KIYMALI PATATESLI MUSKA BÖREGI

Yine cok güzel bir tarifle karsinizdayim, cok pratik ve leziz bir börek mutlaka deneyin.

Evinizden Huzur, Mutluluk, Saglik…. Sofralarinizdan Bereket eksik olmasin hayirli nurlu günler dilerim Dostlarim 🙂

 

KIYMALI PATATESLI MUSKA BÖREGI

MALZEMELER

5 adet yufka

350-400 gr. kiyma

1 adet sogan

3 adet orta boy patates

1 tatli k. domates salcasi

tuz, karabiber, pulbiber ve nane

Sosu icin:

2 adet yumurta

100 gr. tereyagi veya margarin

1 sise soda

1 kasik yogurt

biraz tuz

YAPILISI

Öncelikle ic harcini hazirlayin bunun icin ince dogranmis sogani biraz siviyagi ile kavurun ve kiymayi ekleyip kavurun daha sonra rendelenmis patateside ilave ederek biraz daha kavurmaya devam edin en son salcasini ve baharatlarini ekleyip bir iki daha karistirdiktan sonra kenara alin. Simdi sos malzemelerinin hepsini bir kapta iyice cirpin. Simdi yufkayi tezgaha alin ve her yerine sostan sürün ve uzunlamasina 6 serit halinde kesin uclarina ic harcindan koyup muska seklinde sarin ve firin tepsisine yerlestirin bütün yufkalar bitene kadar ayni islemi tekrarlayin üzerine sostan kaldiysa sürün eger yoksa cirpilmis yumurta sürün ve susam cörekotu serperek 220 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin ve servis yapin…Afiyet sifa olsun

TEPSIDE BAYAT EKMEK BÖREGI

“Kim gönül hoşnutluğu ile mükafatını Allah’tan umarak, kurban keserse bu kendisini cehennem ateşinden korur. (Taberani)

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim bugün Bayramin ikinci günü ve cogumuz artik kurbanimizi kestik elhamdülillah Rabbim bütün kesilen kurbanlari kabul eylesin …

Bugün sizlerle bayat ekmekle yapilacabilecek cok güzel bir tarif paylasmak ve bir konuyada deyinmek istiyorum, yilda ne kadar ekmek atildigini ve bu oranin her yil arttigini okudugum zaman gercekten yüregim parcalaniyor heleki o bir lokma ekmegi bulamayan cocuklari fakirleri düsündükce…ben elimden geldigince bu hususda dikkat ediyorum etmeyede calisiyorum fakat maalesef ” EKMEGE HÜRMET ” kelimesini cogu zaman unutuyor Insanoglu… hicbisey yapmaya vaktimiz yoksa bile robotta cekip buzluga kaldiralim ve köftelerimize kullanalim insallah.

Su anda evinde bayat ekmegi olan ve kahvaltiya ne hazirlasam diye düsünen Dostlarima gelsin bu tarif haydi dogru mutfaga 😉

TEPSIDE BAYAT EKMEK BÖREGI 

MALZEMELER 

1 adet somon ekmegi kadar bayat ekmek

1 kase peynir ( dilediginiz cesit ben evde arta kalan peynirleri degerlendirdim kasar, örgü beyaz peynir vesaire )

1 tutam kiyilmis maydanoz

Sosu icin :

3 adet yumurta

1,5 su b. süt

1/2 cay b. siviyag

1 tatli k. kabartma tozu

2 yemek k. yogurt

Üzeri icin : rendelenmis kasar peyniri

YAPILISI

Ekmekleri kücük kücük dograyin ve bir kaba alin üzerine maydonoz ve peyniri ekleyin, sonra sos malzemesini ayri bir kapta iyice cirpin ve ekmeklere ilave edin güzelce karistirin ve yaglanmis orta büyüklükteki firin tepsisine esit sekilde yayin üzerine rendelenmis kasar peyniri serpistirin ve 250 derecedeki firinda üzeri kizarana kadar pisirin… Afiyet olsun

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATESLI CITIR BÖREK

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim hepinize mutlu pazarlar diliyorum…

Simdi sizlerle pazar kahvaltilarinizi süsleyecek cok lezzetli vede cok kolay bir tarif paylasmak istiyorum bu citir citir böregi mutlaka deneyin…

 

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATESLI CITIR BÖREK

 

MALZEMELER

1 paket hazir baklava yufkasi

1 cay b. siviyag

100 gr. erimis tereyagi

1 su b. süt

 

Patatesli harci icin:

4-5 adet orta boy patates

1 adet sogan

1 tutam maydanoz

tuz, karabiber, kirmizi pulbiber

YAPILISI

Öncelikle patatesli harcini hazirlayin, bunun icin patatesleri haslayip ezin sogani rendeleyip birazcik siviyag ile kavurun sonra kenara alin ve icine ezilmis patatesi ve diger ic harci malzemelerinide ekleyip karistirin. Simdi siviyag, erimis tereyagi ve sütü karistirin, yufkayi paketinden cikarin ve 1 yufkayi alip tezgaha serin üzerine yagli karisimdan firca yardimi ile sürün sonra diger yufakayida üzerine yerlestirin ve tekrar yagli karisimdan sürün bu islemi 4 yufka olacak sekilde tekrarlayin, dördüncü yufkanin üzerinede yagli karisimdan sürüp yufkayi ortadan yanlamasina ikiye bölün ve uc kisimlarina patatesli harctan koyup rulo seklinde sarin ve bicak yardimi ile parmak büyüklügünde kesip tepsiye yerlestirin üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpistirin ve 200 dereceli firinda pisirin citir citir börekleriniz hazir… Afiyet olsun

 

KOLAY GÖZLEME

Bir gül kadar güzel ol; ama dikeni kadar zalim olma.

Birine öyle bir söz söyle ki, ya yaşat ya da öldür; ama asla yaralı bırakma.

( Şems-i Tebrizi )

 

Selamun aleyküm kardeslerim…

Ne güzel söylemis üstad  öyle degilmi, gül olmak varken diken olmak niye güldürmek varken aglatmak niye… Her zaman duam sudur Allah’im beni mazlum etme mazlum etmedigin gibi zalimde etme ama illede ikisinden biri olacaksam zalim olmaktan sana siginirim…. Bu dünyada zalim olup öbür dünyada azabini cekecegime bu dünyada mazlum olmayi yeylerim…

Sirada Kolay Gözleme tarifim var, ben bu sekilde cok seviyorum hem cok pratik hemde cok lezzetli….

 

KOLAY GÖZLEME

 

MALZEMELER

5 adet yufka

1 su b. süt

1/2 cay b. siviyag

beyaz peynir

üzerini yaglamak icin tereyagi

YAPILISI

Yufkayi tezgaha serin ve süt ile siviyag karisimindan her yerine sürün tam ortasina peynir serpistirip önce iki ucunu iceri dogru katlayin sonra biraz daha süt karisimindan sürüp diger uclarida ortaya dogru kapatip teflon tavada arkali önlü kizartip sicakken tereyagi sürün, her yufkaya bu islemi yaptiktan sonra dilimleyerek servis yapin… Afiyet olsun

 

MUSLUK BÖREGI

Selamun Aleküm degerli Dostlarim…

Farkettimki sayfamda bir eksik var hemde büyük bir eksik, gördümki  Musluk böregini paylasmamisim henüz. Ramazandan önce hazirlayip buzluga kaldirdigimiz böreklerimizi resimlemistim, dosyalara bakarken resimleri gördüm nasip bügüneymis.

Bu börekleri canim annem yapardi ve cig olarak buzluga kaldirirdi, lazim olunca cikarir ve pisirirdi… simdi bizde Ramazandan önce arkadaslarla hazirliklarimizi yaparken 4 er kiloda bu börekden yapariz cok lezzetli citir citir bir börek oluyor, buzluktan ciktigi hic belli olmuyor, yani aniden gelen misafirleriniz icinde süper oluyor mutlaka deneyin tadina doyamayacaksiniz  😉

 

MUSLUK BÖREGI

 

MALZEMELER

1 kilo un
1 adet yas maya
3 su b. ilik süt
1/2 su b. siviyag
2 tatli kasigi seker
tuz

ic malzemesi : peynir ve maydonoz ( siz isterseniz kiyma veya patatesli yapin )

arasina sürmek icin yaklasik 1 – 1,5 paket tereyagi

YAPILISI

Malzemelerden bir hamur yogurun ve 1 saat mayalanmaya birakin.
Daha sonra cevizden biraz büyük yumurtadan biraz kücük bezeler yapin, 4 tane bezeyi servis tabagindan biraz daha büyük olacak sekilde acin ve aralarina erimis tereyagindan firca yardimi ile sürüp üst üste koyun en üstteki hamur yaglanmiyacak. Simdi hamuru pasta dilimi seklinde 8 e bölün kenarlarina istedigin bir ic malzeme koyup güzelce kapatip sigara böregi seklinde sarip buz gibi suyun icine sardiginiz börekleri atin. Tekrar ayni islemi yapana kadar suda bekliyecek.
Sudaki börekleri tepsiye dizip ayni islemle hamur bitene kadar devam edin üzerlerine yumurta sarisi sürüp 220 derecede isitilmis firina verin….Afiyet olsun

Not : Buzluga atmak isteyenler sudan cikan börekleri tepsiye dizip dondurduktan sonra hemen posetleyip buzluga kaldirin, pisirmek istediginiz zaman buzlu buzlu tepsiye dizip üzerine yumurta sarisi sürüp firina verin.

TEPSIDE SIGARA BÖREGI

 

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

size Sahur icin hem hafif hem cok lezzetli bir sigara böregi tarifi, normalde yagda kizartilan Sahur icin agir gelebilir o yüzden Ramazanda bu sekilde yapmanizi tavsiye ederim ..

 

TEPSIDE SIGARA BÖREGI

 

MALZEMELER

1 kg. yufka

3 yumurta

1/5 su bardagi süt

1 cay bardagi siviyag

 

ICI ICIN

beyaz peynir

maydanoz

 

YAPILISI

Yumurtayi, siviyagi ve sütü bir kapta cirpin ve sosu hazirlayin. Yufkayi ücgen seklinde kesin yani sekize bölün. Daha sonra peynirli harctan yufkanin enli kismina koyup sigara böregi seklinde sarin, yaglanmis tepsiye dizip üzerine sosu dökün. En az bir saat sosunu cekmesi icin bekletin. 220 dereceli firinda pisirin ve servis yapin… Afiyet olsun 🙂

 

 

 

 

DOLAMALI YUFKADA SU BÖREGI

(O sayılı günler), insanlar için bir hidayet rehberi, doğru yolun ve hak ile batılı birbirinden ayırmanın apaçık delilleri olarak Kur’an’ın kendisinde indirildiği Ramazan ayıdır. Öyle ise içinizden kim bu aya ulaşırsa onu oruçla geçirsin. Kim de hasta veya yolcu olursa tutamadığı günler sayısınca başka günlerde tutsun. Allah size kolaylık diler, zorluk dilemez. Bu da sayıyı tamamlamanız ve hidayete ulaştırmasına karşılık Allah’ı yüceltmeniz ve şükretmeniz içindir. ( Bakara Sûresinin 185 . Ayet )

 

Arkadaslar iste size Sahur icin muhtesem bir tarif daha gercektende Su Böregi tadina en yakin tad bu börekte… israrla deneyin derim  😉

 

DOLAMALI YUFKADA  SU BÖREGI

MALZEMELER

3 adet yufka
2 adet yumurta
100 gr. tereyagi
soguk su
siviyag

ic harci : 1 kase beyaz peynir ve 1 tutam maydonoz

Yapilisi :

Tereyagini tavada eritip ilik hale gelince yumurtayi kirip iyice cirpiyoruz, yufkalari ikiye kesip bu yumurtali karisimdan üzerlerine sürüp peynirli harcimizdan serpistirip yufkanin yuvarlak kenarindan baslayip kestigimiz yere dogru rulo seklinde sariyoruz. Teflon bir tavaya ortadan baslayarak dolaya dolaya yaptigimiz rulolari sariyoruz, yufkalarin büyük boy tavamizi doldurmasi gerekiyor, üzerine cikacak kadar soguk su koyup 5-6 dakika beklettikten sonra elimizle böregimizi tutarak suyunu iyice sizdiriyoruz, üzerine ve yanlara siviyag dökerek orta ateste alt kismi kizarinca cevirip diger tarafinida kizartip sicak sicak servis yapiyoruz… Afiyet olsun

 

SODALI BÖREK

Sevgili Dostlarim…

Simdi sizinle cok cok ama cok kolay bir börek tarifi paylasacagim, yani hem bu kadar kolay olan hemde bu kadar lezzetli olan bir börek daha önce ne yemissinizdir nede yapmissinizdir garanti veriyorum…. yani sip sak firinda o kadar yani  🙂

Ramazan ayinda gerek davetlerimizde gerekse sahur da börek türü seyler iyi gidiyor, yatmadan önce yapip sahura kalktiginizda pisirebileceginiz süper ötesi bir börek tarifi geliyor simdi…

 

SODALI BÖREK

MALZEMELER

3 adet yufka

1 kase beyaz peynir

isterseniz biraz maydanoz

1 sise soda

4 adet yumurta

siviyag

YAPILISI

Öncelikle yufkalarimizi ortadan ikiye bölüyoruz ve dikdörtgen bir borcama veya onun boyunda bir firin tepsisine yarim yufkayi büzüstürerek yerlestiriyoruz, üzerine esit sekilde siviyag serpistiriyoruz bu sekilde 1,5 yufkayi 3 kat olacak sekilde aralarini yaglayarak tepsimize yerlestiriyoruz ve orta katina ezilmis peynirimizi her yerine gelecek sekilde serpistiriyoruz daha sonra kalan yufkalarada ayni islemi yaptiktan sonra böregimizi istedigimiz büyüklükte dilimliyoruz ve 1 sise sodayi esit sekilde heryerine döküyoruz, simdi yumurtalari iyice cirpip cok azda tuz serpip bunuda böregin üzerine esit sekilde sürüyoruz ve zamaniniz varsa yaklasik 30 dakika bekletiyoruz ( bekletince daha güzel sonuc aliniyor ) ve 220 dereceli firinda üzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz ve ilininca servis yapiyoruz iste bu kadar  🙂  Afiyet olsun

CITIR BÖREK

Selamun Aleyküm Canlar…

Bugün söyle bi resim arsivime bakayim dedim ve yayinlamadigim bircok tarifim oldugunu gördüm bunlarin arasinda Citir Börekte vardi, citir citir seviyorsaniz böreklerinizi bu tarifi yapmanizi tavsiye ederim icine istediginiz malzemeyi koyup tarif ettigim gibi yapin buna her cesit ic malzeme yakisiyor cünki….

 

 

CITIR BÖREK

 

MALZEMELER

5 adet yufka

2 su b. süt

1 cay b. siviyag

1/2  cay b. tereyagi erimis

2-3 yumurta

1 tatli k. kabartma tozu

tuz

galeta unu

 

ic malzemesi :

1 kase beyaz peynir

1 kase kasar peyniri

 

 

YAPILISI

Bir kaba yumurtalari ve yaglari alip iyice cirpin ve sütünü, kabartmatozunu ve tuzunu ekleyip tekrar cirpin. Her bir yufaki sekize bölün ( sigara böregi yapar gibi ücgen sekilde ) ve önce sösundan sürüp sonra enli olan tarafina ic malzeme koyup sigara böregi sarar gibi sarin ve tekrar sosa bulayip sonrada galeta ununa bulayip tepsiye dizin bu sekilde bütün yufkalari bitirin ve önceden isitilmis 220 dereceli firinda üzeri kizarincaya dek pisirin ve sicak sicak servis yapin… Afiyet olsun

 

 

 

YALANCI SU BÖREGI

Bu tarif gercekten su böregini aratmayacak kadar lezzetliydi… genelde sadece siviyag kullanarak yapariz biz hazir yufkadan olan börekleri ve yumurtasi fazla olmaz… eee su böreginin yumurtasi bol ve tereyagli oluyor bende sosunu o sekilde hazirladim ve inanin 1 tepsi aninda bitti… cok lezzetliydi… herkese tavsiye ederim mutlaka deneyin arkadaslar 😉

 

YALANCI SU BÖREGI

 

MALZEMELER

5 adet yufka

400 gr. beyaz peynir

maydonoz

 

sosu icin :

125 gr. eritilmis margarin

1/2 cay b. siviyag

1 yemek k. yogurt

5 adet yumurta

1,5 su b. süt

tuz

 

YAPILISI

Öncelikle sosumuzun malzemelerini bir kapta birlestirip iyice cirpalim. Firin tepsimizi yaglayalim veya yagli kagit serelim sonra yufkamizin yarisini aralarina sostan bol bol sürüp tepsimize yerlestirelim, ve peynirli maydonoz karisimini esit bir sekilde serpistirelim, kalan yufkalarimizi ayni sekilde döseyip kalan sosumuzuda üzerine döküp yarim saat kadar bekletelim ve önceden isitilmis 220°C li firinin orta katinda üzeri kizarincaya kadar pisirelim. Firindan böregimizi cikarip üzerine nemli bir bez örtüp yumusamasini saglayalim 1-2 dakika kadar sonra dilimleyip sicak sicak servis yapalim… Afiyet olsun

NOT: Eger aceleniz varsa bekletmedende firina verip pisirebilirsiniz.