YAPRAK MANTI ( Bayburt )

912188_515185378545555_1396568707_n

Selamun Aleyküm Dostlarim…

Bayburdumun güzel mutfagindan yine bir tarifle karsinizdayim, Bayburt mutfagiyla cok zengin cesit cesit yöresel yemeklerimiz var genelde hamur cesitleri, bulgurlu ve patatesli tariflerimiz agirlikli dir… Yaprak Manti da o muhtesem lezzetlerden biridir, genelde Bayram sabahlari bir büyüyümüzün evinde toplanilip yenilir, isteyen yogurtlu yer isteyen lorlu isteyende kiymali kim nasil isterse…

Hatice yengem kollari sivayip bu muhtesem mantiyi yapmis, o arada bizimle paylasmak icin resimlerinide cektirmis… ellerine saglik canim yengem

 

 

YAPRAK MANTI ( Bayburt )

 

MALZEMELER

 

1 kilo un

2 adet yumurta

yaklasik 1,5 su b. su

tuz

 

üzerine : tereyagi

 

Üzerine :  ( hatice yenge kiymali yapmis )

300 gr. kiyma

1 adet sogan

kirmizi pulbiber

biraz dargun ( tarhun )

tuz

 

isteyen : sarmisakli yogurt veya lorla

 

manti

YAPILISI

Öncelikle kiymali harci hazirlanir, bunun icin sogan yemeklik küp seklinde dogranarak tavaya alinir ve biraz siviyagla kavrulur sonra kiymada eklenip kiyma suyunu salip cekene kadar kavurmaya devam edilir sonra baharati ve tuzu eklenip kenara alinir.

Yumurta, su tuz ve unla sertce bir hamur yogurulup iyice tezgahin üzerinde hassillanir ( yani bastira bastira özlestirilir hamur ) daha sonra 4 esit parcaya ayrilip beze yapilir ve üzerine nemli bir bez örtülerek yaklasik yarim saat dinlendilir, sonra hamur yufkadan kalin lavastan ince olacak kalinlikda acilir ve oklavaya tekrar sarilip resimde görüldügü gibi tam ortadan uzunlamasina kesilir daha sonra uzun uzun seritler kesilir ve hamur aralari biraz unlanarak üst üste konur ve ücgen sekilde kesilir hemen kaynayan tuzlu suda haslanir ve süzgecte süzdürülür üzerine biraz soguk su akitilir iyice suyu süzülünce genis bir tepsiye mantilar dökülür üzerine bolca tereyagi eritilip dökülür ve kiymali harci üzerine serpistirilir servis yapilir… Afiyet olsun

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s