IMAM SARIGI PASTASI

1458467_723405894355267_2067453343_n

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim

Yillar önce aldigim bi tarifi anca yapabilme imkani buldum, belkide 6-7 sene olmustur bu tarif bende olali… son zamanlardada internet sayfalarinda cokca rastladigim icin artik bi denemeliyim diye düsündüm… yapmasi biraz zahmetli olsada degiyor dogrusu…

sizlerede mutlaka tavsiye ederim yapmak isteyenler icin iste tarifim….

 

IMAM SARIGI PASTASI

 

MALZEMELER

6 adet yumurta

7 yemek k. seker

7 yemek k. süt

7 yemek k. siviyag

1 vanilya sekeri

1 paket kabartma tozu

3 yemek k. kakao

8 yemek k. un

 

Kremasi icin :

2 paket vanilya puding tozu

1 litre süt

8 yemek k. seker

 

üzeri icin :

200 gr. bitter cikolata

1 cay b. süt

1 yemek k. tereyagi

 

bulamak icin : hindistan cevizi

 

Vanilyali puddingi olmayanlar veya kullanmak istemeyenler icin alternatif krema tarifi :

3 su b. süt

1,5 yemek k. un

1 yemek k. nisasta

1/2 su b. toz seker

1 yumurta sarisi

1 paket vanilya

Hepsi bir tencerede karistirilip pisirilecek.

1466115_723405934355263_1393061103_n

YAPILISI

Öncelikle keki hazirlayin. Bunun icin yumurta ve sekeri 5 dakika cirpin ve diger malzemeleri ekleyip tekrar cirpin ve yaglanmis veya yagli kagit serilmis tepsiye döküp 180 derecede pisirin. Kek piserken kremayi hazirlayin bunun icin 2 paket pudding tozu ve 2 bardak sütü ve sekeri cirpin diger kalan sütüde tencereye alip kaynamaya birakin ve kaynayan süte pudding tozlu karisimi ilave edip hizlica karistirarak biraz kaynatin ve kenara alin üzerini strec folyo ile kaplayip ilimaya birakin ( strec folyo ile kapatmamizin sebebi üzeri kabuk baglamamasi icin ). Kekin pisip pismedigini kontrol edin bunun icin bir kürdan batirin eger temiz cikarsa pismis demektir, bu durumda keki firindan cikarin ve sogumaya birakin. Soguyan kekten su bardagini islatip yuvarlaklar kesin ve kestiyiniz kekten birine 1 kasik krema koyun ve diger keki üzerine kapatin sonra kenarlarina krema sürüp hindistan cevizine bulayin. Simdi üzeri icin bitter cikolatayi, sütü ve tereyagini ufak bir tencerede kisik ateste karistira karistira isitin ve cikolatanin erimesini saglayin bunuda pastaciklarin üzerlerine kenarlarina tasirmadan paylastirip cikolata donunca servis yapin… Afiyet olsun

547864_723405997688590_1776358072_n

 

Reklamlar

KAKAOLU MARMELATLI TIRTIL KURABIYE

1376227_10151887680344194_1120111120_n

Selamun Aleyküm Dostlar…

Simdi sizlerle paylasacagim bu muhtesem kurabiyenin tarifi bana aittir ve cokta lezzetlidir… tabakda cesit cesit kurabiye olunca cok hosuma gidiyor, kiz kardesim geldiginde yapmistim ve gelenler cok begenmislerdi, sonra kalanida annemlere yolladim onlarda nasiplendiler hatta bayramda gelenlere bile ikram etmisler…masallah kurabiyeler baya bereketliymis  🙂

denemek isteyenlere iste tarifi…

 

KAKAOLU MARMELATLI TIRTIL KURABIYE

 

MALZEMELER

250 gr. margarin ( yumusamis )

4 yemek k. pudra sekeri

6 yemek k. toz findik

2 yemek k. pasta kakaosu

2 adet yumurta sarisi

1 paket kabartma tozu

1 cay k. tarcin

aldigi kadar un

 

300 gr. bitter cikolata ( veya 1 paket glasur )

ve frenk üzümü marmelati ( bulamassaniz cilek v.s. de kullanabilirsiniz )

 

YAPILISI

Cikolata, un ve recel haric diger malzemeleri bir kabta karistirin ve biraz yogurun sonra yaklasik 2,5-3 su bardagi unu yavas yavas ekleyerek cok kati olmayacak bir hamur yogurun ve yildizli krema ucuyla torba takmadan elinizle hamurdan ite ite 3-4 cm uzunlugunda sekil cikarin ve tepsiye dizin ve önceden isitilmis 170 dereceli firinda 10-15 dakika pisirin. Soguduktan sonra iki kurabiyenin arasina recel sürüp kapatin ve ucunu erimis cikolataya bulayip ve yagli kagidin üzerine dizip cikolatasi donana kadar bekletin ve servis yapin…. Afiyet olsun

 

 

 

AŞURE

1452247_723875920974931_748512258_n

“Şehrullahi’l-Muharrem” olarak meşhur olan, yani “Allah’ın ayı Muharrem” olarak bilinen Muharrem ayı, İlahi bereket ve feyzin, Rabbani ihsan ve keremin coştuğu ve bollaştığı bir aydır.

Allah’ın ayı, günü ve yılı olmaz, ancak Allah’ın rahmetine ermenin önemli bir fırsatı olduğu için Peygamberimiz tarafından bu şekilde ifade edilmiştir.
Âşura Günü ise Muharrem’in 10. günüdür. Âşura Gününün Allah katında ayrı bir yeri vardır. Bugünde Cenâb-ı Hak on peygamberine on çeşit ikramda bulunmuş ve kudsiyetini arttırmıştır. Bu günlerde oruç tutmak çok faziletlidir.
Hicrî Senenin ilk ayı olan Muharrem ayının 10. günü Âşura Günüdür. Muharrem ayının diğer aylar arasında ayrı bir yeri olduğu gibi, Âşura Gününün de diğer günler içinde daha mübarek ve bereketli bir konumu bulunmaktadır.
Âşura Gününün Allah katında da çok seçkin bir yerinin olduğunu Fecr Sûresinin ikinci âyeti olan “On geceye yemin olsun” ifâdelerinin tefsirinden öğrenmekteyiz.
Bazı tefsirlerimizde bu on gecenin Muharrem’in Âşurasine kadar geçen gece olduğu beyan edilmektedir.(1)

Cenâb-ı Hak bu gecelere yemin ederek onların kudsiyet ve bereketini bildirmektedir.

Bugüne “Âşura” denmesinin sebebi, Muharrem ayının onuncu gününe denk geldiği içindir. Hadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. Bu ikramlar şöyle belirtilmektedir:
1. Allah, Hz. Musa’ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşura Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem’in (a.s.) tevbesi Âşura Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşura Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud’un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim’in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub’un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf’un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.(2)
Hz. Âişe’nın belirttiğine göre, Kabe’nin örtüsü daha önceleri Âşura gününde değiştirilirdi.
İşte böylesine mânalı ve kudsî hâdiselerin yıldönümü olan bu mübarek gün ve gece, Saadet Asrından beri Müslümanlarca hep kutlana gelmiştir. Bugünlerde ibadet için daha çok zaman ayırmışlar, başka günlere nisbetle daha fazla hayır hasenatta bulunmuşlardır. Çünkü, Cenab-ı Hakkın bugünlerde yapılan ibadetleri, edilen tevbeleri kabul edeceğine dair hadisler mevcuttur.
Âşura Gününde ilk akla gelen ibadet ise, oruç tutmaktır. Muharrem ayı ve Âşura Günü, Ehl-i Kitap olan Hıristiyan ve Yahudiler tarafından da mukaddes sayılırdı. Nitekim, Peygamberimiz Aleyhissalâtü Vesselam Medine’ye hicret buyurduktan sonra orada yaşayan Yahudilerin oruçlu olduklarını öğrendi.
“Bu ne orucudur?” diye sordu.
Yahudiler, “Bugün Allah’ın Musa’yı düşmanlarından kurtardığı Firavun’u boğdurduğu gündür. Hz. Musa (a.s.) şükür olarak bugün oruç tutmuştur” dediler.
Bunun üzerine Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam da, “Biz, Musa’nın sünnetini ihyaya sizden daha çok yakın ve hak sahibiyiz” buyurdu ve o gün oruç tuttu, tutulmasını da emretti.(3)
Aşûra günü yalnız ehl-i kitap arasında değil, Nuh Aleyhisselâmdan itibaren mukaddes olarak biliniyor, İslam öncesi Cahiliye dönemi Arapları arasında İbrahim Aleyhisselâmdan beri mukaddes bir gün olarak biliniyor ve oruç tutuluyordu.
Bu hususta Hazret-i Âişe validemiz şöyle demektedir:
“Âşûrâ, Kureyş kabilesinin Cahiliye döneminde oruç tuttuğu bir gündü. Resulullah da buna uygun hareket ediyordu. Medine’ye hicret edince bu orucu devam ettirmiş ve başkalarına da emretti. Fakat Ramazan orucu farz kılınınca kendisi Âşûrâ gününde oruç tutmayı bıraktı. Bundan sonra Müslümanlardan isteyen bugünde oruç tuttu, isteyen tutmadı.” ‘Buhari, Savm: 69.
O zamanlar henüz Ramazan orucu farz kılınmadığı için Peygamberimiz ve Sahabileri vacip olarak o günde oruç tutuyorlardı. Ne zaman ki, Ramazan orucu farz kılındı, bundan sonra Peygamberimiz herkesi serbest bıraktı. “İsteyen tutar, isteyen terk edebilir” buyurdu.(4) Böylece Âşura orucu sünnet bir oruç olarak kalmış oldu.
Âşura orucunun fazileti hakkında da şu mealde hadisler zikredilmektedir.
Bir zat Peygamberimize geldi ve sordu:

“Ramazan’dan sonra ne zaman oruç tutmamı tavsiye edersiniz?”
Peygamberimiz Aleyhissalâtü Vesselam, “Muharrem ayında oruç tut. Çünkü o, Allah’ın ayıdır. Onda öyle bir gün vardır ki, Allah o günde bir kavmin tevbesini kabul etmiş ve o günde başka bir kavmi de affedebilir” buyurdu.(5)
Yine Tirmizi’de de geçen bir hadiste Peygamberimiz şöyle buyurmuşlardır:
“Âşura Gününde tutulan orucun Allah katında, o günden önce bir senenin günahlarına keffaret olacağını kuvvetle ümit ediyorum.”(6)
“Ramazan ayından sonra en faziletli oruç, Allah’ın ayı olan Muharrem ayında tutulan oruçtur”(7) hadis-i şerifi ise, bu günlerde tutulan orucun faziletini ifade etmektedir.
Bu hadisin açılamasında İmam-ı Gazali, “Muharrem ayı Hicrî senenin başlangıcıdır. Böyle bir yılı oruç gibi hayırlı bir temele dayamak daha güzel olur. Bereketinin devamı da daha fazla ümit edilir” demektedir.
Gerek Yahudilere benzememek, gerekse orucu tam Âşura Gününe denk getirmemek için, Muharrem’in dokuzuncu, onuncu ve on birinci günlerinde oruç tutulması tavsiye edilmiştir.
Bu mânâdaki bir hadisi İbni Abbas rivayet etmektedir. Bunun için, müstehap olan, aşure Gününü ortalayarak, bir gün önce veya bir gün sonra oruç tutmaktır.
Bu günde oruçtan başka hayır, hasenat ve sadaka gibi güzel âdetlerin de yaşatılması isabetli ve yerinde olacaktır. Herkes imkânı nisbetinde ailesine, akraba ve komşularına ikramda bulunur; bugünlerin faziletini bildiren hâdiseleri hatırlayarak ihsanda bulunursa şüphesiz sevabını kat kat alacaktır. Bilhassa, Peygamberimiz, mü’minin aile efradına Âşura Gününde her zamankinden daha çok ikramda bulunmasını tavsiye etmiştir.
Bîr hadiste şöyle buyurular: “Her kim Aşura Gününde ailesine ve ev halkına ikramda bulunursa, Cenab-ı Hak da senenin tamamında onun rızkına bereket ve genişlik ihsan eder.”(9) Bu aile mefhumunun içine akrabalar, yetimler, kimsesizler, konu komşular da girmektedir. Fakat, bunun İçin fazla külfete girmeye, aile bütçesini zorlamaya lüzum yoktur. Herkes imkânı ölçüsünde ikram eder.
Âşura gününün manevi ve berraklığı üzerinde Kerbela karanlığının kesafeti de görülmektedir. 61. hicret yılının Muharrem’ine ait 10. gününde Hazret-i İmam Hüseyin (r.a.) 55 yaşında iken Sinan bin Enes isimli bir hain tarafından Kerbelâ’da hunharca şehit edilmiştir. Bu gadr ve zulmün arkasında Emevi Halifesi Yezid, onun Küfe valisi İbni Ziyad vardır. Yarım asır öncesinden Peygamberimizin bizzat haber verildiği bu ciğerleri yakan olay Hazret-i Hüseyin’i Cennet gençlerinin efendisi olma şanına yüceltmiştir.

Şehitler mükâfatını almış en yüce mertebelere ulaşmıştır. Yüce Allah’ın da zalimlere hak ettikleri cezayı en âdil bir şekilde vereceğinden şüphemiz yoktur. Kader hükme boyun eğen her mü’min bu olaya üzülür, ancak itidalini ve soğukkanlılığını kaybetmez. Duyguları yanlışlara ve taşkınlıklara götürmez. Çünkü meydana gelen bütün olaylar ezelî takdirin bir hükmüdür. Bu açıdan bunu bir “yas merasimi” haline dönüştürmek ehli-i sünnetin itikat ve inancına aykırıdır.
1) Hak Dini Kur ân Dili. 8 5793.
2) Sahih-i Müslim Şerhi, 6:140.
3) Ibtıı Mâce, Siyam: 31.
4) Müslim. Siyam: 117.
5) Tîrmizî. Savm: 40.
6) A.g.e., Savın: 47.
7) İbni Mâce. Siyam: 43.
8) İhyâ, 1:238
9) et-Tergîb ve’l-Terhİb, 2:116.

 

Selamun Aleyküm degerli Kardeslerim…

Bu sene ilk defa asure yaptim ve cokda lezzetli bir asure oldu, tarif sevgili Oktay usta’nin tarifidir fakat ben elma kullanmadim. Inanin bana asureyi yapana kadar o kadar arastirdimki onlarca tarif aldim belkide, artik rüyalarimda asure yaparken görüyordum kendimi yani o kadar taktim kafama yapabilecekmiyim iyi olacakmi diye  🙂
Elhamdülillah bu isinde üstesinden geldik, simdi insallah esle dostla paylasma zamani….

Sunlarida unutmayalim lütfen :

Aşure günü, on müslümana selam veren, bütün müslümanlara selam vermiş gibi sevaba kavuşur buyuruldu.

Bugün eve alisveris yapanin 1 yil boyunca yani bidahaki asure gününe kadar bereketi eksilmezmis,o yüzden azda olsa eve biseyler alalim insallah…

 

AŞURE

MALZEMELER

1 kilo asurelik bugday

500 gr. kuru fasulye

500 gr. nohut

1,5 cay b. pirinc

500 gr. kuru kayisi

500 gr. kuru incir

500 gr. kuru üzüm

1 adet portakalin kabugu minik dogranacak ve birkac kez kaynatilip süyü dökülecek aci suyu ciksin diye ( ben 1 yemek k. orangeat kullandim yani hazir satilan portakal kabugu )

2 su b. süt

1,5 kilo seker

 

Üzeri icin :

Nar, kavrulmus findik, incir, kayisi ve tarcin

Alttaki resimdeki orangeat oluyor…

21015_OrangeatCitronat_d(1)

YAPILISI

Bugdayi, fasulyeyi aksamdan islatin ve nohutu aksamdan tuzlu suda islatin. Ertesi gün kuru meyveleri suya koyun biraz yumusasinlar ( asureye ilave etmeden önce sularini süzün ve iyice yikayin ). Bu arada fasulye ve nohutun suyunu süzün ve haslayin, hasladiginiz suyu da döküp kenara alin. Bugdayi elinizle ova ova yikayin ve beklettiginiz suyunu süzüp tencereye alin üzerine iki parmak gececek sekilde su döküp 5 dakika kaynatin ve ocagin altini kapatip demlendirin. Demlenen bugdayi asure kazanina alin ve yaklasik 6 litre kaynar su ekleyerek bugdaylar patlayana kadar pisirin, bugdaylar patlayinca fasulye ve nohutuda ekleyip üzerine 2 litre daha kaynar su koyun ve üzümü hemen ilave edin, üzümden sonra pirincide ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve 5-10 dakika pisirin, bu arada ara ara karistirmayi unutmayinki dibine tutmasin.
Simdi kayisilarida ilave edin ve 2 litre daha kaynar su ilave edin, altini orta dereceye alin ve kapagi kapali olarak yaklasik 20 dakika pisirin ( bu arada karistirmayi unutmayalim ). Diger yandan incirleri baska bir tencerede yaklasik 10 dakika kaynatip süzelim ve hazir edelim. Asure kazanimiza sütümüzüde ilave edelim ve hemen ardindan sekeride ilave edip 10 dakika daha kaynatalim bu arada kivamini kontrol edelim eger cok koyuysa biraz daha su ekleyelim, en son incirleride ekleyip 5 dakika daha bekletip kenara alalim ve kaselere paylastirip diledigimiz gibi süsleyip servis yapalim… Afiyet olsun

575759_723875887641601_1921889068_n

KIYMALI EKSILI LAHANA SARMASI

1465219_723405457688644_267010524_n

Selamun Aleyküm Gönül Dostlarim…

Ilk defa Lahana sarmasini eksili yaptim ve inanin mükemmel oldu, normalde lahana sarmasi eksili yapilmaz bilirsiniz ama gecenlerde bir ablamizda Yasin toplantisi vardi ben bazi sebeplerden dolayi malesef katilamamistim, sonra herkesin dilinde o muhtesem lahana sarmalari vardi, o kadar lezzetli olmuski herkesin dilindeydi bende merak ettim ve nasil yaptigini sordum, ve komsum bana kiymaliydi bol eksiliydi deyince bende denemeliyim dedim kendi kendime iyikide denemisim yani bundan sonra kiymali lahana sarmasini mutlaka eksili yapacagim  😉

sizlerde denemek isterseniz iste tarifim…

 

KIYMALI EKSILI LAHANA SARMASI

 

MALZEMELER

1 büyük lahana

500 gr. kiyma

1 su b. pirinc

1 su b. pilavlik bulgur

3 bas sogan

1 yemek k. domates salcasi

1 yemek k. aci biber salcasi

2 yemek k. nar eksisi

yaklasik 1 su b. siviyag

1 cay k . limon tuzu ( silme )

1 tutam maydanoz

tuz, karabiber, kirmizi tozbiber, nane

 

üzeri icin : 1 yemek k. domates salcasi, 1 cay k. limon tuzu ( silme ), tuz, üzerini hafif örtecek kadar su ve 2 yemek k. siviyag

100_3831

100_3832

YAPILISI

Öncelikle lahanayi haslayip hazirlayin ( resimde gördügünüz yöntemle gayet kolay oluyor, yalniz dikkat edilmesi gereken cok fazla haslamamaniz yoksa lahana zor sarilir ) . Bu arada bir kaba kiymayi alin, ince dogranmis sogani ve diger malzemeleri ekleyip güzelce karistirin, lahana yapraklarinin ortasindaki kalin damari kesip cikarin ve elinizin büyüklügünde parcalar kesin. Simdi her bir yapraga biraz ic koyup kenarlarini ice katlamadan sIkIca sarin ve tencereye aralarda bosluk kalmayacak sekilde dizin. Sarma islemi bitince üzeri icin salca, tuz, limon tuzu,siviyag ve biraz suyu karistirin ve sarmalarin üzerine gezdirin, daha sonra üzerini hafif örtecek kadar daha su ilave edip üzerine tabak kapatip tencereninde kapagini örtüp su kaynayincaya kadar yüksek ateste tutun, su kaynamaya baslayinca altini orta atese alip yarim saat pisirin ve altini kapatip tencereyi ocagin üzerinde yarim saat daha tutun ve servis yapin… Afiyet olsun

1462927_723405487688641_163875602_n

 

 

 

 

 

MUSLUK BÖREGI

100_4455

Selamun Aleküm degerli Dostlarim…

Farkettimki sayfamda bir eksik var hemde büyük bir eksik, gördümki  Musluk böregini paylasmamisim henüz. Ramazandan önce hazirlayip buzluga kaldirdigimiz böreklerimizi resimlemistim, dosyalara bakarken resimleri gördüm nasip bügüneymis.

Bu börekleri canim annem yapardi ve cig olarak buzluga kaldirirdi, lazim olunca cikarir ve pisirirdi… simdi bizde Ramazandan önce arkadaslarla hazirliklarimizi yaparken 4 er kiloda bu börekden yapariz cok lezzetli citir citir bir börek oluyor, buzluktan ciktigi hic belli olmuyor, yani aniden gelen misafirleriniz icinde süper oluyor mutlaka deneyin tadina doyamayacaksiniz  😉

 

MUSLUK BÖREGI

 

MALZEMELER

1 kilo un
1 adet yas maya
3 su b. ilik süt
1/2 su b. siviyag
2 tatli kasigi seker
tuz

ic malzemesi : peynir ve maydonoz ( siz isterseniz kiyma veya patatesli yapin )

arasina sürmek icin yaklasik 1 – 1,5 paket tereyagi

sigarab.

cats

YAPILISI


Malzemelerden bir hamur yogurun ve 1 saat mayalanmaya birakin.
Daha sonra cevizden biraz büyük yumurtadan biraz kücük bezeler yapin, 4 tane bezeyi servis tabagindan biraz daha büyük olacak sekilde acin ve aralarina erimis tereyagindan firca yardimi ile sürüp üst üste koyun en üstteki hamur yaglanmiyacak. Simdi hamuru pasta dilimi seklinde 8 e bölün kenarlarina istedigin bir ic malzeme koyup güzelce kapatip sigara böregi seklinde sarip buz gibi suyun icine sardiginiz börekleri atin. Tekrar ayni islemi yapana kadar suda bekliyecek.
Sudaki börekleri tepsiye dizip ayni islemle hamur bitene kadar devam edin üzerlerine yumurta sarisi sürüp 220 derecede isitilmis firina verin….Afiyet olsun

Not : Buzluga atmak isteyenler sudan cikan börekleri tepsiye dizip dondurduktan sonra hemen posetleyip buzluga kaldirin, pisirmek istediginiz zaman buzlu buzlu tepsiye dizip üzerine yumurta sarisi sürüp firina verin.

HERSE ( BAYBURT )

1453412_720503317978858_900407897_n

Selamun Aleyküm dostlar…

Bu aralar Bayburtun meshur yemekleriyle devam ediyoruz bunlardan biride herse, herse keskeke benzer bir yemektir fakat tavuk etiyle yapilir Bayburtta…

Gecen gün Hatice yengeme gittigimde, hadi hacer gel herse yapakda yiyek dedi olur dedim hic hayir denirmi herseye 🙂 beraberce yapmaya basladik yarmada köy yarmasi olunca lezzet ikiye katlandi tabi, bi yandan herse yapilirken bende dur bekle foto cekmem lazim diye arada bi Hatice yengeyi sinir etmedim degil hani, ama sagolsun kendiside cok katkida bulunuyor bana bu konuda hic sesini cikarmadi taki sunum resmi icin masa örtüsü ve dekor  isteyene kadar 🙂 eee sende haaa dedi sadece sonra ama Hatice yenge sIk dururdu deyince dur getiriyim basimin belasi deyip hemen getirdi, uzun zamandir özlem duydugum herse’yi doya doya yedim müthis olmustu yengem ellerine saglik sen bitanesin…

 

HERSE ( BAYBURT )

 

MALZEMELER

1 kilo asurelik bugday ( bayburtta gendime derler )

4 tavuk budu

1 paket tereyagi

tuz

su

tt

YAPILISI

Öncelikle gendimeyi iyice yikayin ve düdüklü tencereye alin ve üzerine 6 litrelik düdüklü tencere nerdeyse dörtte ücünü su doldurun sonra üzerine tavuk butlarini ekleyip düdüklü tencerede yaklasik 45 dakika 1 saat arasi pisirin.

ttt

Daha sonra düdüklü tencereden butlari cikarip, tenceredeki gendimeye tereyaginin yarisini eritmeden ekleyin ve tuzunuda ekleyip büyük bir odun kasikla döve döve karistirin, bu arada tavuk etini kemiklerinden ayirin ve gendimeye ilave edin ve tekrar döve döve karistirin taki etler neredeyse kaybolana kadar, bu arada tuzunu kontrol edin eger azsa tuz ilave edin ve kivamini kontrol edin eger cok katiysa biraz daha kaynar su ekleyip karistirmaya devam edin. Daha sonra kalan tereyagini iyice kaynatin tortusu kizarana kadar sonra herse’yi servis tabagina koyup üzerinede tereyagi gezdirip servis yapin… Afiyet olsun

1385635_720503237978866_1216306055_n

CEVIZLI CAYLI KEK

1380303_719736818055508_1212801901_n

Bu kek buram buram sonbahar kokuyor sanki, rengi görüntüsü vede tadi ile adeta büyülüyor hele birde kokusu varki anlatamam…

En cok sevdigim keklerden biridir cevizli cayli kek mutlaka deneyin…

 

CEVIZLI CAYLI KEK

 

MALZEMELER

3 adet yumurta

1,5 su b. seker

1 su b. soguk cay demi

1 su b. iri kirilmis ceviz

1 su b. siviyag

2,5 su b. un

1 paket kabartma tozu

1 tatli k. tarcin

 

YAPILISI

Öncelikle Kek kalibini margarinle yaglayip cevizin yarisini kalibin her tarafina serpistirin. Simdi bir kabta yumurta ve sekeri 5 dakika cirpin, ardindan siviyag ve cayi ekleyip tekrar cirpin. Un, kabartma tozu ve tarcinida ilave edip birkez daha cirpip icersine kalan cevizide ekleyip karistirin ve hazirladiginiz kek kalibina hamuru dökün ve 170 dereceli firinda yaklasik 40-45 dakika pismeye birakin. Kekin pisip pismedigini anlamak icin keke kürdan batirin eger temiz cikarsa pismistir. Pisen keki firindan cikarin ve biraz ilindiginda dikkatlice kaliptan cikarip üzerine pudra sekeri serperek servis yapin… Afiyet olsun

1425748_719736404722216_1137456540_n

GAVUT HASLAMASI ( BAYBURT )

1375856_10202079990310885_404843861_n

Canim annem nede güzel yapar gavut haslamasini, ne kadar özledim anlatamam keske bende orda olsaydimda kasigi daldira daldira yeseydim 😦

Gavut haslamasi Bayburt’un en cok sevilen tatlilarindan biridir, görüntüsüde ayri güzel… kücük kardesim ona volkan tatlisi diyor 🙂 gercektende görüntüsü volkani andiriyor öyle degilmi…

 

GAVUT HASLAMASI ( BAYBURT )

 

MALZEMELER

1 kase gavut ( Bugdayin iyice kavrulup un haline getirilmis haline Gavut denir )

biraz tuz

yeterince kaynar su

 

serbeti icin :

1 su b. seker

1 su b. su

2 yemek k. tereyagi

 

YAPILISI

Gavutu yayvan bir tepsiye aliyoruz ve üzerine biraz tuz serpistirip kaynar su ilave ederek tahta kasigin arkasiyla eze eze macunsu bir kivam alana kadar karistiriyoruz taki kuru yer kalmayana kadar kaynar su ilave etmemiz gerek. Daha sonra gavutu tepside düzleyip ortasini yuvarlak sekilde aciyoruz.

Bu arada seker su ve tereyagini tencereye alip iyice kaynatiyoruz, tereyag köpük köpük olana kadar ve bu serbeti gavutun ortasina döküyoruz, kasiga biraz kenardaki gavutdan alip serbete daldirip afiyetle yiyoruz…

1234642_10202080001631168_218162761_n

 

MUHARREM 1

1391705_690202811003570_942059211_n

Nafile oruç tutacaksan, Muharrem ayında tut! Çünkü o, Allahü teâlânın ayıdır. O ayda bir gün vardır ki, O günde Allahü teâlâ geçmiş kavimlerden birinin tevbesini kabul etti. Yine o gün, tevbe edenlerin günahlarını da affeder.

Kaynak: Tirmizi

PEYNIRLI SOGANLI OMLET

1426279_717444781618045_88574919_n

Selamun Aleyküm Dostlarim…

Iste sizler icin kahvalti masanizi süsleyecek degisik bir alternatif, hem cok lezzetli hemde cok sik… omletin cok cesitleri var istediginiz gibi damak zevkinize göre ic malzemesini hazirlayabilirsiniz, ben bugün kavrulmus sogan ve peynirle yaptim ve inanilmaz lezzetli oldu sizlerede siddetle tavsiye ederim…

verecegim ölcülerden 3-4 adet omlet cikiyor siz kisi sayisina göre azaltip veya cogaltabilirsiniz…

gelelim tarife…

 

PEYNIRLI SOGANLI OMLET

 

MALZEMELER

6 adet yumurta

1 cay k. kabartma tozu

1 yemek k. yogurt

1 yemek k. un

tuz, karabiber

her bir omlet icin 1 tatli k. tereyagi

 

ic malzemesi icin :

2 adet sogan

1 kase kasar ve beyaz peynir karisimi

soganlari kavurmak icin 2 yemek k. siviyag

omlet

YAPILISI

Öncelikle soganlari piyaz seklinde incecik dograyin ve siviyagla kizarana kadar kavurup kenara alin. Beyaz peyniri ve kasar peynirini bir kaseye rendeleyin. Simdi yumurta, yogurt, kabartma tozu ve unu bir kabta güzelce cirpin tuzunu ve karabiberini ayarlayin. Genis bir teflon tavaya 1 tatli k. tereyagini koyup eritin ve yumurtali karisimdan 1 kepce tavaya dökün, yumurta katilasip üzerinde sulu yer kalmayinca önce biraz sogan ardindanda peynir karisimindan her tarafina serpistirin, simdi omletin yarisini üzerine kapatip yarim ay sekli verin. Bu sekildede arkali önlü güzelce kizartip servis tabagina alin… Afiyet olsun