MEYVELI CILEKLI YAS PASTA

100_3772

Selamun Aleyküm Gönül Dostlari…

Bu yaspastayi kizimin dogumgünü icin yapmistim 5 gün önce yayinlamak bugüne nasip oldu bazi talihsizlikler oldu ayak bilegimi burktum yumusak doku zedelenmesi olmus hastanede öyle söylediler ve ayagimi sardilar, simdi kendime dikkat etmem gerekiyormus fazla ayakta kalmamam gerekiyormus v.s. v.s. yani bir ev hanimi icin cok zor ama mecburen birazcik dikkat edecegim artik baska care yok bunada hamd olsun ….

Simdi gecelim pastanin tarifine ve yapilisina, gercekten yiyenler tarafindan cok begenilen bir pasta olmustu mutlaka denemenizi tavsiye ederim….

 

MEYVELI CILEKLI YAS PASTA

 

MALZEMELER

Pandispanyasi icin :

3 yumurta

1 su b. seker

1 cay b. sicak su

1 cay b. siviyag

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya sekeri

yeterince un ( ölcmedim ama sanirim 2 su b. un yeterli gelir )

 

Kremasi icin :

4 kutu sivi krema

3 krema sertlestirici

3 yemek k. seker

3 paket vanilya sekeri

 

Ici icin :

1 adet muz

yaklasik 2-3 adet seftali konservesi

 

Süslemek icin :

10-12 adet cilek

ve eritilmis bitter cikolata

100_3777

YAPILISI

Öncelikle kekimizi hazirliyoruz, bunun icin yumurta ve sekeri mikserle iyice köpürene kadar cirpiyoruz daha sonra sicak ama kaynar olmayan suyumuzu ilave edip cirpmaya devam ediyoruz sonra siviyagi ekliyoruz ve biraz daha cirpiyoruz son olarak un, kabartmatozu ve vanilya sekerini ilave edip tekrar cirpip yaglanmis unlanmis kelepceli yuvarlak kaliba kek hamurumuzu bosaltiyoruz ve 160 dereceli firinda pisiriyoruz. Pandispanyamiz firinda piserken kremamizi hazirliyoruz, bunun icin bütün krema malzemelerini bir kaba alip mikserle koyulasana kadar cirpip buzdolabina kaldiriyoruz. Pismis ve sogumus olan pandispanyamizi ortadan ikiye bölüyoruz ve üst kismini servis tabagina yerlestiriyoruz ve seftali suyu ile her iki kekide islatiyoruz simdi kremamizin yarisini kekin üzerine yayiyoruz muz ve seftali dilimleri yerlestirip diger kekimizi üzerine kapatiyoruz. Kalan kremamiz ile pastamizi kapliyoruz her yerine esit sekilde sürüyoruz. Simdi süslemeye gecebiliriz, bunun icin cileklerin uclarini eritilmis cikolataya batirip üzerine yerlestiriyoruz ve kasik yardimi ile cikolatadan pastanin üzerine akitip pastamizi süslüyoruz bir gece buzdolabinda bekletip servis yapiyoruz…. Afiyet olsun

 

 

 

 

RECELLI AY KURABIYE ( LINZER KIPFERL )

100_3739

Ikinci tarifim bir pastahane tarifidir, almanlarin noelde yaptigi kurabiyeleri meshurdur buda o nefis kurabiye tariflerinden biri…

Bu tarifi pastahanede calisan bir ablamiz almis, bizde bu tarifin mübtelasi olduk adeta inanilmaz lezzetli bir kurabiyedir siddetle denemenizi tavsiye ederim….

 

RECELLI AY KURABIYE ( LINZER KIPFERL )

 

MALZEMELER

250 gr. margarin ( yumusamis )

4 yemek k. pudra sekeri

4 yemek k. hindistancevizi

2 adet yumurta sarisi

1 paket kabartma tozu

aldigi kadar un

300 gr. bitter cikolata

ve kaysi marmelati

kurabiye

YAPILISI

Cikolata, un ve recel haric diger malzemeleri bir kabta karistir ve biraz yogur sonra yaklasik 2,5-3 su bardagi unu yavas yavas ekleyerek cok kati olmayacak bir hamur yogur ve yildizli krema ucuyla torba takmadan elinle hamurdan ite ite sekil cikar yaklasik 10 cm uzunlugunda sonra ay sekli verip tepsiye diz ve önceden isitilmis 170 dereceli firinda üzeri fazla pembelesmiyecek sekilde pisir. Soguduktan sonra iki kurabiyenin arasina recel sürüp kapat ve uclarini benmari usulü eritilmis cikolataya bula ve yagli kagidin üzerine dizip cikolatasi donana kadar beklet ve servis yap…. Afiyet olsun

 

KOKO KURABIYE

100_3737

Selamun Aleyküm Canlar….

Bugün size dün yaptigimiz ve sitemde olmayan 2 kurabiye tarifi yayinlicam…. bu tarif gercektende hem yapmasi basit hemde cok lezzetli bir kurabiye mutlaka deneyin derim….

 

KOKO KURABIYE

 

MALZEMELER

3 adet yumurtanin beyazi

200 gr. pudra sekeri

200 gr. hindistancevizi

1 tatli k. limonsuyu

erimis cikolata

cats

YAPILISI

Öncelikle yumurtanin beyazini bir kaba alip kar haline gelene kadar cirpiyoruz ( dikkat edin yumurtanin sarisi buna karismasin yoksa kar haline gelemez ) sonra pudra sekerinide ekleyip tekrar cirpiyoruz. Yumurta beyazi kremsi parlak bir hal aldiginda hindistancevizi ve limonsuyunuda ekleyip bi kez daha cirpin ve yagli kagit serilmis tepsiye elinizle veya bir kasik yardimi ile yuvarlak sekil verip yerlestirin ve önceden isitilmis 170 derecede rengi pembelesinceye kadar pisirin ve soguduktan sonra üzerine cikolata ile sekiller yapin…. Afiyet olsun

Not: Bu kurabiye ne kadar cok beklerse o kadar lezzetli olur.

 

 

 

 

BETÜL ICIN <3

100_3750

Din kardeşinin bir işini yapana, melekler dua eder. O işi yapmaya giderken, her adımı için bir günahı af olur ve kıyamette çeşitli nimetlere kavuşur. [İbni Mace)

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim

Bugün gercekten cok yorucu bir gündü, aksama kadar cesit cesit kurabiye yaptik. Kurabiye yapmak gercektende mesakkatli ve oyalayici bir is, yani yalniz yapmak gercektende sabir istiyor helede cok yapilacaksa…. bu sebepten dolayi sevgili hatice yengem beni yardima cagirdi bende memnuniyetle gittim, hep beraber yaptik güldük sohbet ettik ve yaklasik 5-6 saatte isimizi bitirdik yorulduk ama yoruldugumuza degdi kurabiyelerimiz gercektende harika oldular hele hatice yengemin bana dua etmesiyle bütün yorgunlugum gecti…. 1 is yaptim bin dua aldim elhamdülillah…

Bu hazirliklar hatice yengemin büyük kizi sevgili betül kardesimiz icin. Betül bu zamana kadar cok heveslendigi halde annesinden onay cikmayinca dogum günü partisi yapamamisti, bu hafta sonu onun icin hem bir dogumgünü partisi hemde bir veda partisi yapilacakti….Betül bu sene Türkiyede bir Kur’an Egitimi Okuluna kaydini yaptirmis ve 9. ayda Rab-Teala nasip ederse Hocalik egitimi icin iki seneligine aramizdan ayrilacak, bu sebepten dolayi hemde hevesi icinde kalmasin diye annesi ona güzel bir ugurlama yapmak istedi….

Güzel Betülüm Rabbim herdaim yardimcin olsun Annenin Babanin yüzünü ak eyle, seni cok ama cok özleyecegiz fakat senin elinde bir hocalik diplomasiyla gelmen bizim ve ailen icin en büyük hediye bunu unutma…..

100_3746

Ya Rabbi yolundan ayırma bizi ellerimizi açıp boynumuz bükük sana teslimiz sana..

Esiri olmuşuz bu nefsimizin,dünyadaki hoş hislerimizin,
Gelip geçici düşlerimizin, yarını olmayan günlerimizin,
Allah’ım bize sen akıl fikir ver ,saptırıp azdırma,
Senden ayrı koyma,nefsin arzulara ne olur kandırma
Ey Rabbim bizleri yolundan ayırma. Amin amin amin ALLAHIM.

Kapılmışız bir servetine alem, herşey mal mülk olmuş bundan böyle,
Aldanıyoruz üç günlük ömre, affet ALLAH’ım kullar neden böyle,
Allah’ım bize sen akıl fikir ver ,saptırıp azdırma,
Senden ayrı koyma,nefsin arzulara ne olur kandırma
Ey Rabbim bizleri yolundan ayırma. Amin amin amin ALLAHIM.

 

 

 

TAVUK IZGARA & BAHARATLI SALCALI SPAGHETTI

100_3706

Hayirli aksamlar canlar….

Tavuk etini cok severim hele birde izgara olursa bayilirim, normalde vakit olmadigindan terbiyeye yatirmadan pisirirdim ama bu sefer bir gece önceden aklima gelince bi terbiyeye yatirim dedim tavuklari herzaman terbiyesiz olmaz arada bir terbiye etmek lazim demi ;) neyse saka bi yana ama herhalde bundan sonra etlerimi terbiye etmeden asla pisirip ziyan etmem… ziyan etmem diyorum cünki müthis bir fark oluyor o kadar lezzetliydiki anlatamam….

 

TAVUK IZGARA & BAHARATLI SALCALI SPAGHETTI

 

TAVUK IZGARA

 

MALZEMELER

1 kilo kemiginden ve derisinden ayrilmis but eti

1 su b. süt

1 yemek k. kekik

2 dis sarmisak

1 tatli kasigi köri

1 tatli k. karabiber

1 tatli k. kirmizi bulbiber

1 yemek k. salca

tuz

ve 2 yemek k. siviyag

 

YAPILISI

Bir kaba etlerimizi aliyoruz ve diger malzemeleri ekleyip iyice karistiriyoruz üzerini strec folyo ile veya varsa kabin kapagi ile kapatip buzdolabina kaldirip bir gece bekletiyoruz. Simdi izgaramizi yakiyoruz ve etlerimizi sosundan siyirip izagarada her iki tarafinida güzelce kizartip servis yapiyoruz… Afiyet olsun

 

BAHARATLI SALCALI SPAGHETTI

 

MALZEMELER

1 paket cubuk makarna

1 yemek k. domates salcasi

1 yemek k. biber salcasi

1 tatli k. nane

1 tatli k. italyan baharati ( yoksa kekik )

1/2 cay k. karabiber

1 cay k. kirmizi biber

tuz

biraz siviyag

 

YAPILISI

Öncelikle makarnamizi tuzlu suda haslayip süzüyoruz, süzerken bir bardak hasladigimiz suyundan kenara ayiriyoruz. Simdi tenceremize biraz siviyag koyup salcayi ekliyoruz ve baharatlarini da ekleyip biraz kavuruyoruz, kenara ayirdigimiz haslama suyunu salcaya ilave edip bir iki karistirip makarnayida ekleyip iyice karistiriyoruz ve sicak sicak servis yapiyoruz… Afiyet olsun

CIKOLATALI FRAMBUAZ KREMALI CUPCAKE

100_3697

Selamun Aleyküm degerli Dostlarim…

Bugün kizimin en keyif aldigi günmüs öyle diyor, cünki en yakin arkadasi Rabia geldi…. bende onlari bi güzel calistirdim mutfakda… onlara cupcake yaptirdim ama bi zevk aldilar bi eglendiler inanamassiniz, hele sonra yemelerini görseniz sildi süpürdüler  🙂 eee emek olunca yemek daha güzel oluyor tabi….

Sunu söyliyeyimki dogaclama yaptigim bir cupcake oldu yani hic biryerden almadim tarifini söylemi yapsam böylemi etsem derken sonuc mükemmel oldu hele kremasi pembis pembis yani pembe krema elde etmek icin bence hic gida boyasina gerek yok aynen benim yaptigim sekilde yapin ve güvenle yiyin…

hadi bakalim denemek isteyenlere kolay gelsin simdiden….

 

CIKOLATALI FRAMBUAZ KREMALI CUPCAKE

 

MALZEMELER

2 adet yumurta

150 gr. seker

125 gr. tereyagi veya margarin

2 paket vanilya sekeri

150 gr. un

2 yemek k. pasta kakaosu

1 tatli k. kabartma tozu

1/2 tatli k. karbonat

1 fiske tuz

100 ml. süt

 

Kremasi icin :

1 kase dondurulmus frambuaz

3 yemek k. seker

125 gr. mascarpone

3-4 yemek k. pudra sekeri

1 paket schlagsahne ( sivikrema )

2 paket vanilya sekeri

1 paket krema sertlestirici

100_3693

YAPILISI

Öncelikle kremamizi hazirlayalim. Bunun icin Frambuazi 2 kasik seker ile 5 dakika kaynatalim ve tel süzgecten gecirelim ve sogumaya birakalim, bu arada sivi kremayi bir kaba alalim ve 2 paket vanilya sekerini ve krema sertlestiriciyi ekleyip iyice koyulasana kadar cirpalim. Sogumus olan frambuaz püresine mascarponeyi ve pudra sekerini ekleyip iyice cirpalim, simdi frambuazli karisima sivi kremamizida ekleyip iyice birbirine yedirelim ve buzdolabina kaldiralim.

Kekimiz icin yumurta, seker ve tereyagini mikserle iyice cirpin ( malzemeler oda sicakliginda olmali ) sonra ayri bir kabta süt ve vanilya sekerinin 1 paketi haric malzemeleri karistirin ve yumurtali karisima ekleyip tekrar cirpin en son sütüde ekleyip tekrar cirpin ve muffin kagitlari serilmis 12 adetlik muffin kalibina hamuru esit sekilde paylastirin ve kalan 1 paket vanilya sekerini üzerlerine esit sekilde serpistirin ve önceden isitilmis 175 dereceli firinda pisirin ve sogumaya birakin.

Sogumus olan cupcake lerimizin üzerini kremamizla dilediginiz sekilde süsleyip servis yapin… Afiyet olsun

100_3700

KAKAOLU LIMONLU KEK

1363117825904

Cikolata ve limon sevenler bu tarifi mutlaka yapin….

 

KAKAOLU LIMONLU KEK

 

MALZEMELER :

3 türk k. fincani seker

1 cay b. siviyag

3 yumurta

3 türk k. fincani yogurt

6 türk k. fincani un

1 paket vanilya sekeri

2 corba k. pasta kakaosu

1 p. kabartma tozu

1 türk k. fincani su

2 limon

 

YAPILISI

2 kahve fincani sekeri, siviyagi, yumurta ve yogurdu derin bir kaba koyun ve cirpin. Un vanilya kabartma tozunu ekleyin cirpmaya devam edin ve yaglanmis yuvarlak kek kalibina dökün önceden isitilmis 180 derecede pisirin. Limon kabuklarini rendeleyin, suyunu sIkIn 1 fincan suyu kalan sekeri ve limon suyunu tencereye alin ve kaynatin ilininca limon kabugunu ekleyin. Bu karisimi ilik kekin üzerine dökün soguduktan sonra servis yapin…Afiyet olsun

HINDISTAN CEVIZLI RECELLI KURABIYE

1363117912653

Selamun Aleyküm Degerli Dostlarim !

Sizinle bugün cok güzel bir Kurabiye tarifi daha paylasmak istiyorum yine canim annemin elinden, bu kurabiye kurabiye tabancasi ile yapilmistir yani bu sekli bu aletle veriyoruz fakat bu aletden bulamayan eliyle uzunlamasina sekil vererekde yapabilir…gercekten mükemmel bir tarif mutlaka deneyin…

 

HINDISTAN CEVIZLI RECELLI KURABIYE

 

MALZEMELER

1 kilo un

500 gr. margarin ( yumusamis )

1 paket pudra sekeri ( 250 gr. )

3 adet yumurta

1 paket vanilya sekeri

1 paket kabartma tozu

1 sise cilek receli

ve bulamak icin hindistan cevizi

 

YAPILISI

Recel ve hindistan cevizi haric diger malzemeleri bir kaba alip yogurun ve varsa kurabiye tabancasina doldurun ve tepsiye sIkIn yoksa elinizde uzunlamasina sekil verip tepsiye dizin ve önceden isitilmis 175 derecelifirinda hafif rengi degisene kadar pisirin ve arasina recel koyup iki kurabiyeyi birbirine yapistirin sonra ucunu recele batirip sonrada hindistan cevizine bulayip servis tabagina alin… Afiyet olsun

 

Kurabiye tabancasini merak edenlere :

385038_ERNESTO-Gebaeckpresse-Edelstahl_xxl Gebäckpresse 2

BAYAT EKMEK PIZZASI 2

100_3634

Buda bayat ekmek pizzasinin bir degisik versiyonu, bu sekildede harika oluyor… özellikle parca pincik olan ekmeklerimizi degerlendirmenin cok güzel bir yolu, hem cocuklarda cok sevdiler baya bir incelediler bu pizzayi hamurdan oldugunu zannettiler önce  🙂

gelelim tarifine…

 

BAYAT EKMEK PIZZASI  2

 

MALZEMELER

dilediginiz kadar bayat ekmek

2 yumurta

biraz süt

ve tuz

 

Üzeri icin :

domates sosu ( passierte tomaten )

kekik, nane ve varsa pizza baharati

kasar rendesi

( siz istediginiz malzemeyi koyabilirsiniz )

 

pizza

YAPILISI

Öncelikle ekmekleri robotta cekiyoruz cok ince olmayacak sekilde ve bir kaba aliyoruz sonra sütle islatip yumurtalari kiriyoruz tuzunuda ekleyip iyice yoguruyoruz ( biraz hamur kivaminda olacak sütünü ona göre ayarlayalim ). Simdi yuvarlak tepsimize yagli kagit serip ekmek karisimini güzelce bastira bastira tepsiye esit sekilde yayiyoruz ve üzerine domates sosunu sürüp baharatlarini serpistiriyoruz en son kasar rendesini serpistirip 250 dereceli firinda üzeri hafif kizarincaya kadar pisiriyoruz…. Afiyet olsun

 

LINZ KEKI ( LINZER KUCHEN )

image_1365598059547674

Arkadaslar annemden yine müthis bir tarif geldi, ne zamandir aklimda olan ama yapmaya birtürlü firsat bulamadigim Linz Kekini annem yapmis yollamis sagolsun…. bu tarifi teyzem alman yasli komsusundan yillar önce almisti ve o zamandan beri cok sevilen keklerimiz arasinda yer aldi….

gercektende muhtesem bir lezzet mutlaka deneyin….

 

LINZ KEKI ( LINZER KUCHEN )

 

MALZEMELER :

4 su b. un

1 su b. seker

1 su b. findik ici

1 cay k. tuz

1 tatli k. tarcin

5-6 adet karanfil

1 yemek k. pasta kakaosu

1 paket kabartma tozu

3 yumurta ( birinin sarisi üzeri icin ayrilacak )

1 paket tereyagi ( 250 gr. )

1 sise recel erik veya visne ( annem ikisinide yari yariya kullanmis )

image_1365598033298071

YAPILISI

Yumurta, yag ve recel haric bütün malzemeyi tezgahta karistirin ve ortasini havuz seklinde acin ve yumurtalari ortasina kirin sonra tereyagini dilimleyerek unun üzerine dagitin sonra malzemeleri birbirine yavasca yedirin ve iyice yogurun. Hamurdan elma büyüklügünde bir parca ayirin ve buzdolabina kaldirin, diger hamuru bir firin tepsisine esit sekilde elinizle bastirarak yayin ve üzerine receli sürün. Buzdolabina kaldirdiginiz hamuru acin ve ince seritler kesip recelin üzerine kafes seklinde yerlestirin. Hamurun üstüne yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 170 dereceli firinda psirin ve soguduktan sonra dilimleyerek servis yapin… Afiyet olsun