SUCUKLU BIBER KAVURMASI

1017602_623480054342513_1100085603_n

Hem cok basit bir tarif hemde cok lezzetli, sade biber kavurmasini hepimiz biliyoruz buna birde sucuk ekleyerek yapmaya ne dersiniz  😉

 

SUCUKLU BIBER KAVURMASI

 

MALZEMELER

 

1 kangal sucuk

15-20 adet sivri biber

3-4 adet domates ( ben domates konservesi kullandim )

biraz tuz

 

YAPILISI

Sucuklari ay seklinde dograyin ve tavaya alip kizartin, bu arada biberleri yikayin ve cekirdeklerini temizleyin daha sonra uzunlamasina iri dograyin bunuda bibere ilave edip altini orta atese getirip kavurun. Biberlerin pismesine yakin ufak ufak dogranmis domatesleri ekleyip tuzunuda ilave edip tavanin kapagini kapatin ve kisik ateste biraz daha pisirip servis yapin… Afiyet olsun

Reklamlar

TAVA BISISI ( PISI )

9381_623480107675841_1147514318_n

TAVA BISISI ( PISI )

 

MALZEMELER

1 kilo un

1/2 paket maya

yarim avuc tuz

1 cay k. seker

ilik su/süt karisimi ile yogrulacak

 

Kizartmak icin : siviyag

 

YAPILISI

Öncelikle unumuzu bir kaba alalim daha sonra ortasini acip diger malzemeleri ekleyip azar azar su ile süt karisimini döküp önce mayayi eritelim daha sonra yeterince su/süt karisimi dökerek kulak memesinden cok az daha yumusak bir hamur yoguralim ve mümkünse 1 gece mayalandiralim genis bir kabta….eger aceleniz varsa hamuru iki misli olana kadar mayalandiralim daha sonra hamurlari yumurta büyüklügünde beze alip parmak kalinliginda uzunlamasina acalim ve kizgin yagda arkali önlü kizartalim ve sicak sicak servis yapalim…. Afiyet olsun

 

 

 

 

PEYNIRLI IRMIK HELVASI

100_4287

Arkadaslar simdi sizinle muhtesem bir helva tarifi paylasacagim… muhtesem bir lezzet hemde cok kolay sicak sicak yeniyor bu helva… caniniz cok tatli cektiginde sipsak yapip yiyebileceginiz bir tatli bu… mhhhh nefisss mutlaka deneyin derim  😉

 

PEYNIRLI IRMIK HELVASI

 

MALZEMELER

1 su b. irmik

1 su b. seker

2 su b. su

1 dolu dolu yemek k. tereyagi

2 paket mozarella peynir

veya 1 kase tuzsuz peynir

helvahelv

YAPILISI

Öncelikle yagimizi bir tencereye alip eritelim daha sonra irmigi ekleyip rengi biraz dönene kadar orta ateste sürekli karistirarak kavuralim sonra sekeri ilave edip bir iki karistirip hemen ilik suyu ilave edip hizlica kivami koyulasana kadar karistiralim, koyulasinca ocagin altini kapatip kenara alalim helvayi simdi ufak ufak dogradigimiz peyniri ekleyip kapagini kapatip tencereyi tekrar alti kapatilmis ocaga alip bi 5 dakika bekletelim ve karistirip peyniri helvaya yedirip servis tabagina alalim sicak sicak yiyelim…. Afiyet olsun

KANDIL SIMIT’I

100_4351

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

Öncelikle hepinizin Kandilini kutlar Dualarinizin makbul vede kabul olmasini Yüce Allahtan dilerim dualarinizda bizleride unutmayin insallah…

Bu simit’in tarifi sevgili sükran ablama aittir, onun sayesinde hem cok lezzetli hemde yapmasi cok kolay bir tarife kavustuk, bu tariften sükran abla normalde 12 adet simit elde ediyor ama ben kandil icin dagitmalik yapayim dedim ve hamuru 24 parcaya böldüm coook ama coook lezzetli bir simit 5 dakkada oluyor güzel kizimla birlikte yapinca dahada cabuk oldu 🙂 haydi henüz simit yapmayanlar hemencecik yapip dagitin kolunuza komsunuza ve kandillerini tebrik edip dualarinda bulunun insallah….

 

Hadislerle Berat Kandili Konu Bilgisi :

– Resulullah Sallallahu Aleyhi ve Sellem efendimiz şöyle buyurmuşlardı:
“Recep, Allah’ın ayıdır. Şaban, benim ayımdır. Ramazan, ümmetimin ayıdır”. Mübarek Recep ayının ardından gelen Şaban ayı Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem’in ayıdır. Bu mübarek ayın değerini bilerek, ibadetlerimizi yapmalı, alemlerin Rabbinden af dilemeliyiz.

Şaban ayının önemli özelliklerinden biri Beraat gecesi gibi müstesna bir gecenin bu ayın içinde bulunmasıdır.

Ebu Hüreyre Radıyallahu And’dan rivayet edildiğine göre: Resulullah Sallallahu Aleyhi ve Sellem efendimiz şöyle buyurmuştur:
-“
Şaban ayının on beşinci gecesinin ilk vaktinde Cebrail (a.s) bana geldi; şöyle dedi:
-“Ya Muhammed, başını semaya kaldır. Sordum.
-“Bu gece nasıl bir gecedir? Şöyle anlattı:
-“Bu gece, Allah-u Teala, rahmet kapılarından üç yüz tanesini açar. Kendisine şirk koşmayanların hemen herkesi bağışlar. Meğer ki, bağışlayacağı kimseler büyücü, kahin, devamlı şarap içen, faizciliğe ve zinaya devam eden kimselerden olsun. Bu kimseler tövbe edinceye kadar, Allah-u Teala onları bağışlamaz.

Gecenin dörtte biri geçtikten sonra, Cebrail yine geldi ve şöyle dedi: “Ya Muhammed başını kaldır. Bir de baktım ki, cennet kapıları açılmış.
Cennetin birinci kapısında dahi bir melek durmuş şöyle sesleniyor: “Ne mutlu bu gece rüku edenlere.
İkinci kapıdan dahi bir melek durmuş şöyle sesleniyordu: “Bu gece secde edenlere ne mutlu”.
Üçüncü kapıda duran melek dahi, şöyle sesleniyordu: “Bu gece dua edenlere ne mutlu.” Dördüncü kapıda duran melek dahi şöyle sesleniyordu: -“Bu gece, Allah’ı zikredenlere ne mutlu”.
Beşinci kapıda duran melek dahi, şöyle sesleniyordu: “Bu gece Allah korkusundan ağlayan kimselere ne mutlu.”
Altıncı kapıda duran melek dahi, şöyle sesleniyordu: “Bu gece Müslümanlara ne mutlu.” Yedinci kapıda da bir melek durmuş şöyle sesleniyordu: “Günahının bağışlanmasını dileyen yok mu ki, günahları bağışlansın.
Bunları gördükten sonra, Cebrail’e sordum: “Bu kapılar ne zamana kadar açık kalacak?
Şöyle dedi: “Ya Muhammed, Allah-u Teala, bu gece, Kelp kabilesinin koyunlarının tüyleri sayısı kadar kimseyi cehennemden azat eder.”

– Hz. Ayşe Radıyallahu Anha anlatıyor: “Resulullah Sallallahu Aleyhi ve Sellem buyurdular ki: “Allah Teala Hazretleri, Nıfs-u Şa’ban gecesinde dünya semasına iner ve Kelb kabilesinin koyunlarının tüyünün adedinden daha çok sayıda günahı affeder.”

 

 

KANDIL SIMIT’I

 

MALZEMELER

3 su b. un

1 adet yas maya ( 42 gr. )

2 adet yumurta ( birinin beyazi üzeri icin ayrilacak )

1 tatli k. tuz

2 yemek k. seker

1/2 cay b. siviyag

yaklasik 1 cay b. su

ÜZERI ICIN : susam

simitkandil

YAPILISI

Unu bir kaba alalim ve ortasini acalim ve diger malzemeleri ortasina koyup maya eriyene kadar elimizle karistiralim sonra yavas yavas su ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim hemen bezelere ayirip elimizde simit sekli verip önce yumurta akina sonrada susama bulayip tepsiye dizelim ve önce 200 derecede biraz pisirelim sonrada en yüksek firin isisina alip güzelce kizarmasini saglayalim, firindan alip sofra bezi serilmis kaba alalim sonra servis yapip Afiyetle yiyelim….

 

 

CEVIZLI PATATESLI KÖFTE

992992_10201318097384038_1696971667_n

Canim annem bu köfteleri öve öve bitiremedi, cocuklar bayilmis tarifi alali 1 hafta olmasina ragmen cocuklarin istegi üzerine iki kere yapmis… bende mutlaka deneyecegim sizlerede tavsiye ederim  😉

 

CEVIZLI PATATESLI KÖFTE

 

MALZEMELER

1/2 kilo kiyma

1 su b. ince bulgur

2 haslanmis patates

1 su b. ceviz ( cekilmis )

2 adet sogan

2 adet yumurta

tuz, kimyon, karabiber

 

Üzeri icin :

1 kücük kase yogurt

3 dis sarmisak

3 yemek k. domates sosu

biraz siviyag

 

YAPILISI

Öncelikle bir kabta bulguru kaynar suyla islatin ve agzini kapatip sismesini bekleyin. Patatesleri ezin ve ilik hale gelmis bulgura ekleyin ve diger malzemeleride ekleyip iyice yogurun ve yuvarlak köfte sekli verip siviyagda kizartin ve servis tabagina alin. Yogurdu ezilmis sarmisakla karistirin, domates sosunu cok az yagda tavada kaynatin. Köftelerin üzerine önce birer kasik yogurt dökün ve biraz sos gezdirip servis yapin… Afiyet olsun

 

 

 

SAMBALI ( SAM TATLISI )

100_4312

Selamun Aleyküm Canlarim…

Simdi size lezzetlimi lezzetli dadlumu dadlu bir tarif verecegim adi üstünde bal gibi bir lezzet….

Dün esimin tatli krizi tutunca bende acaba ne yapsamki serbetli tatlimi yapsam pudding türü biseylermi yapsam diye düsünürken esim serbetli ne yapacaksinki diye sordu benimde aklima coktandir yapmayi düsündügüm ama bir türlü firsat bulupta yapamadigim sambali tatlisi geldi, esime sambaliyi biliyormusun onu yapsammiki diye sorunca, aaaa bilmemmi biz onu sokakta tatli satan arabalardan cok alirdik cokda severim ama onlar gibi yapabilirmisinki dedi… simdi ayip ettin iste dedim ve mutfaga dogru yol aldim ve sambali tatlisini biraz elimdeki tarife birseyler ekliyerek yaptim, simdi esimin onayini almam gerekti ben daha önce hic sambali yemedigim icin tadinida kiyaslayamiyordum tabi… esime ikram ettim ve karsisinda agzindan cikacak kelimeyi beklerken bas parmagini havaya kaldirarak sana 10 puan veriyorum demesiyle sevindim tabi 🙂

eeee artik sizde esinizden 10 puan almak istiyorsaniz haydi dogru mutfaga hanimlar  😉

SAMBALI ( SAM TATLISI )

MALZEMELER

1su b. irmik

1su b.sert irmik (hartweizengrieß)

1 su b. yogurt

1 su b. seker

1 su b. un

2 paket vanilya sekeri

1 paket kabartma tozu

Serbeti icin

4 su b. seker

3 su b. su

5-6 damla limon suyu

sambali

YAPILISI

Öncelikle serbeti hazirliyoruz. Bunun icin sekeri ve suyu tencereye alip karistira karistira kaynamaya birakiyoruz iyice kaynayinca limonsuyunu ekleyip altini orta atese alip yaklasik 15-20 dakika kaynatiyoruz kivamli olana kadar ve kenara alip iyice sogutuyoruz. Simdi bir kaba yogurt, seker, kabartma tozu ve vanilyayi alip cirpma teli ile cirpiyoruz sonra unu ve irmigi ekleyip hizlica cirpiyoruz çok az pekmez ve tereyagi ile yaglanmis dikdörtken bir borcama hamuru yayiyoruz ve elimizi pekmezli su ile islatarak üzerini düzleyip bademle veya elimizde ne varsa süsleyip önceden isitilmis 180 dereceli firina veriyoruz ve üzeri ve alti nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz. Tatlimizi firindan cikarip serbetini üzerine hemen döküyoruz ve sönük firina tekrar verip yaklasik 10 dakika bekletiyoruz ve firindan cikarip tamamen soguyunca uzunlamasina ince dilimleyip servis yapiyoruz… Afiyet olsun  ( serbeti hemen cekmemesi sizi korkutmasin sogudukca gayet güzel serbetini emmis oluyor )

KIRMIZI-BEYAZ MUHALLEBI

421284_511671888886616_1713335785_n

Hafif bir yaz tatlisi görüntüsüde tadida oldukca güzel mutlaka deneyin….

 

KIRMIZI-BEYAZ MUHALLEBI

 

MALZEMELER

Kirmizisi icin :

2,5 su b. visne suyu

2 yemek k. nisasta

3 yemek k. seker

1 kase cekirdekleri cikartilmis visne

 

Beyazi icin :

2,5 su b süt

2 yemek k. nisasta

3 yemek k. seker

1 damla sakizi

421265_511671892219949_1171297332_n

YAPILISI

Iki ayri tencere hazirlanir birinde kirmizi muhallebisi icin visne suyu, seker ve nisasta cirpilir diger tencerede beyaz muhallebisi icin süt, seker ve nisasta cirpilir ve damla sakizi ilave edilir ayni anda ocaga oturtulup cirpa cirpa muhallebiler pisirilir ve kirmizi olan muhallebiye hemen visneler eklenip karistirilir ve her iki muhallebide ocaktan alinir simdi kaselere önce kirmizi muhallebiden yarisina kadar konur sonra beyaz muhallebiden konur en son tekrar kirmizi muhallebiden biraz daha konulup süslenir soguduktan sonra servis yapilir… Afiyet olsun

 

PATATES YATAGINDA KASARLI TOP KÖFTE

100_4259

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla Ey iman edenler, cuma günü namaz için çağrı yapıldığı zaman, hemen Allah’ı zikretmeye koşun ve alış-verişi bırakın. Eğer bilirseniz, bu sizin için daha hayırlıdır. (CUM’A SURESİ /9)

Önce yollar uzanır hakka yürümek için, tomurcuklar güller açar onu görmek için, dua eden biri var senin için. sende dua et ALLAH için.       Cumanız Mübarek olsun.

 

Aksama ne pisirsem sorusundan biktik dimi Hanimlar ?  Ben bugün fazla düsünmeyin istedim ve sizinle bu güzel tarifi hemen paylasmaya karar verdim… dün bende ne pisirsem acaba diye düsünürken söyle bir hayal alemime daldim, niyetim köfte yapmakti ama nasil bir köfte diye karar verememistim hem degisik birsey olsun istedim hemde dogurucu, derken aklima bu sekilde yapmak geldi 🙂  iyikide yapmisim ev halki cok begendi o kadar dogurucu bir yemek olduki yanina bir corba ve salata tamamdir aksam yemegi, sonra nasil bir isim koysam bu güzel lezzete diye düsünmeye basladim ve nihatinde PATATES YATAGINDA KASARLI TOP KÖFTE olmasina oy birligi ile karar verildi  güzel bir isim oldu sanirim…. haydi sizde sivayin kollarida daha fazla düsünmeyin artik ve bu enfess yemegi hemen yapin 😉

 

 

PATATES YATAGINDA KASARLI TOP KÖFTE

 

MALZEMELER

Köftesi icin :

500 gr. kiyma

1 adet sogan

1 adet yumurta

1 tatli k. biber salcasi

1 su b. galeta unu veya 2-3 dilim cekilmis bayat ekmek

1 tutam maydonoz

tuz, karabiber, kirmizi pul biber ve kimyon

 

Patates yatagi icin :

1 kg patates

1 su b. ince bulgur

1 adet yumurta

tuz, karabiber

 

ayrica :

1 su b. domates püresi ( sosu )

1 kase kasar rendesi

tuz, kekik

 

kizartmak icin siviyag

topktopköfte

YAPILISI

Öncelikle patatesi hasliyoruz ve suyunu süzüp icersine bulguru ekleyip ezerek karistiriyoruz ve tencerenin kapagini kapatip bulgur sisip ilinincaya kadar bekletiyoruz. Ilininca icersine yumurtayi kirip tuz ve karabiberini ekleyip iyice yoguruyoruz ve yaglanmis borcama esit sekilde yayiyoruz. Diger yandan köfte icin kiymayi bir kaba alip icersine sogani rendeleyip diger malzemeleride ekleyip iyice yoguruyoruz ve ceviz büyüklügünde top seklinde yuvarlayip kizartiyoruz, köfteler kizarirken bir tencereye domates püresini, kekiyi ve biraz tuzu ekleyip kaynamaya birakiyoruz, kaynayinca kizarmis köfteleri icine ekleyip karistirip patatesin üzerine güzelce yayiyoruz, en son kasar peynirinide esit sekilde üzerine serpistirip 220 dereceli firinda kasar peyniri eriyip üzeri hafif kizarana dek pisiriyoruz ve servis yapiyoruz…. Afiyet olsun

 

 

UN HELVASI

image_1367749584321146

Hz. Peygamber (s.a.s.): “Düşmanla karşılaşmayı temenni etmeyiniz. Fakat düşmanla karşı karşıya gelirseniz sabrediniz, direniniz. ” (Buharî, Cihad, 112, 156, Müslim, Cihad 19, 20; Ebû Davud, Cihad, 89) buyurmuştur.

Selamun Aleyküm degerli Kardeslerim…

Hepinizin mübarek Mirac Kandili kutlu olsun Rabbim dualarinizi ibadetlerinizi kabul eylesin…son günlerde malesef Ülkemizde cok üzücü seyler yasaniyor benim gibi herkesde bu duruma cok üzülüyor, tam hersey yoluna girmisken IMF borcu ödenmisken ortalik kaosa döndü… Ne zamanki ülkemizin basina dini bütün bir basbakan gelse kafirler ortaligi karistirmayi basariyor… Bu mübarek gecede herkes Ülkemiz icin TÜRKIYEMIZ icin dua etsin… dualarda birleselim insallah degerli kardeslerim….

BÜ ÜLKEYI YIKMAYA KIMSENIN GÜCÜ YETMEZ BI-IZNILLAH

image_1367749584321127

Canim annemin yapmis oldugu un helvasi…

 

UN HELVASI

 

MALZEMELER

250 gr. tereyagi veya margarin

3,5 su b. un

 

Serbeti icin :

2 su b. su

2 su b. tozseker

 

 

YAPILISI

Öncelikle serbeti hazirliyoruz, bunun icin sekeri ve suyu ocaga alip 5-6 dakika kaynatip kenara aliyoruz. Simdi tenceremize yagi koyup eritiyoruz eriyince unu ilave edip orta ateste sürekli karistirarak koyu renk alana kadar kavuruyoruz sonra tencereyi ocaktan alip biraz karistiriyoruz sonra serbeti ilave edip tekrar ocagin üzerine alip sürekli karistirarak kisik ateste bi 5 dakika serbeti cekmesini bekliyoruz ve istedigimiz sekilleri verip servis yapiyoruz… Afiyet olsun

 

Not : Isterseniz üzerini annemin yaptigi gibi pudra sekeri ile süsleyebilirsiniz veya findik fistik elinizde ne varsa onunla.

HAWAII USULÜ SALATA

100_4197

Bundan yillar yillar önce cok alip yerdim hazir satilan Hawai salatasini, fakat sonradan ögrendimki ondada katki maddeleri varmis bilincsizlik iste o zamanlar bihaberdik böyle seylerden… gecenlerde aklima vurdu bi arastirayim dedim nette ve bu salataya rastladim bugünde malzemeleri alip yapmaya karar verdim… yani cok degisik bir tad ama ben seviyorum cocuklarda cok sevdiler, herkezin agiz tadi farkli tabi ama ben hep degisik seyleri denemeyi sevmisimdir o aldigim hazir salataya pek benzemedi ama yakin bir tadi vardi…. denemek isteyenlere simdiden kolay gelsin  😉

 

HAWAII USULÜ SALATA

 

MALZEMELER

400 gr. tavuk gögüs eti

3 dilim ananas

1 konserve misir

3 yemek k. yogurt

2 yemek k. mayonez

1 tatli k. köri

2 yemek k. siviyag

1 yemek k. limon suyu

tuz, karabiber

 

YAPILISI

Tavuk etlerini kücük küp seklinde dograyip teflon tavada kavurun ve kenara alin, ananasida kücük küp sekli dograyin. Simdi bir kaba yogurt, mayonez, siviyag, limonu ve köriyi alin tuz ve birazda karabiberide ekleyip iyice karistirin sonra tavuk etlerini, misiri ve ananasida ekleyip güzelce harmanlayin ve buzdolabina kaldirin yarim saat bekletip servis yapin… Afiyet olsun