SOGAN CORBASI (FRANSIZ USULÜ)

20150623_113325

Sogan corbasini bilirmisiniz? Cogunuz mutlaka duymustur diye düsünüyorum, fransada oldukca meshurdur sogan corbasi üstelik sunumuda harika sizlerde denemek isterseniz buyrun tarifime 😉

SOGAN CORBASI (FRANSIZ USULÜ)

MALZEMELER 

3 adet iri boy sogan

2 dis sarmisak

2 yemek k. un

2 yemek k. tereyagi

1,5- 2 litre kadar et suyu veya su

Üzeri icin: kasar rendesi ve kruton ekmek

soganc

soganc1

YAPILISI 

Soganlari yarim halka seklinde dograyin, sarmisagi incecik dograyin tencereye tereyagini alip eritin sonra soganlari ekleyin ve biraz kavurun sonra sarmisaklari ekleyip orta ateste rengi degisip kizarana kadar kavurun ardindan unu ilave edip biraz daha kavurun ve suyunu ve tuzunuda ekleyip 10-15 dakika pismeye birakin. simdi kruton ekmeklerden biraz firina dayanikli kablara koyun üzerine corbadan ilave edip üzerine kasar rendesi ekleyip yüksek dereceli firinin en üst katinda peynir eriyene kadar bekletip servis yapin… Afiyet olsun

Reklamlar

EZO GELIN CORBASI

20150622_082700

Rasulullah sallallahu aleyhi vesellem buyurdular:  “Gerçek oruç, sadece yiyip içmeyi değil, boş ve hayasızca sözleri de terk ederek tutulan oruçtur. Hiçbiriniz, oruçlu olduğu gün çirkin söz söylemesin ve kimse ile çekişmesin. Eğer biri kendisine söver veya çatarsa, ‘ben oruçluyum desin’”. [Muslim]

Selamun Aleyküm degerli kardeslerim….                                                                                                                                   Geldik mübarek Ramazanin 5. gününe nede cabuk geciyor zaman öyle degilmi Rabbim bizlere hakkiyla orucumuzu tutmayi nasip eylesin.                                                                                                                                                                           Simdi sizlerle dün yaptigim Ezo gelin corbasinin tarifini paylasmak istiyorum ne zamandir defterimde yazili olan bu corbayi nedense henüz denemek nasip oldu inanin enfes bir corba, daha önce neden yapmamisimki ben bu corbayi, neyse artik bundan sonra soframda sIk sIk yer alacak helede hasta olan varsa evde mutlaka bu corba yapilacak icine boooolca limon ohhh ne hastalik kalir ne bisey,

eee iftarda corbasiz olmaz o zaman sizde kollari sivayin ve bugün benim bu enfes tarifimi deneyin 😉

EZO GELIN CORBASI 

MALZEMELER 

1 su b. kirmizi mercimek

1 adet sogan

3 dis sarmisak

1 yemek k. tereyagi

1 yemek k. pirinc

1 yemek k. bulgur

1 yemek k. biber salcasi

1 yemek k. nane

1 yemek k. pulbiber ( cok aciysa isteye göre azaltabilirsiniz )

tuz

2 litre et suyu veya su

corba

YAPILISI 

Öncelikle sogani ve sarmisagi incecik dograyin tereyagi ile önce sogani ardindan sarmisagi kavurun salcasini naneyi ve pulbiberi ilave edip kavurmaya devam edin ardindan yikamis oldugunuz mercimek, bulgur ve pirinci ilave edip bir iki karistirin ve suyunu ve tuzunu ekleyip pismeye birakin ve boool limon esliginde servis yapin… Afiyet olsun

Not: Ben düdüklüde pisirdim 10-15 dakikada oldu siz normal tencerede pisirecekseniz yaklasik yarim saati bulur pismesi.

DOMATES CORBASI

1554515_849098718452650_2515502559520011656_n

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

Biliyorum uzun bir ara verdim, Ramazandi izindi derken bir türlü firsat bulupta sayfama zaman ayiramadim…Artik yavas yavas sayfamin basina gecmenin vakti geldigini düsündüm hani hergün aktif olamasamda bildigim güzel tarifleri hepinizle paylasmak adina insallah yeni tariflerle özelliklede kolay tariflerle devam edecegim biiznillah…Hem artik benimde pratik tariflere ihtiyacim var 4 kisilik cekirdek aileme bir fert daha katiliyor yakinda insallah 🙂 eee bebek oluncada bir süre insan kolay ve pratik seyler yapmak zorunda kaliyor..

Simdi paylasacagim tarifim hem cok kolay hemde cooook leziz benim cocuklarim bu corbaya bayiliyor, normalde oglum domates corbasini sevmez simdiye kadar bircok tarifi denedim fakat hic birini begenmemisti fakat bu corbayi hergün yapsam hic bikmadan yer hatta hangi corbayi yapayim diye sordugumda ikisi birden yüksek bir sesle DOMATES CORBASIIII diyorlar :))

tarifi benden yapmasi sizden hadi bakalim 😉

DOMATES CORBASI

MALZEMELER

2-3 adet orta boy sogan

1-2 yemek k. tereyagi

1 yemek k. siviyag

3 yemek k. un ( tepeleme olmicak )

1 paket domates sosu ( passierte tomaten ) veya 2 dolu dolu yemek k. domates salcasi

1-1,5 litre kadar et suyu veya su ( ben normal su ve sebze bulyon kullaniyorum )

tuz

Üzeri icin : kasar rendesi

domatescorbasi

YAPILISI

Öncelikle soganlari iri iri dograyip yaglarla kavuruyoruz biraz pembelesince unu ilave edip biraz daha kavurup hemen domates sosunu ilave edip hizlica karistiriyoruz. Simdi suyu yavas yavas ekliyip kivamini ayarliyoruz, bu asamada tuzunu ve kullanacaksaniz bulyonu ilave edip kaynamaya birakiyoruz. Kaynayinca altini kisip soganlar yumusayana kadar pisiriyoruz. Daha sonra blenderdan gecirip kaselere aliyoruz ve biraz kasar rendesi serpip servis yapiyoruz… Afiyet olsun

Not: Dilerseniz benim gibi üzerine birazda ekmek kruton ilave edebilirsiniz… bir sonraki yazimda insallah ekmek krutonunda nasil yapildigini paylasacagim.

KIYMALI HAMUR CORBASI

1545152_756859454343244_228925374_n

Selamun Aleyküm Dostlarim…

Hepinize hayirli huzurlu, mutklu bereketli ve bol ibadetli bir hafta gecirmenizi diliyorum…

Simdi sizlerle paylasacagim bu enfes corbayi annecigim sIk sIk yapardi cok lezzetli hemde cok kolay, mesela elinizde sehriye olmadiginda bu sekildede yapabilirsiniz… Ben nedense bugüne kadar yapmamistim evde sehriye olmayinca aklima geldi ve hemen yapayim dedim cocuklar cok begendiler sanirim bundan sonra soframizda sIkca yer alacak…

sizlerde denemek isterseniz iste tarifim…

 

KIYMALI HAMUR CORBASI

 

MALZEMELER

1 su b. un

tuz

yeterince su

 

biraz kiyma

2 yemek k. siviyag

1 yemek k. domates salcasi

1 tatli k. biber salcasi

1 yemek k. nane

1,5-2 litre kadar su

tuz

corba

YAPILISI

Öncelikle unu bir kaba alin ve biraz tuz serpin, daha sonra azar azar su ilave ederek cok sert bir hamur yogurun ve hamuru buzluga koyun. Diger yandan siviyagi tencereye alin ve kiymayi koyup kavurun salcasini ve nanesini ekleyip kavurmaya devam edin simdi suyunu ilave edin ve tuzunu ayarlayip kaynamaya birakin. Su kaynayinca hamuru buzluktan alip un serpilmis bir kaba rendeleyin ve un serperek karistirinki birbirine yapismasin, hamurlari kaynayan suya ilave edip 5-10 dakika daha orta ateste kaynatip kenara alin ve servis yapin… Afiyet olsun

 

 

KREMALI PATATES CORBASI

1451525_735627179799805_995693732_n

Selamun Aleyküm canlar hayirli ve mutlu haftalariniz olsun insallah…

Bu haftaya nefis bir corba tarifi ile baslamak istiyorum… Patatesi sevmeyen yoktur sanirim herseyi güzel olur, bende acaba ne corbasi yapsam diye düsünürken mercimege karar vermistim aslinda ama evde mercimek kalmadigini görünce patates corbasi yapayim dedim elimde bir tarif yoktu ama fazla düsünmeme de gerek kalmadi ayni mercimegin islemini yapip icersine biraz krema katayim dedim ve süper oldu üzerinede birazcik kiyma kavurunca dahada bi lezzetli oldu…

ve denemek isteyenler icin iste tarifim…

 

KREMALI PATATES CORBASI

 

MALZEMELER

4-5 adet orta boy patates

2 adet sogan

1 sebze bulyon

1 cay b. krema

yaklasik 1,5-2 litre su

tuz, karabiber

 

üzeri icin isterseniz : kiymali naneli yag gezdirin istersenizde sadece naneli yag gezdirin

 

YAPILISI

Patatesi ve sogani dograyip tencereye alin ve 1 litre su koyup icine bulyonu tuzunu ve karabiberini de ekleyip pisirin. Daha sonra blenderden gecirin ve biraz daha su ekleyip kivamini ayarlayin eger katiysa, sonra krema ekleyip 1-2 tasim daha kaynatin tabaga alip üzerine yag gezdirip servis yapin… Afiyet olsun

FINDIK CORBASI

1236250_10202020307538853_1764907326_n

FINDIK: Demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller, Protein ve E vitamini açısından oldukça zengin bir besin olan fındık, kalp ve damar sağlığı için çok önemli olan doymamış yağ açısından da zengindir. Ayrıca, B grubu vitaminler bakımından da zengindir.

Fındığın Faydaları: Çok iyi bir enerji kaynağıdır. Vücuda güç ve enerji verir. Beden ve zihin yorgunluğunu giderir. Fındık, kalp ve damar sağlığı açısından çok faydalıdır. Kolesterolü düşürür. Kalp ritmini ayarlamaya yardımcı olur. Düzenli olarak her gün fındık yemek Kalp krizi geçirme riskini azaltmakta çok etkilidir. Kansızlığa iyi gelir. Vücut ve kemik gelişimini destekler. Hamilelerin hem kendileri için hem de doğacak çocuk için fındık yemeleri çok faydalıdır. Cinsel gücü arttırır. Varislere iyi gelir. Fındık, soğuk algınlığı ve akciğer hastalıklarına da faydalıdır. Ayrıca, cildi güzelleştirir.

 

Yine canim annemin ellerinden degisik bir corba tarifi…

Degisik tadlari denemeyi seven herkese iste tarifi…

 

FINDIK CORBASI

 

MALZEMELER

1 su b. toz findik

2 yemek k. un

1 yemek k. tereyagi

1 yemek k. siviyag

1 su b. süt

aldigi kadar su ( yaklasik 4 su b. )

tuz

Üzeri icin : pulbiberli yag

 

YAPILISI

Öncelikle yaglari bir tencereye alip eritin sonra unu ekleyip biraz rengi degisene kadar kavurun, findigida ilave edip kavurmaya devam edin. Biraz su ilave edip sürekli karistirin ve hemen sütü ekleyin ve hizlica cirpin topaklanmasin sonra azar azar su ilave ederek kivama getirin un corbasi kivaminda olacak en son tuzunu ilave edip üzerine pulbiberli yag gezdirerek servis yapin…. Afiyet olsun

AYRANLI CORBA (BAYBURT)

557096_454000484623805_98858731_n

 

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim..

Bu corba Bayburtlularin vazgecilmezi, hele sicak yaz günlerinde muhtesem

serinletici bir corba tavsiye ederim 

 

AYRANLI CORBA (BAYBURT)

 

MALZEMELER

500 gr. haslanmis den misir ve bugday karisimi ( bu kuru haliyle sanirim 1

cay b. misir ve 1 cay b. bugday olur)

2 litre su

1/2 kilo yoghurt ( ben süzme yogurt kullandim , siz normal yogurt

kullanirsaniz yogurt miktarini artirin mesela 750 gr. kullanin )

2 yemek k. un

yeterince tuz

 

YAPILISI

Haslanmis denimizi tenceremize alalim ve 1litre su ile kaynatalim , unumuzu

suyla biraz acip tenceremize ekleyelim tuzunuda ekleyip 10 dk. kadar kisik

ateste kaynatalim.

Diger yandan kalan 1 litre suyla yogurttan ayran yapalim bunada biraz tuz

ekleyelim, sonra ocaktaki tenceremizi kenara alalim ve suyundan ayranimiza

karistirip ilitalim ( kesilmemesi icin ) , ayrani tenceremize bosaltip soguk

olarak servis yapalim…Afiyet olsun

FASULYELI ERISTE CORBASI

100_4628

Gecenlerde sevgili arkadasim ve hemserim Leylan’in sayfasinda gördügüm corbayi bende kendime göre uyarlayarak yaptim ve gercektende müthis oldu…

Ben aslinda yesil mercimek ile yaparim bu corbayi, arkadasim bu sekilde yapmis ilgimi cekti ve denemeye karar verdim, Leyla soganli yapmis kiyma kullanmamis, ben ise kiymali yaptim tabi soganda olsa daha lezzetli olur da malesef benim ev ahalisi sogani pek sevmiyor o yüzden yemeklere kullanabiliyorum cok ince dograyinca fakat corbalara malesef kullanamiyorum, sizlere soganli yapmanizi tavsiye ederim sayet daha lezzetli olur fakat bu sekilde bile enfes olmustu benden söylemesi   😉

 

FASULYELI ERISTE CORBASI

 

MALZEMELER

 

1 corba kasesi eriste

1 meksikan fasulye konserve

2 yemek k. tereyagi

1 corba k. domates salcasi

1 tatli k. biber salcasi

biraz kiyma

1 adet sogan ( ben kullanmadim )

tuz, nane

1 sebze bulyonu ( sart degil )

yaklasik 1,5- 2 litre su

kesmecorba

YAPILISI

Öncelikle kiymayi tencereye koyup güzelce kavuruyoruz ve eger kullanacaksak sogani kücük küp seklinde dograyip ilave ediyoruz ve tereyaginida ekleyip soganlari öldürüyoruz sonra salcalari ve naneyide ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Simdi suyunu ilave ediyoruz tuzunu ayarliyoruz ve bulyonu atiyoruz kaynayinca eristeyi ekleyip altini orta atese aliyoruz, eriste yari kivamda pisince yikayip süzdürdügünüz fasulyeleride ilave edin ve eristeler yumusayana kadar pisirip sicak olarak servis yapin… Afiyet olsun

 

 

 

 

SOGUK KATIKLI AS CORBASI

557221_463256037031583_736249113_n

Corba iftarda olmazsa olmazimiz, mutlaka Iftarda sulu birseyler yenmeli ama havalar bide böyle sicak olunca en güzel giden corbalar soguk olarak icilebilenler…. bu sicak günlerde söyle soguk vede lezzetli bir corbayla Iftarinizi acmaya ne dersiniz…

 

SOGUK KATIKLI AS CORBASI

MALZEMELER

1 su b. corbalik yarma ( bugday )
1 kilo yogurt
taze nane

yaklasik 1-1,5 litre su ( onu kendiniz ayarlamaniz gerekiyor ayranin kivami icin )

 

YAPILISI

Yarma yeterince su ile pisirilir ocaktan alinir ve icersine dogranmis taze nane hemen ilave edilir ilindiktan sonra yogurtla ayran yapilir ve corbaya eklenip güzelce karistirilip servis yapilir…. Afiyet olsun

YAVAN CORBA ( BAYBURT )

306885_460655763958277_686929125_n

Selamun Aleyküm degerli Kardeslerim…

Iste yine muhtesem bir lezzet ile karsinizdayim…..Sofralarimizdan eksilmeyen bir Bayburt Corbasi, hem cok lezzetli hemde cok besleyici bir corbadir Yavan Corba… siddetle taviye ederim

 

YAVAN CORBA ( BAYBURT )

 

MALZEMELER

1 su b. corbalik misir
1 su bardagi corbalik bugday ( asurelik )
1 su b. barbunya fasulye konservesi
1 yemek k. domates salcasi
1 tatli k. biber salcasi
1 bas sogan
1 yemek k. tereyagi
1 yemek k. siviyag
2 yemek k. un
1 et suyu tablet
tuz, tarhun veya nane
1,5 – 2 litre kadar su

YAPILISI

Misir ve bugday aksamdan islatilir ve haslanir, veya düdüklüde haslanir ( eger islatmadiysaniz ).
Tencereye misir, bugday ve barbunya fasulye konur su ilave edilir, biraz suyla un cirpilir ve buna eklenir, kaynamaya baslayinca icine et suyu tablet ve tuzu konur alti kisilir ve 10 dakika yani unun kokusu gidene kadar pisirilir, diger yandan bir tavaya yaglar alinir sogan incecik kiyilir ve pembelesinceye kadar güzelce kavrulur salcalar ve tarhun otuda eklenip kavurmaya devam edilir, bu sos tenceredeki corbaya eklenip karistirilir ve servis yapilir….Afiyet olsun