RAFFAELLO’LU PASTA

10169360_824750494220806_5693808834847670457_n

Iste yine calistigim lokantadan bir pasta tarifi daha, ben yemedim ama görüntüsü bile yetti dogrusu  🙂

 

RAFFAELLO’LU PASTA

 

MALZEMELER

Pandispanyasi icin :

5 adet yumurta

200 gr. seker

150 gr. un

( tarifte yok ama dilerseniz 1 tatli k. kabartmatozu ilave edebilirsiniz )

 

Kremasi icin :

5 kutu krema ( 1 litre )

4 paket krema sertlestirici

4 paket vanilya sekeri

2 kasik seker

 

Üzeri icin :

Hindistan cevizi

Raffaello cikolata

beyaz ve bitter cikolata

 

YAPILISI

Öncelikle yumurta sarilarini ve sekeri iyice kremsi kivam alana kadar cirpin ve unu ekleyip tekrar cirpin,yumurta aklarini bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar cirpin ve dikkatlice yumurta sarili olan karisima ekleyip spatula ile yedirin ve yaglanmis unlanmis firin tepsisine yayin önceden isitilmis 180 dereceli firinda pisirin. Bu arada soguk kremayi krema sertlestiriciyi, vanilya sekerini ve sekeri bir kabta koyulasana kadar cirpin ve buzdolabina kaldirin, keki firindan cikarin ve iyice sogumaya birakin. Kek tamamen soguyunca kremadan süslemek icin biraz ayirin ve kalanini kekin üzerine yayin, üzerine hindistan cevizi serpistirin ve ayirdiginiz kremayla üzerini süsleyin ve raffaello cikolatalardan kremanin üzerine yerlestirin en son eritilmis cikolatalarla süsleyin. En az iki saat buzdolabinda beklettiginiz pastanizi dilimleyip servis yapin… Afiyet olsun

 

 

BROWNI

10155791_824654224230433_2336495100445091671_n

Selamun Aleyküm degerli Kardeslerim…

Simdi sizlerle muhtesem bir Browni tarifi paylasmak istiyorum yapimi cok kolay lezzeti olayyy…

Fransa ziyaretinde sevgili Isalet ablamin yaptigi bu Browni’nin tadi damagimda kalmisti, o kadar Browni denemem oldu ama hic biri gercek Browni tadinda degildi bunu yiyince dedimki tamam iste aradigimi buldum, hemen tarifini istedim ve sagolsun Isalet abla hemen yazip verdi… fakat bir türlü firsat bulup yapamamistim, bugünde misafirlerim gelince aklima geldi ve yaptim fakat biraz büyük bir tepside yapinca ince oldu ama lezzetine diyecek yoktu tabi bu Browni tarifi icin en uygun tepsi boyutu revani tepsisi büyüklügünde olan, biradahaki sefere insallah öyle yapacagim… Gelen misafirlerimdende tam not alan bu muhtesem lezzetin tarifini bütün Browni severlere armagan ediyorum….

Siddetle ve israrla deneyin diyorum Dostlarim 😉

 

BROWNI

 

MALZEMELER

4 adet yumurta

200 gr. tozseker

200 gr. bitter cikolata

200 gr. tereyagi

50 gr. un

browni

YAPILISI

Öncelikle kücük bir tencerede tereyagi ve cikolatayi birlikte orta ateste arada sirada karistirarak eritin ve kenara alip ilinmasini beklerken diger yandan yumurta ve sekeri birlikte mikserle koyulasip kremsi kivam alana kadar cirpin yaklasik 5 dakika daha sonra cikolata ve tereyagi karisiminida buna ekleyerek cirpmaya devam edin en son unu ekleyin ve bir tur daha cirpip yaglanmis tepsiye dökün üzerine biraz un serpistirip önceden isitilmis 170-180 dereceye ayarli firinda ( derecesi firina bagli ben 180 derecede pisirdim ) 20 dakika pisirip hemen firindan cikarin ve sogumasini bekleyip dilimleyerek servis yapin… Afiyet olsun

 

ORMANCI PASTASI (FÖRSTERINNEN KUCHEN)

1939748_814626188566570_1790711614251209427_n

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

Yine sizlerle calistigim lokantada yaptigimiz Avusturya’ya ait bir tarif paylasmak istiyorum internette hic bir yerde tarifi yok sadece ve sadece Tatli Yiyelim Tatli Konusalim’da  😉

Tarifi denemek isteyenler buyursunlar efendim 🙂

 

ORMANCI PASTASI (FÖRSTERINNEN KUCHEN)

 

MALZEMELER

100 gr. oda sicakliginda iyice yumusamis tereyagi

20 gr. pasta kakaosu

100 gr. seker

3 yumurta

200 gr. ince cekilmis findik

80 gr. un

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri icin :

1 kase kizilcik marmelati ( preiselbeer marmelade )

2 kutu sivi krema (400 ml.)

1 paket krema sertlestirici

1 paket vanilya sekeri

1 yemek k. seker

ve bir kase rendelenmis bitter cikolata

 

YAPILISI

Öncelikle yumurta aklarini sarilarindan ayrip bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar cirpin. Baska bir kabta seker, tereyagi ve yumurta sarilarini iyice cirpin kremsi hal alana kadar daha sonra findik, kakao, un ve kabartmatozunu ilave edin ve tekrar cirpin en son kar halindeki yumurta akini buna ekleyin ve spatula yardimi ile dikkatlice hamura yedirin orta boy bir firin tepsisini margarin ile yaglayin ve biraz un serpistirin ve kek hamurunu esit sekilde tepsiye yayin önceden isitilmis 175 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisirin kürdan testi yapin eger kürdanda hamur yoksa firindan alin ve sogumaya birakin. Bu arada sivi kremalari bir kaba bosaltin seker, krema sertlestirici ve vanilya sekerini ilave edip koyulasana kadar cirpin. Simdi kekin üzerine önce kizilcik marmelatini esit sekilde heryerine sürün daha sonra kremayida üzerine güzelce yayin ve rendelenmis bitter cikolata serpistirip buzdolabinda en az iki saat bekletip servis yapin… Afiyet olsun

 

 

SEBZELI TAVUKLU CIN MAKARNASI

10155877_814617471900775_1610025958957232421_n

Yaklasik 2 aydir bir Lokantada calisiyorum  degerli Dostlarim, bu 4 ayligina gecici bir is ama inanin bu süre zarfinda sefimizden cok seyler ögrendim, Avusturya mutfagini ve yemek yapilirken dikkat edilmesi gereken önemli püf noktalarini vesaire vesaire… Biliyorsunuz yemek yapmayi cok seviyorum yabanci mutfaklarada ilgim büyük, ne yapsak dikkatle takip ediyorum hosuma giden biseyde olunca hemen resmini cekip tarifini aliyorum 🙂 arada birde italyan, cin ve diger dünya mutfaklarindan yemekler pisiriyoruz… Simdi sizlerle paylasacagim tarifte cin mutfagina ait ama sefimiz birazda kendine göre ayarlayarak yapti ve görüntüsü müthisti ben yemedim ama yiyen müsterilerden bazilari mutfaga gelip bize tesekkür ettiler bu kadar lezzetli bir yemek hazirladigimiz icin 🙂

yani eger cin mutfagini seviyorsaniz deneyin derim 😉

 

SEBZELI TAVUKLU CIN MAKARNASI

 

MALZEMELER

1 paket spaghetti ( cubuk makarna )

2 adet tavuk gögsu

1 adet pirasa

2 adet kabak

3-4 tane havuc

biraz kereviz

biraz lahana

biraz brokoli

biraz karnabahar

 

Tatli Eksi sosu icin :

1 dilim ananas konservesi

2 yemek k. nisasta

4 yemek k. ananas konservesindeki su

4 yemek k. su

3 yemek k. seker

1 yemek k. soya sosu

4 yemek k. limon suyu

2 dis sarmisak

2 yemek k. ketcap

1 yemek k. domates salcasi

Bu sos malzemelerini mixer veya blendirdan gecirin.

 

Ayriyetten sos icin:

1 adet sogan

2 dis sarmisak

1 adet kirmizi carliston biber

1/2  yesil carliston biber

3 dilim ananas konservesi

5-6 adet domates

Bunlarda minik küp seklinde dogranacak.

 

 

YAPILISI

Öncelikle bütün sebzeleri sos icin olanlar haric kibrit seklinde ve inceliginde dograyin ve biraz siviyagda tuz ve karabiber ile kavurup bir kenara alin. Simdi makarnayi haslayip (aldente olacak) süzün ve soguk suyla iyice soguyana kadar yikayin birakin bir kenarda süzülsün. Daha sonra tavuk etlerini parmak uzunlugunda serit halinde kesin ve onuda biraz siviyagda tavada rengi hafif kizarana kadar kavurun tuz ve karabiber ekleyip kenara alin. Simdi sosu hazirlamak icin ayri bir tencere alin ve biraz siviyagda önce sogani kavurun, ardindan biberleri ilave edin sonra domatesleri ve ananasi ekleyip kaynamasini bekleyin, kaynamaya baslayinca püre haline getirdiginiz sos malzemesini tencereye ilave edin nisasta sayesinde koyulasacaktir kaynamaya basladiginda tadini kontrol edip biraz tuz ve karabiber ve dilerseniz et bulyon ilave edin bir iki tasim daha kaynatinca kenara alin. Servis yapmadan önce teflon bir tavayi ocaga alin ve biraz tavuk etinden biraz sostan biraz makarna ve sebzelerden tavaya koyup biraz kavurun ve servis tabagina alin üzerine kiyilmis maydanoz serpistirin… Afiyet olsun