FINDIKLI TAVUK GÖGSÜ TATLISI

10726260_935370919825429_1736002755_n

Allahin selami ve rahmeti üzerinize olsun canlar…

Bizim cocuklarin cani tatli isteyince hemen mutfaga gecip bu pratik tatliyi yapayim dedim, hemen hemen herkesin bildigi Tavuk gögsü tatlisini degisik sekillerde sunarak cat kapi gelen misafirlerinizede hemen yapip ikram edebilirsiniz ben kücük kaselerde yaptim ve seklide cok hos oldu sizler isterseniz kahve fincanlarida kullanabilirsiniz…

FINDIKLI TAVUK GÖGSÜ TATLISI 

MALZEMELER

150 gr. margarin veya tereyagi

1 su b. un

1 su b. seker

1 litre süt

1 paket vanilya sekeri

Süslemek icin : kavrulmus findik veya cevizici

YAPILISI 

Tereyagini eritin ve unu biraz kavurun sonra sütünü yavas yavas ilave edip hizlica karistirin cirpma teli ile topaklanmasin ve sürekli karistirarak pisirin. Göz göz olunca sekeri ilave edip ocagin altini kapatin ve vanilya sekerini ilave edip mikserle 5 dakika cirpin. Kücük kaseleri biraz islatin ve dibine biraz findik ici koyun üzerinede tavuk gögsü koyun ve sogumasini bekleyin. Soguduktan sonra ters cevirip servis yapin… Afiyet olsun

PEREMEC

10173374_814623328566856_175004182_n

Yeni güne Bismillah…

Bugün yine cok güzel ve özel bir tarifle karsinizdayim, 11. YY. da orta asyada kazan tatarlari tarafindan yapilan cok özel bir yemek, bu güzel tarif canim annemden geldi. Her ne kadar yag mantisini andirsada üzerine gezdirilen soya sosu sayesinde bambaska bir lezzet cikiyor ortaya. Yani annemin söylemesine göre soya sosu bu yemegin özelligi…

Hadi bakalim tarif benden yapmasi sizden 😉

PEREMEC 

MALZEMELER 

Hamuru icin :

1 adet yumurta

1 su b. kaynar su

1 su b. süt

1 maya

1,5 yemek k. seker

1 tatli k. tuz

alabildigi kadar un

Ic harci : 

1/2 kilo kiyma

1 adet sogan

tuz, karabiber

Kizartmak icin: siviyag

Üzeri icin: Yogurt ve soya sosu

peremec1

YAPILISI 

Öncelikle ic harcini hazirlayin, bunun icin sogani cok ufak dograyin veya rendeden gecirin kiymaya ilave edin tuz ve karabiberde ekleyip karistirin. Simdi un ve yumurta haric hamur malzemelerini bir kaba alin ve mayayi elinizle eritin yumurtayida ekleyin ve elinizle cirpar gibi karistirin en son yavas yavas un ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapin ve hemen mayalanmadan cay tabagi büyüklügünde acin ic harcindan ortasina koyup resimde görüldügü gibi büzdüre büzdüre kiymasi biraz görünecek sekilde kapatin, hamur bitene kadar bu isleme devam edin. Simdi siviyagi derin bir tavada kizdirin ve önce kiymasi görünen tarafi ile yaga koyun biraz o tarafi kizarinca diger tarafi dönderip tamamen kizartin peremecleri. Bir servis tabagina alip hemen peremiclerin üzerine birer yemek k. yogurt koyup birer tatli k. soya sosu gezdirip sicak sicak servis yapin… Afiyet olsun

10168455_814623291900193_1469869138_n

BAHARATLI KITIR EKMEK ( KRUTON )

10723092_932918256737362_240166841_n

Gecenlerde Domates corbasinin tarifini verdigimde, kruton kitir ekmeginde tarifini verecegime söz vermistim. Benim usaklar bu ekmekcikleri cok seviyor hatta corba olmasada cips gibi yiyorlar 🙂 gercekten cokda lezzetli oluyor hemde evdeki bayat ekmekleri degerlendirmenin cok pratik ve lezzetli bir yolu. Bu krutonlari bir kavanoza koyun 2-3 hafta hic bisey olmuyor… ben en cok domates ve terbiyeli mercimek corbasi ile servis yapmayi seviyorum… üstelik salatalarada cok yakisiyor.

O zaman ne yapiyoruz ekmekleri cöpe atmiyoruz benim bu tarifimi uyguluyoruz arkadaslar 😉

BAHARATLI KITIR EKMEK ( KRUTON )

MALZEMELER

1 somun ekmegi büyüklügünde bayat ekmek ( istediginiz cesit )

2-3 dis sarmisak

1 cay b. zeytinyagi

1 tatli k. karabiber

1 tatli k. kirmizi pulbiber

1 tatli k. tuz

1 yemek k. nane veya kekik ( istege bagli )

YAPILISI

Ekmekleri kücük küp seklinde dograyin ve bir firin tepsisine alin. Bir kaseye zeytinyagini ve ezilmis sarmisagi koyun baharatlari ve tuzunuda ilave edip iyice karistirin, bu karisimi ekmeklerin üzerine döküp iyice harmanlayin. Ekmeklerin her yerine baharat karisimi geldiyse 175 dereceli firina verin ve ekmekler iyice kuruyana kadar firinda birakin ara ara karistirin. Krutonlariniz hazir,simdi soguyunca bir kavanoza koyun ve dilediginiz gibi ister corbada ister salatada istersenizde cips olarak tüketin… Afiyet olsun

ORMAN KEBABI

10726516_932918616737326_1221695751_n

Allahin selami üzerinize olsun canlar…

Bugün sizlerle paylasacagim tarif canim anneme aittir, cok lezzetli bir ana yemektir görüntü olarak patatesli bezelye yemegine benzesede kesinlikle tadi cok farkli oluyor… muhtesem bir lezzet mutlaka deneyin

ORMAN KEBABI 

MALZEMELER

250-300 gr. kadar kusbasi et

1 adet sogan

4-5 adet sivribiber

4-5 adet havuc

3 adet orta boy patates

1 konserve bezelye

tuz, kekik ve kirmizi pulbiber

ormankebabi

ormank

YAPILISI 

Sogani kücük küp seklinde dograyin ve siviyagda biraz kavurun, küp seklinde dogradiginiz havucu ilave edip kavurmaya devam edin. Simdi etini ilave edip karistirin ve biraz su ilave edip altini orta atese alip pismeye birakin. Diger yandan patatesleri küp seklinde dograyip siviyagda kizartin ve kenara alin. Et pisince küp seklinde dogranmis sivri biberi ilave edip biraz su ilave edip biberler yumusayana kadar pisirmeye devam edin. Son olarak patates ve bezelyeyi ekleyin baharatlarini ilave edin kekigi biraz bol olsun ben 1 yemek k. kadar ilave ettim tuzunuda ayarlayin ve biraz daha su ilave edin ama suyu cok fazla olmasin ve 5 dakika daha kaynatip kenara alin servis yapin…Afiyet olsun

PUDRA SEKERLI UN HELVASI

206189_435369143153606_285704971_n

Sevgili dostlarim iste size muhtesem bir helva tarifi serbetsiz, kolay ve bir o kadarda lezzetli bir tarif mutlaka deneyin…

PUDRA SEKERLI UN HELVASI

MALZEMELER

1 paket tereyagi ( 250 gr.)
2 cay b. siviyag
1 kilo dan iki avuc eksik un
500 gr.pudra sekeri

YAPILISI

Tencereye yaglari alin, tereyagi eridikten sonra undan az ekleyin ve karistira karistira pembelestirin. Yavas yavas kalan unu ekliyerek orta ateste unu kavurun. Un kavrulduktan sonra tencereyi kenara alin ve bir tepsiye pudra sekerini eleyin ve helvayi sicakken tepsiye dökün iyice karistira karistira pudra sekerini helvaya yedirin sonra bir cay süzgecine helvadan koyup iyice bastirin ve bir tepsiye ters cevirerek dizin, helva bitene kadar bu isleme devam edin ve servis yapin… Afiyet olsun

KIYMALI AY CÖREGI

961300_814623341900188_1528001361_n

Selamun Aleyküm degerli Kardeslerim…

Hepinize huzurlu, mutlu, saglikli, kazasiz belasiz bir pazar günü diliyorum…

KIYMALI AY CÖREGI 

MALZEMELER 

Hamuru icin :

6 su b. un

1 adet yumurta

1/2 paket maya

1 paket margarin ( oda sicakliginda yumusamis )

1 adet haslanmis rendelenmis büyük boy patates

1 yemek k. seker

1 tatli k. tuz

1/2 su b. su

Ic malzemesi icin: 

500 gr. kiyma

2 adet büyük boy sogan

1 adet haslanmis rendelenmis büyük boy patates

1 tutam maydanoz

tuz, kirmizi pulbiber, karabiber

aycöregi

YAPILISI

Öncelikle kücük bir kaba maya, seker ve suyu koyup mayayi eritin. Diger tarafta bir kaba yumurta ve margarini alip iyice karistirin ve unun yarisini döküp karistirmaya devam edin, patateside ilave edip unun diger yarisini tuzu, ve mayali karisimida ilave edip güzelce yogurun ve hamuru dinlenmeye birakin. Bu arada ic harcini hazirlayin kiymayi bir tavaya alip kavurun sogani ince kiyin ve kiymaya ilave edip kavurmaya devam edin bu esnada kiymaniz yagsiz ise biraz siviyag ekleyin, baharatini maydanozunu ve patateside ilave edip kenara alin ve karistirin harci sogumaya birakin. Simdi hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapin ve her bezeyi kahve fincani tabagi büyüklügünde acin ve bir ucuna kiymali harctan koyup ay sekli verin ve yagli kagit serilmis tepsiye dizin üzerine yumurta sarisi sürün ve catalla cizikler cizin cörek otu serpip önceden isitilmis 200 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin… Afiyet olsun

ŞIP ŞAK SIMIT

10429009_930821393613715_1187129813_n

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

Simdi sizinle paylasacagim bu Simit tarifine bayilacaksiniz, emin olun bundan sonra vazgecilmezleriniz arasinda yer alacak. Neden mi ? Cünki bu simitleri yapmak o kadar kolayki yani cayiniz demlenene kadar simitleriniz hazir olacak…

Pazar kahvaltilarinizda veya aniden gelen misafirleriniz icin yapabileceginiz en kolay ve kolay oldugu kadarda lezzetli citir citir bir simit mutlaka ama mutlaka deneyin benden söylemesi 😉

ŞIP ŞAK SIMIT

MALZEMELER

3 su b. un

1 adet yas maya

1 tatli k. tuz

2 yemek k. seker

1/2 cay b. siviyag

1 cay b. su

2 adet yumurta ( birinin beyazi üzeri icin ayirilacak )

ÜZERI ICIN: susam

simit

YAPILISI 

Öncelikle unu bir kaba alin ve ortasini acin. Ortasina diger malzemeleri ekleyip iyice yogurun ve hemen tezgaha alip 12 esit parcaya bölün ve beze yapin. Simdi hic beklemeden bezeleri elinizle uzatip simit sekli verin. Önce cirpilmis yumurta akina sonrada susama bulayip tepsiye dizin. Önceden isitilmis 200 dereceli firina simitleri verin sonrada 250 dereceye alip iyice kizarmalarini saglayin… Afiyet olsun

NOT: Iki veya üc misli yapmak isterseniz ayni sonucu vermez, eger simitler az gelirse yapmasi zaten cok pratik 1 tepsiyi firina verdikten sonra ikinci tepsi icin hamuru o an yogurup yapin.

KURBAN KAVURMASI NASIL YAPILIR

10716078_927293493966505_221185935_n

Degerli dostlarim insallah bu mübarek Kurban Bayraminda da bütün et girmeyen evlere et girmis ve et alacak durumu olmayan bütün ailelerde nasiplenmistir…

Simdi sizlerle annemin yaptigi sekilde kavurma tarifi paylasmak istiyorum Rabbim agiz tadiyla ve saglikla yemeyi hepimize nasip etsin.

KURBAN KAVURMASI NASIL YAPILIR

1 kilo et icin yaklasik 150-200 gr ic yagi kullanilacak. Öncelikle kurban etimizi kücük küp seklinde dograyalim ve iyice kizdirilmis tencereye ilave edelim, tencereyi kizdirmamizin sebebi etin mühürlenmesi icin cünki bu sekilde et cok fazla suyunu salmayacagi icin daha lezzetli ve yumusak olacaktir.Eti kizgin ateste suyunu iyice salana kadar kapagini kapatip pisirelim, et suyunu salip rengi dönünce orta dereceli ateste kapagi kapali ara sira karistirarak kavuralim ( bu islemi hizlandirmak icin isterseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz ) eger suyunu cekerse ve etler henüz pismemisse kaynar (su soguk olmasin kesinlikle) ekleyelim. Bu esnada ufak bir tencerede ic yagini iyice eritelim iyice fokurdasin sonra icindeki kikirdaklari ayiralim ve pisen etin icine ilave edelim bu asamada tuzunu ekleyelim ve biraz daha kavuralim tuzunu en son eklememizin sebebi etin sertlesmemesi acisindan cünki eger tuzu bastan ilave edersek et sert olur ve gec piser.

Kurban Kavurmamiz hazir Afiyet olsun

TEPSIDE BAYAT EKMEK BÖREGI

ekmekb

“Kim gönül hoşnutluğu ile mükafatını Allah’tan umarak, kurban keserse bu kendisini cehennem ateşinden korur. (Taberani)

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim bugün Bayramin ikinci günü ve cogumuz artik kurbanimizi kestik elhamdülillah Rabbim bütün kesilen kurbanlari kabul eylesin …

Bugün sizlerle bayat ekmekle yapilacabilecek cok güzel bir tarif paylasmak ve bir konuyada deyinmek istiyorum, yilda ne kadar ekmek atildigini ve bu oranin her yil arttigini okudugum zaman gercekten yüregim parcalaniyor heleki o bir lokma ekmegi bulamayan cocuklari fakirleri düsündükce…ben elimden geldigince bu hususda dikkat ediyorum etmeyede calisiyorum fakat maalesef ” EKMEGE HÜRMET ” kelimesini cogu zaman unutuyor Insanoglu… hicbisey yapmaya vaktimiz yoksa bile robotta cekip buzluga kaldiralim ve köftelerimize kullanalim insallah.

Su anda evinde bayat ekmegi olan ve kahvaltiya ne hazirlasam diye düsünen Dostlarima gelsin bu tarif haydi dogru mutfaga 😉

TEPSIDE BAYAT EKMEK BÖREGI 

MALZEMELER 

1 adet somon ekmegi kadar bayat ekmek

1 kase peynir ( dilediginiz cesit ben evde arta kalan peynirleri degerlendirdim kasar, örgü beyaz peynir vesaire )

1 tutam kiyilmis maydanoz

Sosu icin :

3 adet yumurta

1,5 su b. süt

1/2 cay b. siviyag

1 tatli k. kabartma tozu

2 yemek k. yogurt

Üzeri icin : rendelenmis kasar peyniri

ekmekbörek

YAPILISI

Ekmekleri kücük kücük dograyin ve bir kaba alin üzerine maydonoz ve peyniri ekleyin, sonra sos malzemesini ayri bir kapta iyice cirpin ve ekmeklere ilave edin güzelce karistirin ve yaglanmis orta büyüklükteki firin tepsisine esit sekilde yayin üzerine rendelenmis kasar peyniri serpistirin ve 250 derecedeki firinda üzeri kizarana kadar pisirin… Afiyet olsun

KURBAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

kurban

Vesile olalım kardeşliğe ve barışa. Yorulalım hepimiz yarınki uğraşa. Tat alalım, varalım yüce Allah”a. Erişelim birlikte nice bayramlara. Mübarek kurban bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım.
Kurban Bayramı gününde neler yapmalıyız ? Kurban Bayramı’nın olduğu gün yapılması sevap sayılan bazı ameller şu şekilde derlenmiştir.
1) Namaza gitmeden önce misvak kullanmak.
2) Boy abdesti almak.
3) Güzel bir koku sürünmek.
4) Kirli olmayan, temiz ve helâl elbise giymek.
5) Bayram sabahı erken kalkmak.
6) Kurban Bayram’ında imsak vaktinden başlayıp bayram namazını kılıncaya kadar oruçlu gibi, orucu bozan şeylerden uzak durmak.
7) İlk yediği şey kurban eti olsun diye yemeği namazdan sonraya tehir etmek. Peygamber Efendimiz (s.a.v.) kurbanın ciğerini yemeyi severdi.
8) Mümkse namaza yürüyerek gitmek.
9) Namazdan sonra başka bir yoldan dönmek.
10) Çevredeki insanlara karşı daha hoşgörülü davranmak.
11) Çok sadaka dağıtmak.
12) Allah bizden ve sizden kabul buyursun yani “Tekabbelallâhü minnâ ve minküm” diyerek akraba,eş, dost komşu ve sevdiklerine duâ etmek ve onlarla musâfaha etmek.
13) Kurban Bayramı namazına giderken yolda sesli tekbir getirmek.