadaslar…

Cikolata denince akan sular duruyor… hele birde Cupcake ve Cikolata bulusunca iste buda rüya gibi birsey oluyor… bunun icin bu Cupcake´ler bu isme layik görülmüstür…. Kizkardesim bir cok kez bu tarifi yapmis vede arkadaslarina ikram etmistir ve herseferinde ´bayildilar abla ´dedigini bilirim… hatta öyleki özellikle istiyorlarmis, benim hamarat kizkardesim Betül´de hemen kollari sivarmis….

Bu Cupcake´leri yapmayan 1000 pisman olur yapanda asla ve katta pisman olmaz benden söylemesi  😉

 

CIKOLATA RÜYASI CUPCAKE

 

MALZEMELER

125 gr.un
50 gr.pasta kakaosu
1 tatli k. kabartma tozu
1 fiske tuz
30 gr. oda sicakliginda tereyagi
200 gr. seker
1 yumurta
180 ml. süt
1 paket vanilya sekeri

cikolatali kremasi icin : ( chokolate frosting )

90 gr. bitter cikolata
110 gr. oda sicakliginda tereyagi
120 gr pudra sekeri
1 paket vanilya sekeri

 

379351_434147979942389_1600209986_n

YAPILISI

Firini 180 dereye ayarlayin. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu bir baba alin ve karistirin, baska bir kabta tereyagi ve sekeri iyice cirpin yumurtayida ekleyerek cirpmaya devam edin süt ve vanilya sekerini de ekleyip en son un karisimini yavas yavas ekleyerek cirpin fakat cok fazla cirpmamaya dikkat edin.
12 adet muffin kagitlarini kaliba dizin ve hamurdan kagitlarin 4 de 3 ünü kapliyacak kadar dökünesit sekilde paylastirin yani, 20 – 25 dakika pisirin kürdan testi yapip firindan cikarin sonra 5 dakikada kalibta bekletip cikarin tamamen soguduktan sonra cikolata kremasini üzerine sikin dilediginiz gibi süsleyip servis yapin.

Cikolatali kremanin yapilisi :

Cikolatayi benmari usulü eritip sogumaya birakin, tereyagi ve vanilya sekerini iyice cirpip önce pudra sekerini sonra cikolatayi ilave edip 2 dakika daha cirpin, sikma torbasina doldurup cupcake lerinizi süsleyin.

Afiyet bal seker olsun …

Not : Benmari usulü eritme seklini kisaca anlatiyim , bir tencere alinir icine su konur üzerine tencereden hafifce büyük bir kase yerlestirilir kasenin icersine cikolata konur ve tencere ocagin üzerine alinir su kaynayinca cikolata erimeye baslar.

 

 

TIRAMISU CUPCAKE

100_2834

Cupcake´lere oldum olasi bayiliyorum vede firsat buldukca yapmaya calisiyorum, simdi sizlerle paylasacagim Tiramisu Cupcake tarifi görüntüsüyle vede lezzetiyle 1 numara… misafirlerinize tepside degilde bide bu sekilde ikram edin Tiramisu´yu… emin olun tam puan alacaksiniz…

 

TIRAMISU CUPCAKE

 

MALZEMELER

12 adet icin :

3 adet yumurta

100 gr. seker ( yani 7 tepeleme yemek k. )

50 gr. un ( yani 5 yemek k. )

50 gr. nisasta ( yani 5 yemek k. )

1 yemek kasigi vanilyali pudding tozu

1/2 tatli k. kabartma tozu

 

Cupcake´leri islatmak icin : 1 tatli k. granül kahve ile hazirlanmis ufak kahve fincani sütsüz kahve

 

Kremasi icin :

250 gr. mascarpone peynir veya bulamassaniz labne peynirde kullanabilirsiniz

50 gr. pudra sekeri ( yani 5 yemek k. )

100 ml. sivi krema

 

ve üzeri icin kakao

ä

 

ö

ü

q

 

YAPILISI

Yumurta ve sekeri en az 5 dakika cirp kabarip parlak bir görüntü kazanana kadar… un, nisasta, vanilyali pudding tozu ve kabartma tozunu karistirip eleyerek yumurtaya ekle ve cok fazla cirpmadan karistir ve muffin kagitlari dösenmis kaliba esit sekilde paylastir önceden isitilmis 175 dereceli firinda yaklasik 20-25 dakika pisir kürdan testi yap ve firindan cikar sogumaya birak. Bu arada kahveyi hazirla ve ilit, mascarponeyi bir kaba al ve elenmis pudra sekeri ile kremsi kivam alana kadar cirp sonra icine 1 yemek k. hazirladigin kahveden ekle ve karistir, ayri bir kapta sivi kremayi koyulasana kadar cirpip mascarponeli karisima ilave et ve tekrar cirp….. cupcake´leri kaliptan cikar ve catal yardimi ile bircok yerinden del, hazirladigin kahveyle cupcake´leri islat ve kremayla üzerini resimde görmüs oldugun sekilde süsle… son olarak üzerlerine kakao serpistirerek servis yap…. Afiyet olsun

100_2837