TATLI ÜCGENLER

45119_770672956295227_525779977_n

Selamun Aleyküm degerli kardeslerim…

Bu cok kolay ayrica cocuklariminda bayila bayila yedikleri ucgenleri sevgili komsumun kizi kübra’dan ögrendim, kendiside okulda yemek dersinde yapmis o kadar pratik bir tarif ki inanin sipsak hazir…

sizlerde mutlaka deneyin pisman olmicaksiniz  😉

 

TATLI ÜCGENLER

 

MALZEMELER

8 adet tost ekmegi

3 adet yumurta

biraz cilek marmelati

kizartmak icin biraz siviyag

ve pudra sekeri

ücgen

YAPILISI

Tost ekmeklerine marmelat sürüp kapatin ve ücgen sekilde kesin sonra cirpilmis yumurtaya her tarafini bulayip kizgin yagda her iki yüzünü kizartin ve pecete serili servis tabagina alin hemen pudra sekeri serpip sicak sicak servis yapin… Afiyet olsun

Reklamlar

KOLAY GÖZLEME

gözl

Bir gül kadar güzel ol; ama dikeni kadar zalim olma.

Birine öyle bir söz söyle ki, ya yaşat ya da öldür; ama asla yaralı bırakma.

( Şems-i Tebrizi )

 

Selamun aleyküm kardeslerim…

Ne güzel söylemis üstad  öyle degilmi, gül olmak varken diken olmak niye güldürmek varken aglatmak niye… Her zaman duam sudur Allah’im beni mazlum etme mazlum etmedigin gibi zalimde etme ama illede ikisinden biri olacaksam zalim olmaktan sana siginirim…. Bu dünyada zalim olup öbür dünyada azabini cekecegime bu dünyada mazlum olmayi yeylerim…

Sirada Kolay Gözleme tarifim var, ben bu sekilde cok seviyorum hem cok pratik hemde cok lezzetli….

 

KOLAY GÖZLEME

 

MALZEMELER

5 adet yufka

1 su b. süt

1/2 cay b. siviyag

beyaz peynir

üzerini yaglamak icin tereyagi

gözleme

YAPILISI

Yufkayi tezgaha serin ve süt ile siviyag karisimindan her yerine sürün tam ortasina peynir serpistirip önce iki ucunu iceri dogru katlayin sonra biraz daha süt karisimindan sürüp diger uclarida ortaya dogru kapatip teflon tavada arkali önlü kizartip sicakken tereyagi sürün, her yufkaya bu islemi yaptiktan sonra dilimleyerek servis yapin… Afiyet olsun

gözlem

 

YUVARLAMA YEMEGI

1535608_764280523601137_413511858_n

Yine canim annecigimin önceden cok sIk yaptigi ve bizimde bayila bayila yedigimiz bir yemek tarifi geliyor, coktandir yemedigim bu yemek aklima düsünce hemen annemi arayip tarifini sordum ve hemen yaptim sizlerde mutlaka deneyin…

 

YUVARLAMA YEMEGI

 

500 gr. kiyma

1 adet yumurta

1 adet sogan

1 su b. un

karabiber, kirmizi pulbiber

tuz

1 cay k karbonat

1 kase haslanmis nohut

 

1 yemek k. domates salcasi

1 tatli k. biber salcasi

 

Kizartmak icin : siviyag

yuvar

yuvarlama

YAPILISI

Öncelikle kiymayi bir kaba koyun ve üzerine sogani rendeleyin, yumurta un tuz ve baharatlarida ekleyip iyice yogurun daha sonra tezgaha un serpin ve kiymadan yumurta büyüklügünde parca koparip yuvarlayin ve unlu tezgahin üzerinde uzatip inceltin. Bütün kiymaya bu islemi yaptiktan sonra keskin bir bicak yardimi ile ufak parcalar kesin ve tekrar elinizi unlayip uzunlamasina yuvarlayin ve kizgin yagda kizartin. Simdi tencereye biraz yag koyup salcalarida ekleyip biraz kavurun sonra biraz su ekleyip kaynamaya birakin, kaynayinca biraz tuz serpin ve nohutlari ve köfteleri ilave edin biraz pisirin ve servis yapin… Afiyet olsun

Not : Dilerseniz üzerine yogurt da dökebilirsiniz.

KREMALI PORTAKALLI REVANI

75907_765809423448247_2143143618_n

Rahman ve Rahim olan Allah’in adiyla

“Bilesiniz ki, kalpler ancak Allâh’ı anmakla huzur bulur.” (er-Ra‘d, 28)

 

Ey Ulu Rabbim! bizi Sana layık kullar et

Habibine layık ümmet  et.

Ey Rahman,Rahim ve Kerim olan Allah’ım!

Bizlere rahmet kapını,tövbe kapını  aç

Bize acı,bize amellerimizle değil lutfunla muamele eyle.

Ey merhametlilerin merhametlisi olan Rahmanım!

Kalbimizde Senin aşkını büyüt,

Büyüt ki,Yunus gibi yanalım.

Bizi Sana ulaşılacak yolu yakın et.

Kilitlenmiş ellerimizi sana açılan dua et.

Allah’ım Sana yaklaşmamıza engel olan günahlarımızı kaldır.

Sana gelen yollardaki dikenleri gül et.

Allah’ım dilimi Sana yakarışımzın lezzeti

Sözümüzü Senin hoşnutluğunun serveti,

varlığımızı sonsuz lutfunun demeti eyle!

Ey Rabbim! bilmediğim şeyi Senden istemekten Sana sığınırım.

Eğer bize mağfiret etemez ve merhamet etmezsen,

Hüsrana uğrayanlardan oluruz.

Mevlam! Sen Bahşedensin,ben ise dilenci;

Dilenciye Bahşedenden başka kim merhamet eder?

Ey Rabbimiz bizleri dua edememe illetinden koru,

Cümlemizi rızana ve cemaline ermek dileğiyle korku ve ümitle,

gece ve gündüz sana dua edip yalvaran kullarından eyle.

Ey Kadir olan Allah’ım! Bize rızanı kazanacak yolları göster

Günahlardan uzak bir hayatla rızıklandır.

Biz seni çok seviyoruz Allah’ım! Kusurlarımıza rağmen sende bizi sev.

Amin Amin Amin

 

Degerli kardeslerim bu güzel duaya amin dedikten sonra gelelim dün misafirlerim icin yaptigim Kremali Portakalli Revani tarifine…  Ne yapsam ne etsem diye düsünürken söyle evde ne var ne yok diye bi göz attim meyve tabaginda portakallari görünce dogaclama biseyler cikti ortaya ama sonuc süper oldu cokda pratik…. zaten ben kendim uydurup biseyler yapinca sanki daha bi lezzetli oluyor  😉 mutfakla cok ugrasinca insan zamanla neyin neye yakisacagini anliyabiliyor yani sizlere sadece sunu söyleyebilirim mutlaka denenmesi gereken bir tarif….

 

KREMALI PORTAKALLI REVANI

 

MALZEMELER

4 adet yumurta

1 su b. seker

1 portakal kabugu rendesi

1 adet portakalin suyu

1 cay b. siviyag

1 su b. irmik

1 su b. un

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri icin :

250 ml. sivi krema ( Schlagsahne )

250 gr. mascarpone

 

Serbeti icin :

2,5 su b. seker

2,5 su b. su

3-4 damla limonsuyu

1517822_765809136781609_284246744_n

YAPILISI

Öncelikle serbeti hazirlayin bunun icin seker ve suyu bir tencereye alin ve 10 dakika kaynatin sonra limonsuyunu ekleyip bi 10 dakika daha kaynatin ve sogumaya birakin. Bu arada yumurta ve sekeri bir kapta iyice cirpin sonra kalan malzemeleride ekleyip cirpmaya devam edin kek kivaminda bir hamur hazirlayin, yaglanmis revani borcamina hamuru esit sekilde yayin ve önceden isitilmis 190-200 derecedeki firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Revaniyi firindan cikarin ve soguk serbeti hemen dökün. Diger yandan kremasi icin sivi kremayi bir kaba alip koyulasana kadar cirpin ve mascarponeyide ekleyip bir kez daha cirpin. Revani tamamen soguyunca üzerine esit sekilde kremasini yayin ve portakal dilimleriyle süsleyip servis yapin… Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

SIMIT POGACA

pogc

Resul-i Ekrem (sav) şöyle buyurmuşlardır.

“ Bir gün Cibrîl bana geldi. Elinde beyaz bir ayna vardı. Aynanın ortasında da siyah bir nokta bulunmaktaydı.

–       Ey Cibrîl, bu nedir, diye sordum.

–       Bu cumadır. Sana ve senden sonraki ümmetine bir bayram olsun diye Rabbin gönderdi, dedi.

–       Bizim için bu günde ne vardır, diye sordum.

–       O günde sizler için bir çok hayır vardır. Bir kimse o gün Rabb’ine dua etse ve bir şey istese; eğer onun kısmetinde varsa verilir. Kısmetinde yoksa istediğinden daha hayırlısı ve büyüğü kendisine verilmek üzere kıyamete saklanır. Yahut o kimse kendisine yazılmış bir şerden korunmak için dua ederse Allah (cc) onu daha büyüklerinden de korur, dedi. Ben,

–       Peki bu siyah nokta da neyin nesidir, diye sordum.

–       Kiyamet Cuma günü kopacaktır (bu onun işaretidir). Cuma bizim katımızda günlerin efendisidir. Biz onu ahirette ‘yevmü’l-mezîd’ diye çağırırız (o şekilde isimlendiririz), dedi.

CUMA DUASI

Allah’ ım!
Bize Hz.Adem’in tevbesini, Hz.Nuh’un direncini ver..
Hz. İbrahim’in imanını, Hz. İsmail’in teslimiyetini ver..
Hz. Yakub’un dirayetini, Hz.Yusuf’un iffetini ver..
Hz. Musa’nın celadetini, Hz. Harun’un sadakatini ver.
Hz. Davut’un sedasını, Hz. Süleyman’ın gayretini ver.
Hz. Eyyub’un sabrını, Hz. Lokman’ın hikmetini ver..
Hz. Zekeriyya’ nın hizmetini, Hz. Meryem’in adanmışlığını, Hz. İsa’nın safiyetini ver..
Ve Hz. Muhammed s.a.s’ in muhabbetini ver.. Hayatımızı muhabbetsiz, ahiretimizi cennetsiz bırakma Allah’ ım…. Aminn

 

Allahin Selami, Rahmeti, Bereketi ve Magfireti üzerinize olsun degerli Kardeslerim Cumaniz Mübarek olsun…

Simdi sizlerle yine muhtesem bir pogaca tarifi paylasmak istiyorum, bu pogacalar mükemmel ötesi mutlaka deneyin 😉

 

SIMIT POGACA

 

MALZEMELER

1 su b. ilik süt

1 su b. ilik su

1 su b. siviyag

125 gr. margarin ( eritilmis )

1 paket yas maya

2 adet yumurta

2 yemek k. seker

1 tatli k. tuz

alabildigi kadar un

 

Üzeri icin :

1 su b. su

2 yemek k. pekmez

 

Ici icin : istediginiz ic harci ( ben yarisini kiymali yarisini peynirli yaptim )

pogaca

simitpogaca

 

YAPILISI

Öncelikle ilik sütü bir kaba koyun ve mayayida ekleyip maya eriyene kadar karistirin sonra diger malzemeleride ekleyip yeteri kadar un ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun ve iki kati kabarana kadar mayalandirin. Simdi hamurdan yumurta büyüklügünde parca koparin ve elinizle acin icine istediginiz ic harcindan koyup kapatin ve birlestirdiginiz yerden tutup önce pekmezli suya sonrada susama batirip birlestirdiginiz yer alta gelecek sekilde yagli kagit serilmis tepsiye dizin ve keskin bir bicak yardimi ile üzerlerine dikkatlice yanlamasina üc cizik atin ve önceden isitilmis 220 dereceli firinda üzerleri kizarana kadar pisirin ve servis yapin… Afiyet olsun

pog

 

 

 

 

SÜTLÜ INCIR TATLISI ( DOLMASI )

1525249_763376823691507_495372150_n

Allahin selami üzerinize olsun canlar…

Bu nefis incir dolmasini canim annem yapmis, muhtesem görünüyorlar öyle degilmi eminim tadida süperdir…

denemek isteyenler icin iste annemin tarifi…

 

SÜTLÜ INCIR TATLISI ( DOLMASI )

 

MALZEMELER

20 adet incir

1 su b. süt

4 yemek k. seker

1/2 yemek k. tereyagi

1 su b. biraz irice cekilmis ceviz

 

süslemek icin : kaymak

 

YAPILISI

Öncelikle incirleri sicak suya koyup 1 saat kadar bekletin, simdi suyunu süzüp incirlerin sap kisimlarini kesin ve parmaginizla yavas yavas ortasini acin. Cevizi sekerle karistirin ve incirleri bununla doldurun tepsiye yerlestirin sonra 1 kasik daha seker üzerlerine serpistirin. Sütü isitin ve tereyagini ilave edip eriyene kadar karistirin bunuda incirlerin üzerine gezdirin ve 175 dereceye ayarli firinda yaklasik 30-35 dakika pisirin. Soguduktan sonra kaymak esliginde servis yapin… Afiyet olsun

68335_763376963691493_1987996147_n

 

 

MUZLU LOLIPOPLAR ( BANANA POPS )

1528584_763868823642307_173234500_n

Ay bunlar cok seker oldular…

Bugün kizimla yogun bir sekilde ders calisdik yarinki sinavi icin, oda ben ne söylediysem akilli ve uslu bir sekilde yapti eeee bi ödülü hak etti dedim kendi kendime 🙂  mutfaga girdim ve acaba ne yapsam ona diye düsünürken meyvelikte garip garip duran bir muz calindi gözüme ve hemen aklima bu sekilde yapip ona ikram etmek geldi… ben mutfakta Muzlu Lolipoplari yaparken kizimda ezber yapiyordu, elimde bu sahane lolipoplari görünce kizim cok sasirdi ve sevindi tabi hemen mideye indirdi  🙂

Cocuk dogum günlerindede yapilabilecek cok kolay vede lezzetli bir tarif mutlaka deneyin…

 

MUZLU LOLIPOPLAR ( BANANA POPS )

 

MALZEMELER

3-4 adet muz

1 kase eritilmis cikolata ( schokoglasur )

rekli sekerlemeler

ve yeterince kürdan

banana

YAPILISI

Muzlari irice yuvarlak bir sekilde dograyin ve kürdanin ucunu önce eritilmis cikolataya batirip sonrada muza batirin bütün muzlar bitene kadar bu islemi yapin, sonra muzlarin heryerini cikolataya bulayip fazla cikolatasini hafif sallayarak akitin ve üzerine sekerlemeler serpip styropora kürdani batirin muzlar bitene kadar bu islemi yapip cikolata donduktan sonra servis yapin… Afiyet olsun

1555267_763868993642290_298982247_n

 

PATATES KEBABI

1555288_756859294343260_382980052_n

Hergün aksama ne yapsam diye düsünmek biz hanimlari yer bitirir tabiri caizse  🙂 Yemegin adini koyduktan sonra gerisi kolay oluyorda iste yemegin adini bi koyabilsek…

Bugün size bu konuda yardimci olayim dedim patlican kebabini hemen hemen hepiniz bilirsiniz iste buda onun görüntü olarak Patatesli versiyonu… ama biz bunu daha cok seviyoruz sizlerede siddetle tavsiye ederim

hadi daha azla düsünmeyin hanimlar bu aksam ailenize bir ziyafet cekin  😉

 

PATATES KEBABI

 

MALZEMELER

Köftesi icin :

500 gr. kiyma

1 adet sogan

1 adet yumurta

2 dilim bayat ekmek

1-2 dis sarmisak

3 yemek k. siviyag

yarim demet ince kiyilmis maydanoz

1 tatli k. biber salcasi

karabiber, kimyon ve kirmizi pulbiber ( hepsinden 1 tatli k. )

tuz

 

7-8 adet orta boy patates

 

sosu icin :

2 yemek k. domates salcasi

1,5 su b. su

biraz tuz

 

YAPILISI

Öncelikle köftesini hazirlayin. Bunun icin kiymayi bir kaba alin ve sogan ve sarmisagi icine rendeleyin, bayat ekmekleri biraz suyla islat ve kiymaya ekleyin sonra diger malzemeleride ekleyip iyice yogurun ve köfte sekli verin. Patatesleri yuvarlak sekilde dograyin ve biraz siviyag ve tuz döküp karistirin. Simdi tepsiye bir patates bir köfte olarak dizin ve 220 dereceli firina verin 30 saat kadar, bu arada salca su ve tuzla bir sos hazirlayin ve kebabi firindan cikarin sosu heryerine gezdirin ve tekrar firina verin pisdikten sonra servis yapin… Afiyet olsun

100_2476

BAYAT EKMEK OMLETI

1531848_763658730329983_455735702_n

“Sizden, hayra çağıran, iyiliği emreden ve kötülükten men eden bir topluluk bulunsun. İşte kurtuluşa erenler onlardır.”[Al-i İmran – 104]

Esselamu Aleyküm ve Rahmettullahi ve Berekatuhu kardeslerim….her yeni güne, her sabaha ve aldigimiz verdigimiz her nefese Bismillah…. Elhamdülillah.

Bugün sizlerle Bayat ekmek omleti tarifimi paylasacagim gercektende cok lezzetli ve bayat ekmeklerinizi en iyi sekilde degerlendireceginiz bir tarif bu biraz böregide andiran bir tadi var mutlaka deneyin derim  😉

 

BAYAT EKMEK OMLETI

 

MALZEMELER

1 adet bayat ekmek

6 adet yumurta

1 su b. süt

1/2 cay b. siviyag

1 yemek k. yogurt

1 tatli k. kabartma tozu

1 tutam maydanoz

1 kase ufalanmis beyaz peynir

biraz karabiber, kirmizi pulbiber

tuz

omlet

YAPILISI

Bayat ekmegi kücük küp seklinde dograyin ve bir kaba alin, baska bir kabta diger malzemeleri cirpma teli ile cirpip bayat ekmege ilave edin ve karistirip ekmeklerin sosa bulanmasini saglayin. Simdi büyük boyut teflon tavaya bir kasik tereyagi koyup erimesini saglayin ve sonra malzemenin yarisini tavaya koyup her tarafina esit sekilde yayin. Omletin alti kizarinca bir servis tabagi yardimi ile diger yüzünü cevirin ve diger tarafida kizarana kadar pisirin, diger yarisinada ayni islemi yapip sicak sicak servis yapin… Afiyet olsun

 

 

 

 

KÖSTEBEK PASTA

1521531_763081313721058_49154649_n

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

Bugün oglusumun dogumgünü 12 yasina girdi Serhatim… nede cabuk geciyor zaman daha dün gibi hatirliyorum onu ilk kucagima aldigim günü… ne tuhaf 12 yil ne kadarda cabuk gecti…

Rabbimden dilegim öncelikle hayirli bir kul olmandir yavrum, Allahim sana saglikli mutlu uzun ömürler versin… Hak Teala’nin bana verdigi en güzel hediyerlen birisin seni cook seviyorum kuzum…

 

Simdi sizlerle hemen hemen herkesin bildigi bir tarifi paylasmak istiyorum, tarif tamamen bana aittir hazir satilan köstebek pastalarin kremasindaki muz aromasini muzlu jöle ile yakalamayi basardim  😉 umarim sizlerde benim yaptigim sekilde yapar ve begenirsiniz…

 

KÖSTEBEK PASTA

 

MALZEMELER

Pandispanyasi icin :

5 adet yumurta

200 gr. seker ( tepeleme 1 su b. )

1 fiske tuz

 

25 gr. pasta kakaosu ( 3 tepeleme yemek k. )

 

80 gr. un ( tepeleme 1 cay. b )

 

80 gr. nisasta ( tepeleme 1 cay b.  )

 

1 cay k. kabartma tozu

 

6 yemek k. sicak su

 

Kremasi icin :

750 gr. schlagsahne ( sivi krema )

3 paket sahnefest ( krema sertlestirici )

2 yemek k. seker

2 yemek k . muzlu jöle ( toz halinde )

3 paket vanilya sekeri

4 yemek k. cikolata parcaciklari

 

ve 3 adet muz

 

YAPILISI

Öncelikle pandispanyayi hazirlayin bunun icin bir kaba yumurta aklarini ayirip bir fiske tuzla kar haline gelene kadar cirpin ve baska bir kabta yumurta sarilari, seker ve sicak suyu birlikte iyice krema kivamina gelene kadar cirpin, daha sonra diger malzemeleri ölcüp birlestirip eleyerek yumurta sarisina ekleyip bir kez daha dikkatlice cirpin sonra yumurta akini bir spatula yardimi ile dikkatlice bu karisima ekleyip karistirin ve yaglanmis unlanmis yuvarlak kelepceli kaliba bosaltin ( Kelepceli kalibin kenarlari yaglanmiyacak yoksa cöker ) simdi önceden isitilmis 175 dereceli firina verin ( orta katina ) ve firinin kapagini kesinlikle acmadan 45 dakika pisirin, simdi firini kapatip bu sekildede kapagi kesinlikle acmadan 30 dakika daha bekletin ( firinin kapagini kesinlikle acmamaniz gerekiyor bu tarif cok nazik oldugundan bir anlik bir acmada bile hemen cöker ) simdi pandispanyayi firindan cikarin ve ilinmaya birakin, biraz ilininca kenarlarini kelepceden bir bicak yardimi ile ayirip kelepceyi cikarin ve iyice sogumaya birakin.

tof

tofi

Diger yandan kremasini hazirlayin bunun icin soguk olan sivi kremalari bir kaba alin ve cikolata parcaciklari haric diger malzemeleride ekleyip koyulasana kadar cirpin en son cikolata parcaciklarini ekleyip bir kere karistirip kenara alin.

köste

Simdi sogumus olan keki resimde gördügünüz sekilde bir kasik veya bir bicak yardimi ile dikkatlice oyun ( fazla oymayin yoksa alti delinir ) ve sekerli sütle keki iyice islatin sonra uzunlamasina ikiye böldügünüz muzlari bu bosluga yerlestirin ve kremayida üzerine kubbe seklinde sürün.

köstebekp

Cikardiginiz kek parcalarini robottan cok incelmiyecek sekilde gecirin ve kremanin heryerine kek parcalarini serpin biraz elinizle bastirarak. Bir gece buzdolabinda bekletip servis yapin… Afiyet olsun

1555324_763081377054385_799454792_n