SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Aslinda Pirinc Pilavi yapmasi zannedildigi kadar kolay birsey degildir, iyi bir pilav elde etmek istiyorsaniz bunun icin bazi püf noktalarini dikkate almaniz gerekmektedir… Pirinc Pilavini güzel yapan diger yemekleride güzel yapar diyede bir tabir vardir biliyorsunuz…

Muhtesem bir Pirinc Pilavi icin benim Püf noktalarimla iste tarifim…

 

SEHRIYELI PIRINC PILAVI

 

MALZEMELER

1 su b. pirinc

1/2 cay b. arpa sehriye

2 yemek k. siviyag

2 yemek k. tereyagi

1,5 su b. kaynar su

1 cay k. seker

tuz ve 1 defne yapragi

 

YAPILISI

Öncelikle pirincimizi bir kaba alip tuz atip üzerini örtecek kadar sicak su ekliyoruz ( kaynar degil sicak olacak ) ve bu sekilde 30-40 dakika bekletiyoruz. Bu islemden sonra pirincimizi bir süzgece alip nisastasini iyice yikiyoruz ve suyunun iyice süzülmesini bekliyoruz. Pirincin suyu iyice süzüldükten sonra artik isleme baslayabiliriz. Ocagin üzerine eger varsa teflon veya keramik bir tencereyi oturtuyoruz daha sonra arpa sehriyeyi tencereye alip siviyagda ekleyerek rengi degisene kadar kavuruyoruz ve hemen pirinci ilave edip ocagin altini kisip güzelce 2-3 dakika birlikte kavuruyoruz bu esnada tuzunu koyalim. Kavurma islemi bittikten sonra kaynar su ilave edip ocagin altini en kisik atese aliyoruz ve bu esnada tereyagini ve sekeri üzerine birakiyoruz karistirmiyoruz, 1 tanede defne yapragi koyup tencerenin kapagini kapatip hic karistirmadan suyunu cekmesini bekliyoruz. Suyunu ceken pilavi hemen ocaktan indirip kapagini aciyoruz fakat karistirmiyoruz, buhari ciktiktan sonra defne yapragini alip pilavi karistiriyoruz ve servis yapiyoruz… Afiyet olsun

 

Not : Defne yapragi pilava cok hos bir koku ve lezzet katiyor…